Садржај

• Састојци
• Печење
• Кување на пари
• Роштиљање
• Униформно печење
• Гашење
• Печење (попут фритула)
• Кораци
• Метода 1 од 6: Пржено
• Метода 2 од 6: Кување на пари
• Метода 3 од 6: Роштиљ
• Метода 4 од 6: Равномерно пеците на жару
• Метода 5 од 6: Пирјање
• Метода 6 од 6: Печење (попут палачинки)
• Шта ти треба
• За пржење
• За кување на пари
• За роштиљање
• За равномерно печење
• За гашење
• За пржене (попут палачинки)

Колераба се може јести сирова, али је пожељно да се њен лук скува пре јела. Његов укус се често упоређује са броколијем или кељом. Ако сте заинтересовани да сами направите колерабу, ево неколико различитих начина за то.

Састојци

Печење

На 4 порције

• 4 огуљена лука корабице
• 1 тбсп (15 мл) маслиновог уља
• 1 чешањ белог лука, млевен
• Сол и млевени црни бибер по укусу
• 1/3 шоље (80 мл) исецканог пармезана

Кување на пари

На 4 порције

• 4 огуљена лука корабице
• 1 тбсп (15 мл) маслиновог уља
• Соли по укусу
• Вода

Роштиљање

На 4 порције

• 4 огуљена лука корабице
• 1 тбсп (15 мл) маслиновог уља
• Сол и млевени црни бибер по укусу

Униформно печење

На 4 порције

• 4 огуљена лука корабице
• 1 тбсп (15 мл) маслиновог уља
• 1 чешањ белог лука, млевен
• Сол и млевени црни бибер по укусу

Гашење

На 4 порције

• 4 лука корабице, исецкана, али неогуљена
• 1 шоља (250 мл) темељца од пилетине или поврћа
• 4 кашике (60 мл) несољеног путера исеченог на коцкице
• 1,5 тсп (7,5 мл) листова свежег тимијана
• Сол и млевени црни бибер по укусу

Печење (попут фритула)

На основу 2 порције

• 2 огуљена лука корабице
• 1 јаје
• 2 тбсп (30 мл) брашна
• Биљно уље

Кораци

Метода 1 од 6: Пржено

1. 1 Загрејте рерну на 230 степени Целзијуса. Припремите лим за печење тако што ћете га подмазати спрејом за лепљење.
   • Плех можете обложити алуминијумском фолијом која се не лепи уместо боцом са распршивачем, као алтернативу како би била уредна.
2. 2 Колерабу исеците на комаде. Исеците дебеле комаде корабице дебљине 6,35 мм и преполовите.
   • Да бисте то урадили, потребне су вам само луковице, а не лишће. Оштрим ножем олакшајте рез кроз љуску. Глатки нож боље клизи и стога је опаснији.
3. 3 Мешајте зачине. У великој чинији помешајте маслиново уље, млевени бели лук, со и бибер.
   • Ако немате свеж бели лук при руци, можете га заменити 1/4 кашичице. (2/3 мл) белог лука у праху.
4. 4 Подмажите келерабу. Жлицом додајте колерабу у мешавину маслиновог уља да премаже сваки комад.
   • Бели лук не мора да се лепи за сваки комад, али га је потребно равномерно распоредити. Згњечите све велике комаде белог лука кашиком коју сте користили за мешање смеше тако да се укус белог лука не концентрише на једном месту.
5. 5 Колерабу ставите у припремљени лим за печење. Распоредите комаде корабице у једном танком слоју.
   • Колерабу треба поставити у једном слоју. Ако поставите неколико слојева, неки комадићи ће се кувати брже од других.
6. 6 Пеците док не порумени. Ово ће трајати приближно 15-20 минута.
   • Повремено мешајте комаде лопатицом док се равномерно не испеку.
7. 7 Поспите сиром. Посипајте пармезан по полукуваној колераби пре него што их вратите у рерну. Оставите сир да одстоји у рерни 5 минута или док добро не постане готов.
   • Извадите из рерне чим видите да је пармезан браон.
   • Ако на крају уместо нарибаног користите ситно сецкани пармезан, оставите да се добро отопи пре него што извадите јело.
8. 8 Послужите топло. Кад се сир растопи и скува, извадите јело из рерне. Можете га одмах користити.

Метода 2 од 6: Кување на пари

1. 1 Колерабу нарежите на мале комаде. Колерабу нарежите на комаде дебљине 2,5 цм и ширине 2,5 цм.
   • Оштрим, назубљеним ножем лакше исеците дебеле љуске лука. Глатки нож боље клизи и стога је опаснији.
2. 2 Уситњену колерабу ставите у шерпу. Напуните лонац са 1,25 цм воде и додајте прстохват соли.
   • Не сипајте превише воде. Ако користите пуно воде, келераба ће се кувати, а не кувати на пари. Низак ниво воде ће само дати ефекат паре.
3. 3 Чир вода. Покријте лонац и пустите да вода проври на јакој ватри.
   • Поклопац је потребан како би се спречило излажење паре. За брже врење потребна је висока температура.
4. 4 Смањите топлоту и пару. Смањите температуру и пустите да се колераба крчка око 5-7 минута, или док не омекша; проверите спремност виљушком.
   • Имајте на уму да се листови корабице могу и парити. Листове скувајте као и спанаћ, кувајте их око 5 минута.
   • Кад је готово, осушите корабу тако што ћете садржај посуде просути кроз цедиљку.
5. 5 Иннингс. Готова корабица може се конзумирати топла или не.

Метода 3 од 6: Роштиљ

1. 1 Претходно загрејте роштиљ. Роштиљ треба претходно загрејати на средњу температуру.
   • Када користите плински роштиљ, укључите све рингле да се загреје до средње температуре.
   • Када користите роштиљ за роштиљ, сипајте унутра пуно угља. Сачекајте док ватра не изгори и угаљ не буде прекривен белим пепелом.
2. 2 Насјецкајте келерабу. Колера лук нарежите на танке кришке, а затим сваку кришку на ситне комаде. Колерабу ставите у велику, дубоку чинију.
   • Да бисте то урадили, потребне су вам само луковице, а не лишће. Оштрим, назубљеним ножем лакше исеците љуску лука. Глатки нож боље ће клизити и самим тим бити опаснији.
3. 3 Маринирајте корабицу. На комаде корабице попрскајте маслиново уље и додајте прстохват соли и бибера. Темељно промешајте тако да сви комади буду равномерно прекривени маринадом.
   • По жељи можете додати и друге зачине и укусе. На пример, бели лук, лук и зелени лук комбинују се по укусу са корабицом.
4. 4 Колерабу умотајте у алуминијумску фолију. Мат страну келерабе поставите на фолију. Колерабу умотајте у врећицу од фолије или је завежите.
   • Врећа мора бити добро затворена како би се одржала унутрашња температура. Осим тога, затворите врећу на врху како комади корабице не би испали.
5. 5 Кување за 10-12 минута. Не мешајте колерабу током кувања. Готово јело треба да буде хрскаво и да се лако пробије виљушком.
6. 6 Уживати. Колераба је сада спремна за јело.

Метода 4 од 6: Равномерно пеците на жару

1. 1 Загрејте уље. Сипајте уље у плитки тигањ и загрејте на средњој температури 1-2 минута.
   • Маслац треба да буде гладак и бистар, али не довољно врућ да се крчка.
2. 2 Колара лук исецкати на коцкице. Колерабу нарежите на мале комаде. Исеците на танке кришке 1/4 инча, ако не и тање, и исеците сваку кришку на још тање траке.
   • Листови неће радити за ово. Користите оштар зупчасти нож, он боље пролази кроз љуску. Глатки нож добро сече, али може бити опасан.
3. 3 Кување белог лука. Додајте млевени бели лук у врело уље и пржите, непрестано мешајући, 1 минут, док бели лук лагано не порумени и не постане ароматичан.
   • Будите опрезни при кувању белог лука. Брзо изгори, а ако изгори, може покварити укус уља.Мораћете да баците уље и почнете испочетка.
4. 4 Пржите, непрестано мешајући, 5-7 минута. Ставите комаде корабице у уље белог лука. Кувајте, често мешајући, док не постане хрскаво.
   • Не остављајте колерабу дуго времена, ако се то догоди, онда јело ризикује опекотине.
5. 5 Регистрација и подношење. Колерабу зачините прстохватом соли и добро промијешајте. Колерабу поделите у посебне чиније и уживајте.

Метода 5 од 6: Пирјање

1. 1 Исеците келерабу. Користећи оштар нож, колерабу нарежите на коцкице од 1 инча.
   • За ово су вам потребне само сијалице. Оштрим, назубљеним ножем боље прорежите дебелу љуску. Глатки нож добро сече, али може бити опасан.
2. 2 Комбинирајте корабу и остале састојке. Колераба, чорба, 2 кашике (30 мл) путера, мајчина душица, со и бибер, све у великој тави. Ставите тигањ на средњу ватру и покријте.
   • Тава треба да буде прилично дубока и пречника 30,5 цм.
   • Ако немате поклопац, можете покрити тепсију кругом од пергаментног папира који одговара тепсији.
3. 3 Динстати 15 минута. Колерабу промешајте током кувања и кувајте док не омекша.
   • Колераба би требала бити довољно мекана да се лако пробије вилицом. Али хрскава кора мора бити присутна.
4. 4 Додајте преостало уље. Склоните посуду са шпорета и додајте преостале 2 кашике. л. уља. Сачекајте да се маслац истопи.
   • Пре сервирања проверите да у посуди није остало уља. Све уље треба да буде у посуди.
5. 5 Послужите топло. Колераба је сада спремна за јело. Послужите топло.

Метода 6 од 6: Печење (попут палачинки)

1. 1 Загрејте уље у тигању. Сипајте уље за кухање 6,35 мм у дубоку таву и загрејте на средњој температури неколико минута.
   • Неће вам требати много уља јер нећете потпуно потопити палачинке у уљу. Али требало би да буде довољно уља да покрије дно посуде.
2. 2 Насјецкајте келерабу. Користите кутију за сецкање да направите танке, равне пруге.
   • За ово су вам потребне само сијалице.
3. 3 Додајте јаје и брашно. Пренесите колерабу у довољно велику чинију и додајте јаје. Добро промешајте, па додајте брашно и поново промешајте.
   • Крајњи резултат би требао бити густа каша, од које можете направити пите.
4. 4 Колерабу кувајте у малим порцијама. Када се уље довољно загреје, кашиком каламарице убаците кашику у тигањ.
   • Лагано изравнајте избочину на палачинки задњом страном лопатице да бисте формирали пљескавицу, а не клизач.
5. 5 Кувати док не постане хрскаво. Палачинке кувајте 2-4 минута, па их окрећите лопатицом и кувајте 2-4 минута. с друге стране.
6. 6 Осушите и послужите. Готове палачинке ставите на посуду обложену папирним убрусом. Оставите да одстоји 1 до 2 минута пре него што ставите на послужавник.
   • Палачинке можете осушити на смеђем папиру уместо на папирним пешкирима.

Шта ти треба

За пржење

• Маст или спреј против лепљења
• Бодљикави нож
• Плех
• Велика дубока чинија
• Умутити, лопатицом или миксером
• Јело за сервирање

За кување на пари

• Бодљикави нож
• Пан
• Цоландер
• Јело за сервирање

За роштиљање

• Роштиљ
• Бодљикави нож
• Велика дубока чинија
• Умутити, лопатицом или миксером
• Јело за сервирање

За равномерно печење

• Пан
• Сцапула
• Бодљикави нож
• Јело за сервирање

За гашење

• Бодљикави нож
• Велики тигањ
• Пергамент папир
• Сцапула
• Јело за сервирање

За пржене (попут палачинки)

• Пан
• Кутија за сецкање
• Велика дубока чинија
• Кашика или лопатица
• Папирни убруси
• Јело
• Јело за сервирање