Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 2: Припрема хране и алкохола
• Метода 2 од 2: Запалите јело
• Упозорења
• Шта ти треба
• Додатни чланци

Махање значи паљење хране попрскане алкохолом. Алкохол брзо сагорева, али то ни на који начин не умањује ефекат који производи пламен. Међутим, овај начин кувања може бити опасан. Да бисте сазнали како безбедно показати својим кулинарским способностима својим гостима, прочитајте овај чланак.

Кораци

Метода 1 од 2: Припрема хране и алкохола

1. 1 Купите праву врсту алкохола. Требало би да користите само 40% алкохола. Сва пића веће јачине могу бити опасна од пожара. Ако је алкохол мање јак, можда се неће запалити.
   • Ако рецепт не наводи одређену врсту алкохола, одаберите ону која ће одговарати вашем јелу. За главна јела користите виски или коњак; За воћна или десертна јела користите воћну ракију.
2. 2 Припремите јело које ћете запалити. Пратите рецепт који имате. Традиционална фламбирана јела укључују: Црепе Соусетте, Фостер и Цхатеаубрианд банане.
3. 3 Загрејте алкохол. Хладни алкохол ће бити мање ефикасан, па га треба загрејати.Сипајте алкохол у шерпу са високим ивицама. Загрејте алкохол на 54 степена Ц; требало би да приметите стварање мехурића на површини.
4. 4 Ако више волите да користите микроталасну пећницу, загрејте алкохол у посуди безбедној за микроталасну. Укључите пуну снагу и загрејте алкохол 30-45 секунди.
5. 5 Предузети мере предострожности. Уверите се да имате метални поклопац довољно велик да покрије посуду коју ћете користити. Ако током процеса фламбирања ватра постане превелика, посуду покријте металним поклопцем. Ово ће угасити пламен, јер је за ватру потребан кисеоник. Да бисте то урадили, поклопац мора врло чврсто да се прилепи на посуду.

Метода 2 од 2: Запалите јело

1. 1 Никада не сипајте течност директно из боце близу отвореног пламена. Јаки алкохол је невероватно запаљив. Ако га сипате у непосредној близини ватре, алкохол се може запалити. Ватра ће ући у боцу и експлодират ће.
2. 2 Јело које ћете фламбирати прелијте алкохолом. Ако за то немате посебан прибор, употријебите велику таву с дугом ручком и високим страницама. У близини држите шибице или упаљач.
   • Ако ово радите преко шпорета, посуду прелијте алкохолом и доста нагните тигањ.
   • Ако имате плински штедњак, макните посуду с ватре, а затим покапајте алкохолом.
3. 3 Одмах запалите алкохол. Не чекајте предуго да ваша храна има укус алкохола. Осветлите ивицу тигања, а не директно алкохол. Користите дугачке упаљаче или шибице за роштиљ.
   • Ако ово радите преко шпорета, додирните ивицу упаљача или упарите са ватром, а затим дозволите да се пламен прошири по целој површини посуде.
   • Ако имате плински штедњак, ставите посуду на ватру, а затим је лагано нагните да се запале испарења алкохола.
4. 4 Кувати док алкохол не изгори. То ћете знати када ће пламен нестати. Потребно је само неколико тренутака, али важно је да испаравају испарења алкохола.
5. 5 Послужите изненађеним гостима.

Упозорења

• Пламен изазван алкохолом ширио се врло брзо. Уверите се да су ваши гости на безбедној удаљености како бисте избегли опекотине.
• Увек држите при руци чврсто припијени метални поклопац јер не знате када би пламен могао измаћи контроли.
• Никада не сипајте алкохол директно из боце у посуду. Пламен се може проширити на боцу и изазвати озбиљна оштећења.

Шта ти треба

• Јело од фламбе
• Алкохол
• Упаљач или шибице
• Незапаљива посуда из које ћете сипати алкохол
• Чврсто приањајући поклопац посуде
• Електрични или плински штедњак

Додатни чланци

Како зреле брескве Како мерити суву тестенину Како исећи парадајз Како направити чист лед Како исећи дињу на комаде Како сачувати превише воденаст пиринач Како прокувати воду у микроталасној пећници Како опрати пиринач Како скувати одрезак у тигању Како направити сос густим Како исецкати кромпир на коцкице Како додати јаје у рамен Како омекшати свињетину Како извадити готову торту из калупа