Како кухати карфиол на пари

Видео: NA OVAJ NACIN JOŠ NISTE PRIPREMALI KARFIOL!

Садржај

Састојци
Кораци
Метода 1 од 3: Припрема купуса
Метода 2 од 3: Кување карфиола на гасној пећи
Метода 3 од 3: Карфиол у микроталасној пећници
Савјети
Шта ти треба
За припрему купуса
За кување купуса на шпорету
За кување у микроталасној

Карфиол је веома хранљиво поврће и, ако се правилно кува, и даље је веома нежан и укусан. Карфиол се може кувати на много начина, али на пари задржава већину хранљивих материја које садржи. Карфиол можете парити на плинском штедњаку или у микроталасној пећници. Ево како то учинити.

Састојци

Испада око 4 порције

1 главица свежег карфиола, тежине приближно 500 до 700 г
Вода
Со
Млевени црни бибер
Путер

Кораци

Метода 1 од 3: Припрема купуса

1 Изаберите свеж карфиол. Свежа карфиол треба да буде бела и умотана у хрскаво, светло зелено лишће.
- Обратите пажњу на рез стабљике купуса. Глава купуса може бити прљава и похабана, али главно стабло треба да буде бело. Његова боја најбољи је показатељ колико је поврће свеже.
- Апикални цватови купуса треба да буду довољно близу један другом. Ако то није случај, то би могао бити знак да је карфиол већ почео да се квари.
2 Одсеците лишће. Узмите оштар нож и одрежите све зелено лишће око главе карфиола. Исеците их што је могуће ближе стабљици.
- Желео бих да истакнем да се листови купуса могу кувати и свежи. Посебно су добре за чорбе од поврћа, али се могу користити и уз варива или пржену храну, или се могу јести сирове у салатама.
3 Одсеците главно стабло. Да бисте лакше одвојили цвасти, одрежите стабљику испред места где почиње да се стапа са њима.
- Стабљика се може користити и за чорбу од поврћа.
- Наравно, цватове можете одвојити једно од другог без одсецања стабљике, али то ће вам бити много теже.
4 Одвојите цвасти једно од другог. Окрените главицу купуса са главном стабљиком окренутом нагоре. Узмите оштар кухињски нож и исеците пупољке.
- Одсеците пупољке тамо где почињу да расту са главног стабљике. Одсеците их под углом од 45 степени.
- Такође одрежите све покварене пупољке. Овај купус има лош укус и недостаје му много хранљивих материја.
- Имајте на уму да се мале главице карфиола могу кувати целе. Не морате га раздвајати на засебне цвасти.
5 Исеците велике пупољке на мале комаде. Припрема већих пупољака траје дуже. Зато их исеците на мање комаде.
- Што мање времена потрошите на кување карфиола, више хранљивих материја задржавате у њему.
6 Оперите купус. Цвеће ставите у цедиљку и исперите под хладном водом. Затим их обришите чистим папирним убрусом.
- Између цвасти може бити прљавштине. Ако га уочите, нежно га остружите прстима. Не морате четкати цвасти четком.

Метода 2 од 3: Кување карфиола на гасној пећи

1 Напуните велики лонац водом. У велику шерпу сипајте око 5 цм воде. Пустите да вода проври на јакој ватри.
2 Ставите корпу за пару у шерпу. Корпа не сме да додирује кључалу воду.
- Ако немате наменску корпу за пару, можете кувати у металном цедиљку. Само пазите да цедиљка не падне у лонац.
3 Додајте карфиол у корпу. Лагано раширите цвасти у равном слоју.
- Пожељно је да цвасти леже у корпи са врховима према горе.
- Ако је могуће, купус ставите у један слој. Ако ово не успе, покушајте што равномјерније распоредити цвасти у корпи.
4 Кувајте 5-13 минута. Покријте лонац поклопцем. Купус је готов када га можете избушити виљушком, али не би требало да буде премекан.
- Лонац мора бити покривен поклопцем. Ово је неопходно како би се у лонцу накупила пара у којој ће се кувати карфиол.
- Ако су вам цватови купуса нормалне величине, проверите купус одмах након првих 5 минута. Ако су пупољци и даље превише тврди, поклопите посуду и наставите са кувањем. Обично је потребно 7 до 10 минута да се карфиол скува.
- Кување великих пупољака може потрајати и до 13 минута.
- Ако одлучите да скувате целу главу карфиола одједном, може проћи 20 минута или више.
5 Послужите топло. Извадите купус из корпе за пару и ставите га на тањир. Зачините сољу, бибером и уљем по жељи.
- Такође можете посипати купус соја сосом, посути га нарибаним сиром или зачинима попут паприке, лимуновог бибера или першуна. На вама је да уживате у овом здравом поврћу. Зато будите креативни са овим питањем.

Метода 3 од 3: Карфиол у микроталасној пећници

1 Карфиол ставите у чинију или пластичну посуду за микроталасну. Раширите цвасти што је могуће равномерније.
- Ако је могуће, ставите их у један слој. Ако ово не успије, онда барем равномјерно распоредите цвасти.
2 Додајте мало воде у посуду. За нормално кување потребно вам је приближно 2-3 кашике (30-45 мл) воде.
- На дну посуде треба да буде око 2,5 цм воде. Идеја је да има довољно воде за стварање паре. Превише воде није потребно, иначе ћемо купус скувати у води, а не на пари.
3 Покријте посуду. Ако посуда има поклопац, затворите је. Ако нема поклопца, посуду прекријте микроталасном фолијом.
- Ако сте купили посуду или посуду без поклопца, а немате посебан филм, онда их можете покрити керамичком плочом. Али само пазите да тањир потпуно покрије вашу посуду са купусом.
- Посуде са купусом морају бити покривене тако да се у њему накупља пара, што ће вам помоћи да скувате карфиол.
4 Кувајте купус 3-4 минута. Ставите посуду са карфиолом у микроталасну пећницу и кувајте на великој снази. Купус је готов када га можете избушити виљушком, али не би требало да буде премекан.
- Проверите спремност купуса након прва 2 1/2 минута. Ако је потребно, наставите са кувањем још минут и по.
- Будите пажљиви при уклањању поклопца са посуђа.Прибор држите даље од лица како бисте избегли опекотине од паре.
5 Послужите топло. Ставите купус на тањир и поспите сољу, бибером или комадом путера на врху.
- Такође можете посипати купус соја сосом, посути га нарибаним сиром или зачинима попут паприке, лимуновог бибера или першуна. На вама је да уживате у овом здравом поврћу. Зато будите креативни са овим питањем.