Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метод 1 од 2: Кување палачинки
• Метода 2 од 2: Експериментисање са Глазером
• Упозорења
• Шта ти треба

Слатке, топле и ароматичне палачинке са топлом чоколадом савршене су за доручак у хладним јутрима током хладне сезоне. Ове палачинке постат ће ваше ново омиљено јело за доручак када их попрскате кремом од чоколаде и украсите сљезом или нечим профињенијим.

Састојци

Део:12 палачинки
Палачинке са топлом чоколадом

• 1 1/2 шоље тамне топле чоколаде
• 1 велико пилеће јаје, собне температуре
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља (240 мл) брашна за печење
• 1/3 шоље (70 мл) алкализованог какао праха
• 1 кашичица прашка за пециво
• ¼ кашичице соли

Чоколадни крем сос

• ¾ шоље (180 мл) чоколадног чипса
• ½ шоље (120 мл) тешке павлаке

Сос од топле чоколаде

• 1 шоља (240 мл) јаворовог сирупа
• ¼ шоље (60 мл) вруће чоколаде у праху

Друге опције глазуре

• ½ шоље (120 милилитара) или 50 грама мини слеза
• ¼ кашичице екстракта нане или 10 млевених бомбона од нане
• Маслац од чоколадних ораха
• Мали чоколадни чипс
• Декоративни чоколадни прах
• Шлаг

Кораци

Метод 1 од 2: Кување палачинки

1. 1 Загрејте тигањ са ручком на средње ниској температури и подмажите дно маслацем.
   • Ако имате електрични тигањ, загрејте га на 180 ° Ц.
2. 2 Помешајте течне састојке. У средњој чинији умутите врућу чоколаду, ванилију и јаје док не постане глатко.
3. 3 Помешајте суве састојке. Узмите посебну чинију и сипајте у њу какао у праху, брашно, со и прашак за пециво, па их добро промешајте.
4. 4 Помешајте све састојке. Направите удубљење у гомили сувих састојака. Сипајте течне састојке у бунар и промешајте метлицом или гуменом лопатицом.
   • Не мешајте тесто предуго јер ће се у брашну накупити глутин, па ће палачинке постати тврде и неће натећи.
5. 5 Одложите тесто и сачекајте 30 минута. За то време брашно ће упити сву течност из теста. Тиме ћете такође избећи производњу глутина, а палачинке ће бити лагане и пахуљасте.
   • Ако сте у журби, прескочите овај корак, али тада палачинке неће испасти тако мекане.
6. 6 Сипајте ¼ шоље теста за палачинке у тигањ. Сада имате једну палачинку. Поновите поступак, остављајући довољно простора око ивица да бисте могли окренути палачинке.
7. 7 Пеците палачинке. Када настали мехурићи почну да пуцају, наиме након два до три минута, узмите лопатицу и окрените палачинку.
   • Пеците окренуту палачинку два минута или док не порумени са обе стране.
8. 8 Ставите палачинке на велики тањир или на решетку за хлађење на плех у рерни.
   • Рерна је опционална, али ако печете много палачинки, најбоље је ставити шаржу на топло место док серија не буде спремна. Загрејте рерну на 110 ° Ц и ставите тањир или решетку за хлађење и тигањ у њу.
9. 9 Понављајте исте кораке док не потрошите цело тесто за палачинке. Ставите прву шаржу палачинки у рерну и загрејте тигањ са другом кашиком (15 грама) путера. Додајте још теста и наставите док се све палачинке не скухају.
10. 10 Послужите за сто. Ставите палачинке на послужавник и по жељи додајте украс. Уживајте у укусу!

Метода 2 од 2: Експериментисање са Глазером

1. 1 Будите креативни са својим глазуром. Једна од најлепших ствари код врућих чоколадних палачинки је велики број начина украшавања јела различитим умацима и глазуром, што доручак од обичних палачинки може претворити у прави догађај.
2. 2 Премажите палачинке чоколадним крем сосом. Ставите лонац или лонац за кување на пари на лагану ватру и умутите чоколадне комаде и крем са мало масноће. Склоните са ватре и оставите кремасти сос да се охлади док се не загреје. Врх сваке палачинке премажите сосом или прелијте преко целе гомиле палачинки.
3. 3 Користите сос од вруће чоколаде. Јаворов сируп сједините у шерпи са врућом чоколадом у праху. Уз стално мешање, доведите смесу до кључања на средњој ватри. Оставите да се крчка пет минута, док сос не буде врућ и густ. Премажите сваку палачинку сосом или је прелијте преко гомиле палачинки. Прелијте сос преко сваке палачинке или на хрпу.
4. 4 Украсите палачинке марсхмалловом. Топла чоколада се обично служи уз марсхмаллов, па зашто не бисте њоме украсили и палачинке? Марсхмалловс прво отопите са гориоником за кување ако желите да украс постане гњецав попут нуге.
   • Палачинке можете премазати и кремом од белог слеза.
5. 5 Претворите обичне палачинке у вреле чоколадне палачинке од нане. Нана и чоколада одлична су комбинација за свечани сто. Да бисте направили обичан сос од чоколадне нане, додајте ¼ кашичице екстракта нане у чоколадни крем сос или умак од вруће чоколаде.
   • Сваку палачинку прелијте сосом од чоколадне нане и поспите сецканим бомбонима од нане.
6. 6 Експериментишите са различитим врстама глазура. Не ограничавајте свој избор глазуре на само једну врсту глазуре ако припремате палачинке са топлом чоколадом за десерт или ако желите да их почастите гостима. Размислите који преливи најбоље одговарају сладоледним сунденима.
   • Покушајте прелити палачинке чоколадним сирупом преко крем соса.
   • Слој чоколаде и глазура од ораха одлично се слаже са овом врстом палачинки.
   • Додајте шлаг и слој чоколадне прашине.
   • Умутите карамел сос, или чак слани карамел сос, па прелијте палачинке.
   • Испробајте марсхмалловс од чоколадних колача, слично слаткишима за пикник.
   • Украсите чоколадне палачинке чоколадним пахуљицама како би биле још слађе.

Упозорења

• Покушајте да не месите тесто за палачинке предуго, иначе ће палачинке бити суве и жилаве.
• Избегавајте употребу топле чоколаде у праху која садржи млеко јер ће то променити текстуру палачинки.
• Не слажите палачинке једну на другу, иначе ће постати влажне.

Шта ти треба

• Тигањ
• Сцапула
• 2 средње чиније
• Варјачом
• Цоролла
• Пан
• Кугла
• Велика плоча
• Јело за сервирање