Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 5: Прављење крем сладоледа
• Метода 2 од 5: Прављење сладоледа од креме
• Метода 3 од 5: Прављење сладоледа без јела од сладоледа
• Замрзавање у замрзивачу
• Метода 4 од 5: Коришћење кеса за замрзавање
• Направите лонац за замрзавање
• Метода 5 од 5: Користите куглу за сладолед
• Савјети
• Шта ти треба

Следећи пут када пожелите сладолед, направите га уместо да га купујете. Прављење сладоледа лако је и забавно са вашом децом. Читајте даље за више детаља.

• Време припреме: 10 минута
• Време кувања: 5 сати, 50 минута (активно време кувања: 15 минута)
• Укупно време: 6 сати

Кораци

Метода 1 од 5: Прављење крем сладоледа

1. 1 Мешајте базу. Врло је једноставно направити велики избор сладоледа по вашој жељи користећи сладолед од ванилије као основу. Сладолед на бази сладоледа је нешто хладнији и лакши од сладоледа на бази креме. Ово је рецепт за једну порцију сладоледа, али ако желите више, удвостручите га. Комбинујте следеће састојке у шерпи.
   • 2 шоље тешке павлаке
   • 1 пуна чаша млека
   • 2/3 шоље гранулираног шећера
   • 1 кашичица ванилина
   • Опционо: Додајте 1/2 шоље какао праха за чоколадни сладолед
2. 2 Загревајте док се шећер не отопи. Ставите лонац на средњу ватру и загрејте смешу, непрестано мешајући, док се шећер потпуно не раствори.
3. 3 Охладите смешу у фрижидеру. Сипајте крем подлогу у чинију, поклопите, а затим ставите у фрижидер на сат или два.
4. 4 Замрзните сладолед у посуди за сладолед. Охлађену подлогу сипајте у посуду за сладолед и замрзните према упутствима произвођача. Процес замрзавања може трајати два сата или више, у зависности од облика кувања који имате.
5. 5 Додајте састојке у смешу. Када се сладолед делимично замрзне, додајте своје омиљене укусе. База од ванилије има одличан укус уз било које воће, слаткише или орахе. Додајте чашу (више или мање, по укусу) једном или више следећих састојака:
   • Сецкане јагоде
   • Сецкане трешње
   • Нарезане брескве
   • Исецкана чоколадица
   • Исецкана чоколадица
   • Буттерсцотцх
   • Измрвљене пржене пахуљице кокоса
   • Путер од кикирикија
   • Кандирано воће
   • Исецкани пистаћи
6. 6 Завршите замрзавање сладоледа. Укључите апарат за сладолед да бисте довршили процес замрзавања, а затим ставите сладолед у фрижидер да се стврдне око 3 сата. Уживајте у свом сладоледу чим се стврдне и постане кремаст.

Метода 2 од 5: Прављење сладоледа од креме

1. 1 Мешајте базу. База за крему се припрема са жуманцима. Баршунастији је и богатијег укуса него кремаста подлога (иако се у оба случаја користи крема). База од крема чини сладолед идентичним "гелату" и укусног је укуса са додатком било ког укуса.У чинији умутите следеће састојке да направите подлогу:
   • 4 жуманца
   • 1/2 шоље гранулираног шећера
   • Опционо: Додајте 1/2 шоље какао праха за чоколадни сладолед
2. 2 Загрејте једну чашу млека на тихој ватри. Немојте да прокључате - само загревајте на средњој ватри док ивице не почну да мехурићу.
3. 3 Комбинујте врело млеко у мешавину јаја. Мешавину непрестано и полако мешајте жицом и полако додајте млеко. Пребрзо сипање млека може довести до тога да се јаја претворе у кајгану!
4. 4 Сипајте смешу назад у лонац и загрејте је. Непрестано мешајте на лаганој ватри док се смеса не згусне и не залепи за задњу страну кашике док је вадите. Процес згушњавања ће трајати 8-10 минута; ако температуру проверавате термометром, она би требало да варира између 74 и 82 степена Целзијуса. Ова густа смеша је крема.
   • Уверите се да смеса не кључа. Ако проври, скрушиће се и формирати грудвице. У том случају умутите блендер док поново не постане глатко.
5. 5 Охладите крему. Сипајте га у чинију, замотајте и замрзните у фрижидеру док се потпуно не учврсти.
6. 6 Додајте једну чашу тешке павлаке и додатне састојке. Завршите чашом густе павлаке и добро промешајте. Ваша кремаста подлога од сладоледа спремна је да се уклопи у калуп! Пре замрзавања додајте чашу или више од следећег:
   • 2 кашичице ванилина
   • 1 кашичица екстракта бадема
   • 1/2 кашичице екстракта нане (за чоколадни сладолед од нане)
   • Сецкане јагоде, трешње, шљиве или брескве
   • Исецкана чоколадица или шипка
   • Буттерсцотцх
   • Тостиране кокосове пахуљице
   • Маслац од кикирикија или бадема
   • Кандирано воће
   • Исецкани пистаћи
7. 7 Замрзните сладолед у посуди за сладолед. Охлађену смесу сипајте у калупе за сладолед и замрзните према упутствима произвођача.

Метода 3 од 5: Прављење сладоледа без јела од сладоледа

1. 1 Направите подлогу од крема са вашим омиљеним додацима. Ако немате апарат за сладолед, можете замрзнути сладолед у замрзивачу. База од крема даје глатку, кремасту текстуру након замрзавања. Ако уместо креме користите кремасту подлогу, ваш сладолед ће се највероватније стврднути и бити чврст, а не кремаст.

Замрзавање у замрзивачу

1. 1 Замрзните сладолед у замрзивачу. Једноставно га сипајте у дубоку, сигурну посуду за замрзавање и ставите у замрзивач. Отварајте замрзивач сваких 45 минута и добро га промешајте. То ће му помоћи да се полако смрзне и да добије меку, кремасту текстуру уместо замрзнутих коцкица леда. Наставите да мешате сладолед док не постане потпуно чврст. Ова метода траје 4 до 5 сати.
   • Ако волите меки сладолед, можете га јести када добије конзистенцију коју желите.
   • За традиционални сладолед, оставите га у замрзивачу преко ноћи након последњег мешања. Следећег дана ће имати текстуру попут продавнице.

Метода 4 од 5: Коришћење кеса за замрзавање

1. 1 Подлогу од креме сипајте у врећицу од 1/4 шоље. Уверите се да је поуздан.
2. 2 Напуните већу врећу ледом и сољу. Узмите око две четвртине леда, здробите га ако је могуће и ставите у велику врећу камене соли (познате и као крупна со). У идеалном случају, велика кеса ће бити упола напуњена мешавином леда и соли.
3. 3 Ставите малу запечаћену кесицу у већу кесу. Уверите се да су кесе запечаћене. Не дозволите да се садржај меша у било ком тренутку.Ако кесе нису добро затворене, затворите врх обе кесице како се не би отвориле током тресања.
   • Ако желите, можете користити две тегле уместо две кесе за замрзавање. Узмите тегле за кафу различитих величина: мању напуните подлогом од сладоледа, а већу напуните ледом и сољу и ставите мању у њу. Уверите се да су обе тегле затворене.
4. 4 Протреси. Лагано промешајте тресањем врећица 15-20 минута. За то време, садржај велике кесице ће почети да се претвара у очврсли сладолед. Важно је промешати садржај главне вреће, али не толико да разбије главну кесу или да се сломи са ледом. Двоструко паковање спречава да се то догоди.
   • Ако вам је непријатно што вам се руке хладе, користите пешкир или стару мајицу док тресете кесе; кесе ће бити довољно хладне и могу постати клизаве због кондензације.
   • Можете користити рукавице док држите горњи део ако тренутно нема пешкира или нечег прикладног.
5. 5 Готов сладолед извадите из кесе и послужите.

Направите лонац за замрзавање

1. 1 Напуните велику посуду ледом и каменом сољу. Ово су потребни материјали за стварање лонца који личи на старински лонац за замрзавање. Овако се заправо правио сладолед пре појаве модерног хлађења помоћу леда из језера и бара. Ручно израђене машине за сладолед су разне сорбетиере (затворене канте са дршком причвршћене на поклопац), што је француски начин замрзавања у лонцу.
2. 2 Подлогу за сладолед ставите у чинију. Користите подлогу од крема и надопуните своје омиљене укусе.
3. 3 Посуду ставите у каду напуњену ледом и сољу. Уверите се да се мешавина воде и соли не разлива по ивицама или у чинију.
4. 4 Састојке добро измешајте у чинији. Ледена вода ће апсорбовати топлоту из смеше, довести је до тачке смрзавања воде и претворити смешу у сладолед. Важно је да се све добро промеша како се не би формирали комади леда. Можете користити шлаг, или још боље, ручни миксер.
   • Замрзавање сладоледа на овај начин трајаће неколико сати, али као резултат тога никада неће бити тако тешко као у продавници.
5. 5 Извадите сладолед из чиније и послужите.

Метода 5 од 5: Користите куглу за сладолед

1. 1 Купите куглицу сладоледа. То је комерцијални производ који меша сладолед помоћу посебне посуде са двоструком комором.
2. 2 Припремите га за замрзавање. Напуните ивицу леда 1/2 шоље камене соли и леда (3/4 шоље ако користите велику куглу) и покријте руком.
   • Стандардне коцке леда можда неће радити. Можда ће вам требати дробљени лед.
   • Највероватније ће вам требати најмање 10 контејнера леда.
3. 3 Смесу за сладолед ставите на крај помоћу металног цилиндра. Оставите један инч (2,5 цм) на врху ради проширења и покријте руком.
4. 4 Протресите, смотајте и оставите лопту 10-15 минута. Лопта ће вероватно бити тежа него што очекујете.
5. 5 Погледајте сладолед. Отворите крај пластичном фолијом која долази са лоптом. Ако је и даље мекан и текућ, остружите ивице цилиндра пластичном или дрвеном кашиком (метал може оштетити цилиндар). Затворите поклопац руком. Затим наставите да бацате лопту још 15-20 минута.
   • Пошто је комора уска и дубока, може бити тешко мешати сладолед. Користите дрвену кашику или лопатицу ако је потребно.
6. 6 Проверите крај леда. Уверите се да имате довољно леда да замрзнете сладолед. Отворите поклопац пластичним отварачем. Оциједите и додајте још леда и, ако је потребно, до 1/3 кашике. камена со. Затворите поклопац руком.
7. 7 Изрежите сладолед. Ако вам је укусан, остружите га и поједите.
   • Приликом рибања сладоледа пазите да се не прелије преко коврчавих гребена и да не уђе у пукотине - то може отежати касније чишћење, посебно ако користите чоколадне мрвице.
   • Сладолед има тенденцију да буде "течан" у средини и тврд на ивицама.

Савјети

• Ако више волите нискокалорични сладолед који није толико калоричан, уместо шећера користите вештачко заслађивач. Такође можете експериментисати са другим врстама млека.
• Можете користити крупну сол (камена сол). Грубој соли треба дуже да се раствори у води, што омогућава сладоледу да се више охлади.
• За веће групе, помијешајте неколико куглица сладоледа одједном и распоредите их у врећице, то је рационалније него свако дијете појединачно мијешати своје (толико блата).
• Уверите се да се лед и со не мешају; можеш опећи руку!
• Пазите да имате рукавице или другу заштитну опрему док мутите смешу.
• Комбинације укуса су готово бескрајне. Чоколадни сируп је главни избор. Не плашите се да додате своје омиљено воће или орахе! Различити укуси који су доступни у одељку за печење ваше продавнице могу вас довести до егзотичнијих варијација. Покушајте да помешате екстракт нане са чоколадом или додајте ситне чоколадне комадиће.
• Ако користите боровнице, прво их исецкајте. Цела боровница ће се вероватно претворити у коштице него се помешати са сладоледом.
• За средњошколце: Повежите прављење сладоледа са колизијом.
• Ако користите миксер са уклоњивом посудом, ставите посуду у замрзивач преко ноћи. Затим га ставите директно у миксер, а смесу у посуду док је веома хладна. Ово ће смрвити мрвице леда и створити глатки сладолед.
• За прву методу додајте 1,5 кашике нутеле; стално је додавајте да бисте побољшали укус.

Шта ти треба

• Апарат за сладолед
• Коцкице леда
• Камена со
• Пластичне кесе (вишеслојне и величине замрзивача)
• Лименке за кафу (велике и мале)
• Посуде од нерђајућег челика (или дубока посуда за печење)
• Лопатица, мутилица, ручни миксер
• Комерцијална чинија за сладолед, ако је могуће