Садржај

• 2. део од 3: Бирање састојака
• 3. део 3: Рецепти за сокове

1 Опскрбите се свиме што вам је потребно. Биће вам потребно свеже воће и поврће, као и алат помоћу којег их можете сочити. Најчешће се за добијање сока користе соковници који су посебно дизајнирани за одвајање течности од целулозе и чврстих материја.

• Ако немате соковник, можете користити блендер. Пире воће и поврће, а затим исцедите сок кроз газу.
• Сок се може припремити по познатом рецепту, или импровизовати и исцедити од воћа и поврћа које волите. При томе користите свежу храну - смрзнуто воће и поврће није погодно за сок.

2 Оперите састојке. Добро оперите воће и поврће под чистом текућом водом како бисте уклонили прљавштину, остатке и бактерије. Лагано исперите деликатне бобице, трљајте прстима меко воће и поврће, а тврђе воће очистите четком.

• Након што оперете поврће и воће, обришите их чистим пешкиром.

3 Огулите тврде коре и коштице са плода. Приликом припреме сока згодно је да не морате да огулите воће и поврће од танких кора, ситних семенки, стабљика и других сличних делова који се обично не једу. Ови делови су одвојени у соковнику. Међутим, потребно је са плода уклонити дебелу кожицу, велико семе и коштице.

• Огулите дебело воће попут ананаса, манга, папаје, цитруса и диње.
• Уклоните коштице са трешања, брескви, нектарина, манга и шљива.
• Ољуштите орахе и семенке.

4 Исеците велико воће и поврће на мање комаде. Већина соковника је дизајнирана за довољно велике комаде, а неки плодови се могу ставити цели. Међутим, велико и средње поврће и воће треба исећи на мање комаде:

• исеците велико поврће и воће (попут купуса, ананаса или диње) на коцкице величине око 5 центиметара;
• исеците воће средње величине као што су јабуке, парадајз или цвекла на четвртине;
• мало и танко поврће и воће попут шаргарепе, целера, шпарога, ротквица, бобица и кивија могу се изоставити.

5 Саставите соковник. Соковници се обично састоје од неколико делова. Саставите соковник према приложеним упутствима. Обично овај прилично једноставан процес укључује следеће кораке:

• Посуду за сакупљање поставите у средину. Овај контејнер ће примати и одвајати сок и пулпу.
• Уметните пуж у сито и поставите сито у држач. Ставите држач у предвиђени отвор.
• Ставите поклопац на соковник и ставите бокал или шољу испод излива да се сок исцеди.

6 Исцедите сок. Укључите соковник. Узмите први састојак и додајте га у отвор за напајање.Уметните потискивач у отвор и гурните га надоле док не дође до самог сита. Уклоните потискивач и сипајте следећу малу количину у отвор за пуњење.

• Након што истекне први састојак, пређите на следећи.
• Док радите, подесите брзину у зависности од тога шта тачно притискате. Многе соковнице имају различите поставке за тврде и меке производе.

7 Уместо соковника можете користити блендер. Да бисте направили сок са блендером, додајте све састојке у чинију. Мешајте их да направите глатки пире (ако је превише густ, додајте мало воде).

• Након што све састојке самељете тако да не остану велике грудвице, добијени пире сипајте у газу или фино сито.
• Ставите чинију или шољу испод газе и исцедите сок у њу.

8 Пре пића промешајте сок. Након што сте истиснули сок, извадите врч или шољу и добро промешајте сок да постане гладак.

• Одмах попијте сок или га оставите у фрижидеру неколико сати. У сок можете додати и коцкице леда.
• Оставите сок у фрижидеру и употребите у року од неколико дана.

2. део од 3: Бирање састојака

1. 1 Експериментишите са поврћем. Цеђењем целулозе поврћа и воћа уклањају се влакна која садрже, што може изазвати значајно повећање шећера у крви. Пошто поврће садржи мање шећера него воће, најбоље је пити сокове на бази поврћа.
   • Поврће попут шаргарепе, парадајза, целера, краставаца, спанаћа, купуса и купуса, броколија, репе, слатког кромпира, ротквица, паприке добро је погодно за сочење.
   • Много поврћа прави укусне сокове, чак и ако не волите да их једете целе.
   • Додајте пар воћа да засладите сок од поврћа. За ово су добро погодне крушке или јабуке - неће значајно променити укус сока.
2. 2 Пробајте различито воће. Сокови у продавницама нису веома разнолики: најчешћи су сокови од јабуке, парадајза, грожђа и поморанџе. Међутим, сок се може направити од готово сваког воћа и поврћа које волите, а што су разноликији, добијате више хранљивих материја.
   • Одлични сокови долазе од кивија, јагоде, манга, папаје, кајсије, шљиве и брескве.
   • Банане, авокадо и друго месно воће могу зачепити соковник. Ако желите сок од овог воћа, употријебите блендер за пире, а затим проциједите.
3. 3 У сокове додајте биље, семенке и орахе. Биље даје соковима нови укус и допуњава их храњивим материјама. У недостатку влакана, семенке и ораси претварају се у кремасту масу и чине сокове гушћим и хранљивијим.
   • Покушајте да додате свежу нану, матичњак, рузмарин, босиљак, копар и друго биље да бисте соковима дали свеж укус.
   • Пшенична трава је веома популарна међу љубитељима сокова. Будите ипак опрезни - млади клице пшенице могу зачепити стандардну соковницу.
   • Својим соковима можете додати и индијске орахе, бадеме, семенке сунцокрета и многе друге семенке и орахе. Потопите орахе и семенке преко ноћи да бисте извукли максималне хранљиве материје из целулозе пре цеђења.
4. 4 Бирајте зреле, сезонске производе локалног порекла. Зрело поврће и воће укусније је и здравије од незрелог; они производе укуснији и хранљивији сок. Осим тога, локални производи имају тенденцију да буду мање прерађени од увозног поврћа и воћа.
   • Поврће и воће за сокове добро је купити на локалној пољопривредној пијаци. Осим тога, многе фарме имају продавнице и пијаце на којима се продају локални производи.
   • И конвенционални и органски производи могу користити пестициде, па обавезно оперите поврће и воће пре цеђења.

3. део 3: Рецепти за сокове

1. 1 Припремите зелени сок. Овај укусни сок садржи здраво поврће које му даје јарко зелену боју. Јабука чини сок слатким, ђумбир га чини зачињеним, а остали састојци дају му пријатан укус и арому. Лако се прави са соковником или блендером, овај сок садржи следеће састојке:
   • 1 средњи краставац;
   • 4 средња листа купуса;
   • 1 шоља лишћа и стабљика цилантро
   • 1 велика јабука;
   • комад корена ђумбира дугачак око 4 центиметра;
   • 1 креч;
   • 3 средње стабљике целера.
2. 2 Покушајте да исцедите тропско воће. Тропско воће, попут манга и ананаса, може се мешати са другим поврћем и воћем ради добијања слатког сока препуног витамина А и других хранљивих материја. У соковнику или блендеру промешајте следеће састојке:
   • 1 поморанџа;
   • 1 манго;
   • прстен од ананаса дебљине 2-3 центиметра;
   • 4 јагоде;
   • 2 шаргарепе.
3. 3 Припремите сок од цвекле. Овај светло црвени сок може се пити тек тако или од њега направити сладолед да се охлади по врућем времену. Било која комбинација бобичастог воћа коју волите ће бити на пример:
   • 4 шоље боровница, купина, малина или јагода
   • 1 репа.
4. 4 Направите сопствени сок од поврћа. Сокови од поврћа су разноврсни и препуни здравих хранљивих материја. Сок од поврћа може се пити расхлађен, користити као основа за супу или се додаје у смоотхие. Биће вам потребно следеће:
   • 2-3 везице зелене салате;
   • 2-3 комада свежег власца;
   • 2 велика парадајза;
   • ¼ свеже јалапено паприке;
   • 1 слатка црвена паприка;
   • 2 велике стабљике целера;
   • 1 средња шаргарепа.
5. 5 Покушајте да направите освежавајући напитак од краставца. Овај сок је на бази диње и краставца и савршен је за хлађење у врело летње поподне. Може се чак и замрзнути у посуди за коцке леда и додати у воду и друга пића. Биће вам потребно следеће:
   • ¼ зрела диња;
   • 2 стабљике целера;
   • ½ краставца;
   • ¼ лимун.