Како направити адобо од пилетине или свињетине

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

Садржај

Састојци
Кораци
1. део од 2: Припремите потребне састојке
2. део од 2: Направите адобо од свињетине или пилетине
Упозорења
Савјети
Шта ти треба

Адобо од пилетине или свињетине сматра се традиционалним филипинским јелом. У овом чланку ћемо вам показати како направити ово јело од пилетине или свињетине. Вреди напоменути да се месо може заменити плодовима мора и поврћем. Адобо се заснива на четири састојка: сирће, соја сос, бибер и суво ловорово лишће.

Састојци

1-1,5 килограма пилетине или свињетине (свињски рамен и стомак су најбољи)
4 режња белог лука, огуљена и млевена
1 лук, огуљен и танко нарезан
½ шоље сирћета
1/3 шоље воде
1/3 шоље соја соса
2 осушена ловорова листа
Посолите и побиберите по укусу
Пиринач (као прилог уз адобо)

Кораци

1. део од 2: Припремите потребне састојке

1 Нарежите свињетину на комаде величине једног залогаја. Пилетину није потребно резати на мале комаде, а бутине и батак се могу скувати цели. Оперите руке сваки пут када рукујете сировим месом.
2 Лук је потребно огулити и исецкати. Лук преполовите, а затим уклоните љуску. Ставите равну страну на даску за резање и исеците обе половине на танке кришке.
3 Затим огулите и исецкајте режњеве белог лука. Огулите 4 чешња белог лука, па их равним делом ножа поравнајте. Сваки каранфилић исеците на мале комаде.
4 У великој чинији помешајте соја сос, сирће, бели лук и бибер. Окусите сос да бисте уравнотежили количину бибера.
5 Маринирајте месо сат времена. Покријте посуду и ставите у фрижидер.Један сат ће бити сасвим довољан да се месо добро маринира, али ако време истиче, можете се ограничити на 30 минута. Ако имате довољно времена, најбоље је да месо оставите у фрижидеру преко ноћи.

2. део од 2: Направите адобо од свињетине или пилетине

1 Пилетину је потребно распоредити, маринаду сипати у дубоки тигањ са високим странама и ставити на средњу ватру. Након тога можете додати ловоров лист и лук.
2 Месо кувајте 15 минута. Окрените га једном када течност прокључа. Смањите ватру ако сос почне да се динста.
3 Сипајте сос у посебну чинију. Пажљиво скините тигањ са шпорета и сипајте сос у засебну чинију. Можете користити исту посуду у којој је месо маринирано. Пазите да месо не испадне из посуде док сипате сос.
4 Додајте уље у шерпу. Користите 1 кашику маслиновог или уља од уљане репице. Ово се мора учинити како се месо не би залепило за површину посуде.
5 Пилетину или свињетину пропржити са свих страна. Ово ће трајати 10–20 минута. За хрскаву кору, месо кувајте на средњој ватри, али појачајте ако се пече преспоро.
6 Сипајте сос назад у посуду. Нежно сипајте маринаду у таву за месо и пустите да прокључа.
7 Јело кувајте на лаганој ватри 20-30 минута. Пилетина или свињетина треба да буду мекани, а сос да буде густ и тамносмеђи. Комади меса треба довести у потпуну спремност.
8 Зачините сољу и бибером по укусу. Пробајте сос и проверите да ли вам треба још зачина.
9 Пиринач послужите као прилог. За кување можете користити шпорет за пиринач. Узмите 2-3 шоље смеђег или белог пиринча, у зависности од тога колико порција готовог оброка вам је потребно. 1 чаша пиринча је за једну особу.