Како се користи роштиљ

Видео: ▶️ Любовь, как стихийное бедствие 1 и 2 серия - Мелодрама | Фильмы и сериалы - Русские мелодрамы

Садржај

2. део од 4: Како припремити тигањ и храну
3. део од 4: Како припремити храну
4. део од 4: Како очистити и складиштити посуду за роштиљ
Савјети
Шта ти треба

1 Одаберите таву са високим ребрима. Генерално, тигањ са високим ребрима је бољи од тигања са ниским ребрима. Што су ребра виша, јаснији узорак се може добити на готовом производу. Осим тога, висина ребара утиче на сличност готовог производа са оном куваном на дрвеном угљу. Одаберите роштиљ са ребрима високим преко 5 милиметара.

2 Одаберите тигањ од ливеног гвожђа. Посуде од ливеног гвожђа боље задржавају топлоту од посуда против лепљења. Осим тога, посуде од ливеног гвожђа боље опонашају роштиљ на угаљ. Коначно, производи од ливеног гвожђа омогућавају боље печење меса.

Таве које се не лепе лакше се чисте, али храна има другачији укус него у посуди од ливеног гвожђа.
Не користите тигањ од ливеног гвожђа на стаклокерамичким плочама за кување.

3 Одаберите четвртасту таву. Округле посуде за роштиљ добро раде свој посао, али нуде мању површину. Четвртаста посуда за роштиљ омогућава вам да кувате више хране у исто време.

4 Одаберите двострану таву за роштиљ за најоштрије узорке. Осим уобичајених опција, постоје и двостране посуде у којима се производ може притиснути с обје стране ради савршених трагова ребара. На једностраној тави узорак можда неће бити тако изражен и уједначен.

5 Купите тигањ са поклопцем да бисте побољшали укус роштиља на угаљ. Када роштиљамо храну, често је покријемо поклопцем како бисмо задржали топлоту, дим и арому. Поклопац за роштиљ омогућава вам да постигнете исти резултат.

2. део од 4: Како припремити тигањ и храну

1 Исперите и осушите посуду. Исперите посуду топлом водом пре употребе. Ово ће уклонити прашину која се накупила током складиштења. Затим посушу посуду чистом салветом.
2 Исеците храну на довољно танке кришке. Ако желите да направите ефекат роштиља на угаљ, храну треба резати прилично танко. Захваљујући томе, комадићи ће добити сасвим јасан узорак и арому дима, али неће изгорети док се унутра не скухају. Намирнице које се могу кувати у роштиљу:
- танки котлети, комади пилетине или одрезак;
- сланина и јаја;
- кришке поврћа попут тиквица, кромпира, шаргарепе, паприке или лука.
3 Подмажите храну уљем. Пре него што ставите храну у тигањ, сваки комад подмажите биљним уљем. Нанесите уље на саму храну, а не на тигањ како се храна не би залепила и уље изгорело.
- Најбоље је користити уље са високом тачком димљења (уље ораха, сојино уље, уље репице или уље авокада).Маслиново уље има ниску тачку дима.
- Немојте додавати уље у шерпу или се може запалити.

3. део од 4: Како припремити храну

1 Загрејте тигањ на средње јакој ватри. Загрејте тигањ најмање пет минута. Цела површина шерпе ће сада бити равномерно врела, а храна ће се кувати што равномерније. Осим тога, ознаке на ребрима биће јасније.
2 Ставите храну у тигањ. Ако је тигањ врућ, почните да ширите храну. Користите клешта или неки други уређај. Растојање између великих предмета попут пилетине или бифтека требало би да буде око 1,25 центиметара. Распоредите сву храну окомито на ребра како бисте створили узорак.
3 Покријте тигањ. Роштиљ ретко долази са поклопцем, иако ће поклопац убрзати процес кувања и побољшати укус дима. Лагано ставите поклопац на тигањ или ставите металну чинију на врх.
4 Не померајте храну најмање један минут. Ставите храну у тигањ и немојте је мицати нити окретати око минут. Ово ће произвести прекрасан узорак који је заштитни знак роштиља.
5 Одмотајте или гурните кришке након једног до два минута. Ако храна гори или се не пече равномерно, расклопите или гурните кришке клештима. Све зависи од производа, тигања и шпорета. Експериментално подесите фреквенцију.
- Треба схватити да ће резултат бити дијамантски узорак, а не равне линије.
6 Окрените храну. Окрените кришке које су се кувале неколико минута. Инверзија вам омогућава равномерно кување хране без сагоревања хране.
- Ако кувате бифтек од 2,5 цм, гурните га или окрените након 3-5 минута.
- Кувајте кришке пилетине дебљине 1/2 инча са сваке стране 5-10 минута.
- Окрените свињетину након 6-7 минута.
- Окрените котлете након 3 минута.
- Кобасице и сокове треба окренути након 5 минута.
- Шкампи се кувају 2-3 минута са сваке стране.
- Окрените поврће након 3-4 минута.
- Окрените храну раније ако почне да гори. Смањите ватру на шпорету ако је потребно.
7 Измерите температуру производа. Ако кувате месо, морате знати температуру језгра пре него што га извадите из тигања. Ово ће вас обавестити да је унутрашњост меса достигла минималну температуру на којој је безбедно јести. Ако немате термометар, можете само да погодите када је производ спреман.
- Шкољке треба кувати на унутрашњој температури од 63 ° Ц.
- Живину треба кувати на унутрашњој температури од 74 ° Ц.
- Скувајте говедину, свињетину, телетину и јагњетину на унутрашњој температури од 63 ° Ц.
- Млевено месо треба кувати на унутрашњој температури од 71 ° Ц.

4. део од 4: Како очистити и складиштити посуду за роштиљ

1 Оперите посуду у врућој води. Када се посуда охлади, темељно оперите површину топлом водом. Затим узмите чисту салвету, натопите је врелом водом и нежно обришите посуду. Посебно обратите пажњу на жлебове између ребара. Покријте прст марамицом да бисте темељито очистили жлебове. Повремено исперите ткиво.
- Након прања, посуду за роштиљ темељито осушите пешкиром. Не сушите на ваздуху или ће метал зарђати.
2 Обрадите тигањ од ливеног гвожђа. Пре складиштења, грил посуду за печење од ливеног гвожђа прекријте танким слојем биљног уља папирним убрусом. Затим ставите посуду на средњу решетку пећнице и подесите температуру на 190 ° Ц. Оставите посуду у рерни 1 сат, искључите ватру и сачекајте да се охлади.
- Посуду третирајте након сваке употребе како бисте повећали ефикасност и продужили њен век трајања.
3 Чувајте посуду на сувом месту. Уверите се да су ормар или полица за шерпу заштићени од влаге.У влажним условима, тигањ ће брзо рђати. Таву је најбоље чувати у ормару или ормару са вратима.