Како исецкати кромпир на коцкице

Видео: Как приготовить вкусное картофельное пюре! Картошка пюре. Пюре картофельное.

Садржај

Метода 2 од 3: Пирјајте кромпир
Метода 3 од 3: Печење кромпира са рузмарином
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Пирјање кромпира
Печење кромпира са рузмарином

1 Оперите кромпир. Гомољи расту под земљом, па су скоро увек прљави, чак и ако се купују у продавници. Очистите кромпир четком за поврће, а затим темељито исперите под хладном текућом водом.

Оперите кромпир у цедиљци под млазом воде из славине да се брзо исцеди.

2 Огулите кромпир по жељи. Да ли ћете огулити кромпир или не, зависи од тога какво јело желите да скувате. За љуштење поврћа нежно уклоните кожу.

Ако нећете исецкати кромпир одмах након што га огулите, ставите га у посуду са хладном водом како бисте спречили запечење.
Такође не заборавите да уклоните очи и зелене површине са гомоља оштрим врхом љушалице.

3 Прережите кромпир на пола по дужини. Затим половице поставите на равну страну на даску за резање.

За резање кромпира најбољи је посебан куварски нож.

4 Половине преполовите по дужини на неколико делова. Можете исећи на комаде било које дебљине, у зависности од величине коцкица које желите.

Нарезане траке кромпира поставите равно на даску за сечење ради лакшег сечења.

5 Поново по дужини исеците комаде кромпира. Равном страном комада раширених по плочи, сваки комад поново уздужно прережите. Требало би да добијете нешто попут помфрита.

6 Ставите кришке кромпира у гомиле. Када завршите са сечењем, ставите кришке једну на другу како бисте направили неколико идентичних гомила. Окрените сваки сноп тако да дуга страна буде окренута према вама.

Сваки комад можете исећи другачије ако желите, али онда их морате засебно исећи на коцке, што ће трајати дуже.

7 Кромпир исеците на коцкице. Након што сте сложили кромпир, узмите нож и исеците гомиле по неколико комада. Требало би да добијеш коцке. Величина коцкица може бити било која, главна ствар је да су све приближно исте величине.

Кромпир нарезан на коцкице добар је за пире кромпир, пирјан и печен. Такође, коцкице кромпира могу се пржити на уљу у тигању.

Метода 2 од 3: Пирјајте кромпир

1 Скувајте лонац воде. Напуните велику посуду водом до пола. Посолите мало по укусу и пустите да вода проври на јакој ватри. Ово ће трајати 5-10 минута.
- Слана вода по жељи. Овај корак можете прескочити ако не желите да ваша храна буде богата натријумом.
2 Скувајте кромпир. Када вода прокључа, ставите 1 кг воскастог кромпира нарезаног на коцкице у шерпу. Кувајте кромпир у кључалој води 4-5 минута или док не омекша.
- За ово јело погодан је воштани кромпир, односно сорте са танком кожом и воденастом пулпом. На пример, можете користити сорту црвене коже „Десирее“.
- Немојте прекувати кромпир јер ће се у супротном распасти током печења.
3 Оцедите лонац и оставите да се кромпир охлади. Када се кромпир скува, исцедите воду и кромпир у цедиљку. Добро протресите цедиљку да исцури вишак течности. Оставите кромпир у цедиљци 5 минута да се осуши и охлади.
4 Загрејте уље у тигању. Док се кромпир хлади, сипајте 4–6 кашика (60–90 мл) маслиновог уља у велику таву која се не лијепи. Загрејте уље на средњој ватри 5-7 минута.
- Ако желите, уместо маслиновог уља можете користити путер.
5 Ставите кромпир у тигањ и пирјајте минут. Када се уље загреје, ставите коцкице кромпира у један слој у тигањ. Пирјајте кромпир на јакој ватри 1 минут, повремено мешајући како би се осигурало равномерно запечење.
- Ако имате малу таву која не може да стави сав кромпир у један слој, прво динстајте једну порцију, а затим другу.
6 Додајте бели лук и динстајте смесу док не порумени. После 1 минута у кромпир додајте 4 ољуштена и млевена чена белог лука. Добро промешајте и кувајте око 4-6 минута, док кромпир не порумени.
- По укусу додајте бели лук. Ако волите бели лук, можете додати више, или, обрнуто, мање ако вас љути укус белог лука.
7 Зачините сољу и бибером. Када кромпир порумени, додајте мало соли и свеже млевени црни бибер по укусу. Темељито промешајте кромпир.
8 Смањите ватру и наставите да пирјате још неколико минута. Након што зачините кромпир, динстајте 5 минута или гледајте док не омекша.
- Кромпир је готов ако се лако избуши виљушком.
9 Кувани кромпир ставите на тањир и поспите першуном. Кад се запече, макните тигањ са шпорета и кромпир пажљиво ставите на тањир. Поспите са 3 кашике (11 г) свеже исецканог першуна. Кромпир послужите као прилог уз главно јело.
- Ако главно јело још није спремно, динстани кромпир се може ставити на плех и ставити у рерну на најнижу температуру да се загреје.

Метода 3 од 3: Печење кромпира са рузмарином

1 Загрејати рерну. Пре печења кромпира, морате претходно загрејати рерну. Подесите температуру на 220 ° Ц и пустите да се пећница потпуно загреје.
2 Ставите кромпир у слану воду и пустите да проври. Узмите велики лонац и у њега ставите 1,4 кг кромпира исеченог на коцкице. У лонац сипајте довољно хладне воде да прекрије кромпир и посолите по укусу. Пустите да проври на јакој ватри. Ово ће трајати 7-10 минута.
- Воштани кромпир, попут сорте Десирее са црвеном кожом, савршен је за ово јело.
- Сол се може изоставити по жељи.
- Склоните лонац са шпорета када кромпир мало омекша.
3 Оцедите сву воду и осушите кромпир. Чим вода прокључа, склоните посуду са ватре и одбаците садржај у цедиљку. Врући кромпир оставите у цедиљци 2-3 минута да пара осуши вишак влаге.
4 Листове рузмарина здробите. За печење кромпира биће вам потребне 2 гранчице свежег рузмарина. Одвојите лишће од гранчица и лагано их здробите у малтеру како бисте створили мирис.
- Ако немате малтер и тучак, узмите кашику и здробите листове рузмарина са испупченим делом.
5 Загрејте уље у тигању. Ставите велику таву на шпорет и додајте ¼ мерне шоље (60 мл) маслиновог уља. Загрејте уље на јакој ватри 3-5 минута.
- Ако желите, уместо маслиновог уља можете користити путер.
6 Комбинујте кромпир, рузмарин, бели лук, со и бибер. Након загревања уља, склоните посуду са шпорета. Ставите кромпир, лишће рузмарина, 5 млевених чена белог лука, со и бибер по укусу у тигањ. Кромпир добро измешајте са свим осталим.
- У јело можете додати своје омиљене зачине и зачине. Мајчина душица, оригано, першун, копар и млевена црвена паприка одлично се слажу са кромпиром.
7 Пеците кромпир у рерни док не постане хрскав и златно браон. Након мешања кромпира и осталих састојака, смесу пребаците у плех и ставите у загрејану рерну. Пеците кромпир 30–35 минута или док не постане златан и хрскав.
8 Послужите врући кромпир. Када кромпир омекша, извадите лим за печење из рерне. Ставите кромпир на тањир и послужите врућ као прилог.
- Печени кромпир савршен је прилог за печену пилетину, свињски филе или одрезак.

Савјети

Исеците кромпир оштрим ножем. Овако ће бити брже и лакше.
Коцкице кромпира одузимају више времена од једноставног сецкања, али ће кромпир скувати брже и равномерније.