Садржај

• Кораци
• Савет
• Упозорење

Правилно одмрзавање рибе не само да задржава свежину рибе, већ и спречава да риба постане загађена. Да бисте безбедно одмрзнули рибу, најлакши начин је хладити је једну ноћ пре употребе. Ако вам је риба потребна одмах, можете је користити кадом хладне воде да је одмрзнете. Ако немате времена, покушајте да кувате рибу без одмрзавања.

Кораци

Метод 1 од 3: Одмрзните рибу у фрижидеру

1. 

   Купите пажљиво упаковану смрзнуту рибу. Пре одмрзавања и кувања уверите се да је риба коју треба да одмрзнете у добром стању. Смрзнута риба треба да се пакује у пластичне кесе које нису поцепане или изобличене. Када купујете смрзнуте морске плодове, обавезно пажљиво проверите производе како бисте осигурали сигурност хране.
   • Купујте морске плодове који су потпуно смрзнути, уместо делимично отопљени. Морске плодове треба чувати у замрзивачу испод „нивоа смрзавања“.
   • Не купујте рибу са стјеновитим вани. То значи да је риба дуго била смрзнута и више није свежа.

2. 

   
   
   Ставите рибу преко ноћи у фрижидер да се постепено одмрзава. Ноћ пре дана када треба да кувате рибу, ставите је у фрижидер да се полако одмрзава. То ће и даље одржавати рибу хладном, али ће и даље помоћи риби да се потпуно отопи.
   • Одмрзавање рибе у фрижидеру је најбољи начин да се очува укус и текстура рибљег меса.
   • Одмрзавање рибе у фрижидеру трајаће неколико сати. Ако немате времена, покушајте са другом методом. Не будите нестрпљиви када рибу ставите на пулт да је одмрзне јер ће се спољни слој рибе покварити пре него што се унутрашњост потпуно отопи.

3. 

   
   
   Проверите да ли је одмрзнута риба у добром стању. Одмрзнута риба треба да изгледа и мирише на свежу рибу. Иако боја рибе можда више неће бити светла, неће доћи до уочавања или промене боје. Мирисати рибу; Ако риба мирише превише рибље или ужегло, рибу више не можете користити. Одмрзнута риба имат ће благи рибљи мирис, али не до тегобе.

4. 

   
   
   Обрада рибе према рецепту. Одмрзнута риба може се користити као свежа риба у било ком рецепту. Скувајте рибу на праву температуру. Кување рибе је завршено када рибље месо више није прозирно и текстура постане тврда са слојевима који се лако љуште. реклама

Метод 2 од 3: Брзо одмрзните рибу

1. 

   Замотајте рибу у пластичну врећу. Ставите рибу у пластичну врећу и завежите врх вреће у чвор да бисте је запечатили. Не желите да се вода прелије преко рибе. Хладна температура воде и даље може помоћи риби да се отопи кроз пластичну врећу.

2. 

   Ставите рибу у слив хладне воде. Ако риба плута, ставите тањир или тешки предмет на врх како би се риба упила у воду. Риба ће се брзо отопити у хладној води. Потопите рибу око сат времена како бисте били сигурни да се риба потпуно одмрзнула пре служења.
   • Алтернативно, можете одмрзнути рибу под хладном, текућом водом. Не морате снажно отварати славину, довољан је само уједначен млаз воде. Ово ће брже отопити рибу када користите каду хладне воде. Међутим, користећи ову методу само за танке рибље филете, вероватно не желите да трошите превише воде држећи славину непрекидно у току пола сата или тако некако.
   • Притиском прста на месо рибе проверите да ли је риба потпуно одмрзнута. Ако је риба још увек смрзнута у средини, наставите са одмрзавањем.
   • Не одмрзавајте рибу у врућој води. Топла вода помаже риби да се отопи брзо, али неравномерно и мења укус и текстуру. Одмрзавање у врућој води такође ће учинити спољне ивице подложнијим контаминацији пре него што се унутрашњост отопи.

3. 

   Размислите о одмрзавању у микроталасној пећници. Уместо хладне воде користите режим одмрзавања у микроталасној пећници. Ставите рибу у посуду спремну за микроталасну пећницу и одмрзните неколико минута. Редовно проверавајте рибу и зауставите одмрзавање док је риба још увек каменита, али мекана.
   • Ову методу користите само ако желите да кувате рибу одмах након одмрзавања.
   • Пазите да рибу не печете у микроталасној пећници; Уклоните рибу из микроталасне пећнице док је још хладна како бисте осигурали да се текстура и укус не промене.
   реклама

Метод 3 од 3: Обрада одмрзнуте рибе

1. 

   Оперите рибу након што је извадите из замрзивача. Ово ће уклонити лед и друге предмете који су се залепили за рибу док се леди. Исперите рибу под хладном, текућом водом и осушите папирним убрусом пре него што је припремите.

2. 

   Одмах прерада рибе. Ако немате времена или не желите да одмрзнете комад рибе, можете прескочити одмрзавање и припрему рибе док је још замрзнута. Неколико метода кувања помажу вам да замрзнуту рибу претворите у укусну вечеру без потребе за одмрзавањем. Испробајте следеће методе:
   • На пари. Додајте рибу у јуху од костију висине око 2,5 цм или 5 цм и полако кухајте на пари. Ово је укусна и здрава метода кувања која ствара нежни део рибљег меса чак и када користите свежу или смрзнуту рибу.
   • Са роштиља. Намажите рибу маслиновим уљем и ставите је на плех. Пеците рибу док више не постане непрозирна и слојеви се лако скидају.
   • Пећи фолију на шпорету на угаљ. Ако заиста желите да печете рибу на шпорету на угаљ, намажите је рибом и зачините зачинима, а затим умотајте рибу у фолију и преклопите ивице. Ставите рибу на шпорет на угаљ. Риба ће се кувати у фолији, а укуса ће бити укусна по завршетку.
   • Скувајте рибљу чорбу или чорбу. Ако имате смрзнуте шкампе, шкољке или шкољке, можете их додати у чорбу или чорбу крчкате на лаганој ватри. Морски плодови ће се кувати у зачињеној води и бити спремни за неколико минута.

3. 

   Знајте за који рецепт је потребна одмрзнута риба. Неки рецепти захтевају одмрзавање рибе како би се готов производ равномерно кувао и постигао тачну текстуру. На пример, печење смрзнуте рибе изазваће да риба гори извана, али да јој је изнутра хладно. Смрзнуто пржење може произвести комаде сирове рибе. Проверите рецепт који користите да бисте видели да ли је риби потребно одмрзавање за најбоље резултате.
   • Ако нисте сигурни да ли можете да кувате рибу смрзнуту или не, боље је да је прво одмрзнете.
   • Међутим, ако рецепт захтијева одмрзавање рибе, и даље можете покушати да замрзнете рибу. Само додајте неколико минута времену кувања наведеном у рецепту и проверите да ли је риба добро скувана пре служења.
   реклама

Савет

• Риба треба да мирише свеже и пријатно, а не да буде превише рибица, кисела или да мирише на амонијак.
• Месо рибе има еластичност када га притиснете.
• Цела риба или рибљи филети морају имати чврсто, сјајно месо и шкрге светло црвене боје, не вискозне.
• Купујте само рибу која је расхлађена или постављена на дебели слој леда који се није растопио у води (по могућности у послужавнику или запечаћен).
• Постоји танак слој коже који треба пржити у уљу на највишој температури.
• Не користите топлу воду, јер то може имати нежељене резултате.
• Када се риба одмрзне, припремите је према упутствима.
• Одмрзните рибу у релативно стерилном окружењу, не преврућем.
• Не настављајте да замрзавате одмрзнуту рибу.
• Не журите док одмрзавате рибу, будите стрпљиви.
• Не покушавајте да савијате рибу током одмрзавања јер се лако може сломити.
• Не додавајте смрзнуту рибу у вруће уље.

Упозорење

• Не користите топлу воду за одмрзавање рибе, јер то може бактерије подићи на опасан ниво.