Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Бирање јастога
• Метода 2 од 3: Припремите се за јело јастога
• Метода 3 од 3: Једење јастога
• Шта ти треба

Ко не воли сочно месо јастога послужено са путером и лимуном? Ово је један од најбољих кулинарских ужитака на свијету, али послуживање цијелог јастога може бити застрашујуће. Читајте даље за информације о томе како се припремити да једете јастога и пронађите сваки последњи сочан залогај канџи, репа, тела и ногу.

Кораци

Метода 1 од 3: Бирање јастога

1. 1 Бирајте између јастога са тврдом љуском и митарченог јастога. Ако одете у ресторан где можете сами убрати јастога, можда ће вас питати да ли желите јастога из тврде љуске или недавно одбаченог.
   • Јастози са тврдом љуском довољно су зрели да се при лаганом притиску разбију. Свеједно, месо изнутра је тврдо и ароматично.
   • Шкриљеви јастози обично имају мекше љуске јер су недавно испустили старе. Њихово месо је ароматичније, до њега је лакше доћи кроз меку љуску. Међутим, обично су мањи, са мање меса.
2. 2 Бирајте између мушког и женског. Ако волите месо репа, одаберите женку јастога, репови су им већи, јер су прилагођени за транспорт јаја.
3. 3 Одаберите ону која изгледа здраво и живо. Немојте одмах тражити краставца од легла или аутсајдера - изаберите јастога са трзајућим антенама који се креће по акваријуму. Његова боја треба да буде светла (али не и црвена - након кувања постаје црвена), а очи треба да сијају.
   • Избегавајте јастоге који изгледају поспано и болесно. Јастози са оштећеним шкољкама и замућеним очима могу бити болесни. Ако је реп јастога умотан испод њега, онда је највероватније већ мртав, немојте га узети.

Метода 2 од 3: Припремите се за јело јастога

1. 1 Обуците се прикладно. Јастози се често служе у гурманским ресторанима, али се притом можете запрљати. Мали комадићи јастога могу вам отпасти с вилице, узрокујући да вам капљице уља падну на кошуљу. Грудњаци су укључени, али можда за сваки случај одлучите да обучете нешто што није тако лако запрљано.
2. 2 Спремите се да користите руке. Веома је тешко јести јастога а да не додирнете његове делове. Припремите се да прстима додирнете љуску јастога, реп, ноге, канџе и утробу. До краја оброка бићете упознати са анатомијом јастога.
3. 3 Проучавамо алате. Јастог се послужује са следећим алатима како би се олакшало једење:
   • Клешта за канџе од јастога, која су слична клештима за орахе. Без њих ће вам бити тешко сломити љуску и набавити месо.
   • Вилица или лопатица од јастога, која је ситна метална вилица која се користи за извлачење меса из уских дијелова љуске.
   • Отпадна плоча за шкољке јастога.
   • Марамице за руке често се доносе након оброка, тако да можете обрисати сок од јастога с руку.
4. 4 Једите га успут или након што га исечете. Неки људи воле да једу јастога комад по комад, једући комад који је управо извађен из љуске. Други радије прво одвајају све месо од љуске, а затим га једу без ометања. Избор је ваш - у сваком случају, обе опције су подједнако предвиђене бонтоном.

Метода 3 од 3: Једење јастога

1. 1 Окрените канџе. Повуците сваку канџу према доле и даље од тела да бисте је подигли. Окрените у дну сваке канџе тако да имате руке јастога са канџама причвршћеним за њих.
   • Месо се једе ручно. Вилицом од јастога извадите месо из руку. Нема много, али вреди.
   • Раставите мањи део канџи. Одломите канџу на месту где се она разилази. Видећете комад меса у одељку малих канџи; вилицом уклоните ово месо.
   • Одломите већи део канџе. Клијештима дођите до меса, а затим га вилицом извуците. Месо ове канџе је довољно велико, па узмите нож да га исечете.
   • Уклоните комаде љуске и хрскавице у одређену плочу.
2. 2 Откини ноге јастогу. Уклоните месо на исти начин као и из канџи. Уклоните љуску како бисте открили месо, или чачкалицом помакните месо од љуске како бисте га касније сисали.
3. 3 Исећи реп. Отворите љуску на репу и извуците месо из њега у једном великом комаду. Одврните репне „пераје“ и из њих уклоните мале комаде меса.
4. 4 Направите рез у доњем делу тела. Извуците тело из љуске и сакупите све комаде белог меса које нађете.
5. 5 Једите томалис. Ово је јетра јастога коју неки избјегавају, али је воле љубитељи уморних љубитеља јастога. То је сива материја која се налази у телу јастога међу утробом.
6. 6 Пронађи корал. Ако имате женку јастога, тада у њеном телу можете видети црвена јаја или кавијар. Јестиве су, али нису најукуснији део јастога.

Шта ти треба

• Јастог
• Клешта за јастоге
• Лопатица или виљушка од јастога
• Посуда за отпад љуске и хрскавице