Како направити прженицу: 13 корака (са фотографијом) - Савети

Видео: Как правильно вести электрод? (Уроки сварки.)

Садржај

Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Пржење је припрема хране која има историју дужу од 1500 година, углавном се користи велика топлота за брзо кување меса и / или поврћа у уљу у металној посуди (првобитно од посуде од ливеног гвожђа). Последњих година, пржена мешавина постала је популарна широм света јер може брзо и лако створити укусан производ. Погледајте следећи водич како бисте побољшали своје искуство кувања овом једноставном и угодном техником!

Кораци

1. део од 2: Припрема основног мешања

Месо или храну богату протеинима исеците на танке кришке. Помфрит обично не треба месо; Ако сте вегетаријанац, слободно га замените тофуом или само поврћем. Ако концентрација Додајте месо (или тофу) у своје јело, прво морате да исечете састојке на танке кришке за брзо зрење. Брзина је важан део припремања мешавине - потребно је да набавите састојке - посебно месо да се што брже скува.
Припремите своје поврће. Већина помфрита има разноврсно поврће. Као и код меса, поврће ћете исећи на релативно мале, танке комаде за брзо зрење. То значи да је паприка танко нарезана, а лук такође исецкан. Ево неколико поврћа које можете додати помфриту - слободно додајте још, у зависности од ваших жеља!
- Бабура Паприка
- Неке љуте паприке (попут чили папричице)
- Калијум
- Лук
- Шаргарепа (сечена или танко резана)
- Броколи
- Бели лук
- Грашак (посебно млади пасуљ)
Загрејте тигањ. Раније су се пржена јела често обрађивала у дубокој посуди од ливеног гвожђа. Ипак, и даље можете користити посуду у западном стилу. Важно је да је тава израђена од тврдог метала и да има довољно места за све ваше састојке. Ставите шерпу (без састојака) на шпорет на средње јаку ватру око 1-2 минута.
- Обично посуда од ливеног гвожђа достигне тачну температуру када почне да се пуши. Такође можете проверити температуру посуде капањем капи воде - ако кап одмах зацврчи и испари или „заплеше“, ваша посуда је довољно врућа.
У тигањ сипајте још мало уља (око 1-2 кашике). Заиста вам није потребно пуно уља јер је ово начин пржења, а не метод пржења. У овом тренутку мораћете да додате и мало зачина у јело. Зачини такође имају разне могућности. На пример, можете да додате прстохват млевеног чилија да додате пикантни укус или у уље додате мало течних састојака попут сојиног соса за традиционалнији укус. Избор зависи од ваших жеља - ево још неколико предлога:
- Шери или пиринчано вино
- Млевени бели лук или бели лук у праху
- Со и бибер
- Ђумбир (ако се користи, припазите да не гори)
Додајте месо у тигањ и добро промешајте. Прво бисте требали додати састојке богате месом и протеинима. Ако је тигањ довољно врућ, састојци ће се брзо стегнути. Када месо почне да лови, наставите да га равномерно мешате док се не скува равномерно. Ово траје око 5 минута.
- Имајте на уму да ће додавање меса привремено смањити температуру посуде. Да бисте решили ову ситуацију, укључите штедњак на јачу топлоту око 1 минут.
Кување додавања поврћа траје дуго. Када месо сазри додајте поврће. Почните да додајете густо, тврдо поврће које обично узима прилично времена за кување - додаћете га неколико минута раније да омекша пре него што додате још поврћа. Ево неколико врста поврћа које се обично дуго кухају:
- Броколи
- Грашак
- Шаргарепа
- Лук
Додајте поврће за последње брзо кухање. Затим ћете додати остатак поврћа. Ово поврће обично сазре за неколико минута. Поврће које ћете додати у овом тренутку укључује:
- Боранија
- Печурка
- Било које припремљено поврће
Додајте сос који ћете користити у мешању пре него што завршите. На крају ћете у мешавину додати било који сос који желите. Иако сте можда раније додавали мало течног зачина, време је да додате још соса да бисте окусили јело. Ипак, најбоље је бити опрезан када додајете сосеве. Покушајте да не додате превише соса одједном, јер то може омекшати поврће и смањити температуру тигања. Ево неколико предлога за сос који ћете додати у овом кораку:
- Соја
- Кикирики сос
- Остриге
Мешајте пржите 3-4 минута. Сачекајте да се пржена мешавина скува и састојци увије. Наставите да пржите састојке по потреби - ако сте сигурни, с времена на време можете брзо "прелистати" састојке у тигању. После неколико минута, сос се равномерно уклапа у поврће.
Послужите храну. Честитам вам што сте управо завршили прво пржење. Уживајте одмах у помфриту или погледајте наше препоруке за следеће прилоге за комплетан оброк! реклама

2. део од 2: Припремите пуни оброк са мешавином

Покушајте да једете уз пржена јела са пиринчем. Овај чланак неће бити потпун без помињања пиринча - познатог јела, доступног свуда у Азији. Пиринач има неутрално, шкробно пуњење које допуњује поврће, месо и сосеве у помфриту. Пиринач и помфрит могу да направе укусан, потпун оброк или се могу користити као главно јело на забави.
- Имате пуно опција када користите пиринач као додатак уз мешање - не само зато што постоји много врста пиринча (смеђи пиринач, пиринач од змајеве крви, јасмин пиринач, басмати пиринач и још много тога), већ постоји много начина да га кувате. На пример, испробајте пржени пиринач за укусан оброк или одаберите смеђи пиринач за већину исхране.
Покушајте да пржите са резанцима. Још један укусан извор скроба за јело са помфритом су резанци у азијском стилу. У прошлости су се пржена јела у Азији често јела са познатим резанцима, али не постоје прописи који забрањују употребу других врста резанаца. Ако желите да пробате другачији укус, ову технику можете применити на јела од тестенине - слободно експериментишите са креативношћу!
Покушајте да пржите бок цхои за здраву посластицу. Горњи садржај је само општи водич за прављење мешавине. Заправо, овом методом можете направити безброј јела, свако са својим јединственим укусом. Један од најпознатијих је пржени бок чој - облик кинеског купуса. Ово јело није само укусно, већ и прилично хранљиво и нискокалорично. Покушајте да ово јело направите сопственом техником пржења уз главно јело или за међуоброк! реклама

Савет

Када додајете сос или течност, полако сипајте у шерпу, уместо да је сипате равно у средиште тепсије, како бисте избегли хлађење тепсије.
Добро додајте месо у шерпу и оставите да одстоји око 20 секунди. Ово помаже да се месо стегне. Даље ћете пржити неколико секунди, а затим сачекајте да месо лови још 20 секунди и наставите да мешате.
Не заборавите да поврће осушите пре него што га ставите у шерпу. Мокро поврће неће произвести одговарајућу прженицу, већ ће се претворити у вариво. Поред тога, ово такође избегава да састојци у мешавини буду мекани.
Поврће треба исећи на једнаке величине како би се могло равномерно кувати.
Уље кикирикија и уље сафранике могу да поднесу више температуре од осталих биљних уља.
Покушајте да не кувате предуго након додавања поврћа и немојте додавати превише соса истовремено. Ово ће поврће учинити зрелим, али и даље хрскавим.
Не плашите се да додате цилантро попут цилантра или лука.
Уверите се да је ваша тава равномерно врућа, а затим брзо склоните посуду са шпорета и улијте уље да не бисте пушили.
Такође можете маринирати поврће. Печурке ће упити пиринчани вински сирће за савршену комбинацију укуса.
Пазите да не додате превише меса. Ово ће смањити температуру посуде, узрокујући да се начин пржења претвори у пару.
Покушајте да маринирате месо пре него што га припремите (разне маринаде су доступне у супермаркетима).