Садржај

• Састојци
• За кување из паковања (шпорет или микроталасна)
• За кување од нуле
• Кораци
• Метода 1 од 3: Припремите из паковања (на плочи за кување)
• Метода 2 од 3: Припрема из паковања (микроталасна)
• Метода 3 од 3: Кување од нуле
• Савјети

Хамбургер Хелпер је један од полупроизвода Бетти Цроцкер који олакшава прављење млевене тестенине са само неколико састојака. Ово јело се брзо и једноставно припрема, што га чини одличним избором за људе који су запослени због посла или породичних прилика. Уз само минималне вештине, можете поновити своје омиљене рецепте за помоћ у хамбургерима од нуле и заблистати изванредним приступом кухињским пословима.

Састојци

За кување из паковања (шпорет или микроталасна)

• 450 грама помоћника за хамбургере (мешавина сосова и суве тестенине)
• 550 грама говеђег меса (најмање 80%)
• 2 ¼ шоље млека
• 2 2/3 шоље топле воде

За кување од нуле

• 400 грама говеђег меса (најмање 80%)
• 2 ½ шоље млека
• 1 1/2 шоље топле воде
• 2 шоље тестенине "рогови"
• 2 шоље исецканог сира цхеддар
• 1 кашика кукурузног скроба
• 1 кашика чилија у праху
• 2 кашике млевеног белог лука
• 1 кашичица шећера
• 1 кашичица соли
• ¾ кашичице паприке
• ¼ кашичице кајенског бибера
• Прстохват црвене паприке

Кораци

Метода 1 од 3: Припремите из паковања (на плочи за кување)

1. 1 Млевено месо пеците на шпорету. Загрејте велику таву на средњој ватри пет минута. Додајте мало уља и одмах уситните. Мешајте месо кашиком или лопатицом.
   • Месо кувајте док мало не порумени и док ружичаста боја не нестане. На средњој ватри требат ће вам око пет до седам минута, али ако желите, месо можете пржити и дуже.
2. 2 Оцедите вишак масти. У зависности од тога колико је млевено месо било масно, у тигању може остати мала количина масти. Постоји неколико начина на које се можете ослободити. Да бисте то урадили, истражите опције испод.
   • Најлакши начин је да ставите метално цедиљку у велику стаклену чинију, а затим у њу сипате садржај посуде. Маст ће се исцедити у чинију где је оставите да се охлади, а затим је баците.
   • Посуду можете покрити и поклопцем, остављајући мали размак на једној страни. Затим лагано нагните посуду да исцеди масноћу у посуду отпорну на пећницу, а затим је баците у смеће.
   • Не испустите маст у одвод. Може се стврднути и зачепити.
3. 3 Додајте мешавину млека, воде, тестенина и соса. Све ове састојке промешајте у тигању да се сједине са млевеним месом.
4. 4 Загрејати док не проври. Загрејте тигањ на средњој ватри. Оставите да се смеса загреје, повремено мешајући, тако да се смеса неће залепити за посуду. Пазите на интензитет врења.
5. 5 Смањите топлоту. Смањите ватру чим смеса прокључа. Смеша мора да се динста на тихој ватри.
6. 6 Покријте посуду поклопцем и пирјајте на тихој ватри 10-20 минута. Јело динстајте, мешајући га сваких неколико минута како би се храна равномерно скувала и не залепила за тигањ. Постепено, сос ће се згуснути и тестенина ће добити меку текстуру.
   • Обично је 13 минута довољно за припрему оброка. У зависности од температуре, храна се може кувати брже или спорије, па је потребно често проверавати.
7. 7 Уклоните тигањ са ватре кад се тестенина ал денте скува. Јело је спремно чим паста буде мекана, али и даље чврста. Требало би да осетите мали отпор када гризете или жвачете тестенину. Ова текстура се назива "ал денте".
   • Оставите да се охлади 2-3 минута пре служења. Сос ће се густити док се хлади.

Метода 2 од 3: Припрема из паковања (микроталасна)

1. 1 Млевено месо загрејте у микроталасној пећници на јакој ватри док се потпуно не скува. Ако имате времена, Хамбургер Хелпер се може кувати у микроталасној пећници по истом принципу као у претходном пасусу. Прво ставите млевено месо у велику чинију погодну за микроталасну пећницу. Загрејте месо око 5-7 минута, док ружичаста боја не нестане. Млевено месо промешајте након три минута.
   • Не заборавите да месите месо када га ставите у чинију, па поновите ово на пола процеса. Месо се неће равномерно скувати ако га загрејете као цео брикет.
2. 2 Оцедите масноћу. Било која од горе описаних метода ће добро функционисати и у овом случају. Да бисте избегли зачепљење одвода, немојте испразнити маст у судоперу, већ је баците у смеће.
3. 3 Додајте тестенину, млеко, врелу воду и мешавину соса. Састојке добро измешајте са млевеним месом.
4. 4 Претходно загрејте у микроталасној пећници око 14-19 минута. Зауставите рерну сваких пет минута да промешате смешу. Немојте потпуно покривати посуду током кувања. Поклопац микроталасне пећнице може се користити за смањење прскања, али се мора оставити размак како би се спречило накупљање паре и притиска у посуди.
   • Приликом мешања заштитите руке кухињским пешкиром или рукавицама. После неколико минута у микроталасној, чинија ће се јако загрејати.
5. 5 Извадите јело из микроталасне и оставите да се охлади када је тестенина ал денте. Проверите спремност тестенине сваки пут када искључујете пећницу да бисте могли да промешате садржај. Јело се пече када је тестенина довољно мекана, али још увек благо чврста (другим речима "ал денте"). Пажљиво извадите врућу посуду из микроталасне пећнице и оставите да се охлади на врућој тачки (попут плоче за кување).
   • Као што је горе описано, веома је важно охладити јело јер ће се сос згуснути тек након што се чинија охлади.

Метода 3 од 3: Кување од нуле

1. 1 Млевено месо испржите до златно смеђе боје. Ако немате при руци врећицу за хамбургер, можете направити слично јело са редовним састојцима. Почните као у претходним одељцима: испржите млевено говеђе месо. Загрејте тигањ на шпорету, додајте уље, а затим млевено месо ставите у тигањ. Месите месо кашиком или лопатицом.
   • Као што је горе описано, млевено месо мора бити добро пропржено како не би остало ружичастих комада.
   • Оцедите вишак масноће из тигања након што кухате говедину као што је горе описано.
2. 2 Додајте тестенину, млеко и воду. Све састојке промешајте. Смесу прокувајте, повремено мешајући, како се храна не би залепила за тигањ.
   • Горе наведени рецепт захтева тестенину налик роговима, али и све друге су добре. Не користите тестенине различитих величина, јер могу имати различито време кувања.
3. 3 Додајте зачине. Када смеса проври, додајте кукурузни скроб, чили у праху, бели лук у праху, шећер, со, црвену и кајенску паприку. Мешајте док смеса не постане глатка.
4. 4 Јело скувајте на тихој ватри. Смањите температуру на средњу или ниску да се полако и равномерно крчка. Поклопите и кувајте око 10-12 минута. Мешајте сваких неколико минута да се тестенина не залепи.
5. 5 Уклоните тигањ са ватре и додајте сир. Кад је тестенина ал денте (довољно мекана, али чврста), искључите ватру. Посуду поспите нарибаним чедар сиром. Добро промешати.
6. 6 Охладите јело и послужите. Као и код других рецепата за хамбургер, сос ће се згушњавати док се јело хлади. Оставите да се кува 2-3 минута пре служења.

Савјети

• Добра ствар код Хамбургер Хелпера је то што се лако комбинује са разним састојцима. На пример, рецепт од нуле наводи сир од чедра, али било који други ће такође радити.Пробајте сир са бибером да зачините рецепт.
• Испуштање исецканог лука и / или паприке у чинију током тостирања говеђег меса додаће јелу укус поврћа.
• Велики лонци од ливеног гвожђа и посуде од ливеног гвожђа најбољи су за печење меса јер добро чувају топлоту и порумене месо. Међутим, алуминијумске посуде које се не лепе ће такође радити.