Садржај

• Кораци
• Савет
• Упозорење

Постоје различите врсте зачина за пилеће маринаде, од саламуре, суве зачине до саламуре. Овај чланак ће вам показати бројне рецепте за маринаде од пилетине, од једноставних зачина до сложених мешавина и маринада, чак и слане воде.

Кораци

Метод 1 од 3: Маринирати пилетину са жара

1. 

   Пробајте зачине за роштиљ. Помијешајте 2 кашике смеђег шећера, 1 кашику праха зачина од алеве паприке, 1 кашику ђумбира у праху, 1 кашичицу соли, 1 кашичицу кима у праху, 1 кашичицу црвеног чилија у праху, 1 кашичицу бибера црно тло. Пре печења утрљајте смешу преко пилетине.
   • Ова смеша се може чувати у затвореним теглама до 6 месеци.

2. 

   
   
   Пилетину маринирајте слатко-киселим мароканским зачинима. Помијешајте 1 кашичицу слатке мађарске паприке, ½ кашичице кима у праху, кашичицу цимета у праху. Додајте ¼ кашичице следећих зачина: сол, ђумбир у праху, црвени бибер у праху и свеже млевени црни бибер. Пеците пилетину како желите.

3. 

   Маринирајте класичну пилетину са маринадом од лимуна. Помијешајте ¼ шоље (60 мл) маслиновог уља, 3 млевена каранфилића белог лука, 2 кашике сецканог свежег рузмарина, 2 кашике сецканог тимијана, коре лимете и 1 лимунов сок, прстохват соли и бибера. Маринадом напуните пластичну кесу са патентним затварачем и додајте пилетину. Торбу са пилетином држите у фрижидеру 2–8 сати, а затим кувајте на средње јакој ватри.
   • Овај рецепт је довољан за маринирање око 0,9 кг пилетине.
   • Ако не волите рузмарин, пробајте босиљак или оригано.

4. 

   
   
   Направите наранџасто-лимунову маринаду. У посуду помешајте ½ шоље (120 мл) сока од поморанџе, ½ шоље (120 мл) лимуновог сока, ¼ кашичице сецкане жалфије, исецканог кришка ђумбира, 1 кашичице сојиног соса, 3 шкампа млевени бели лук и ¼ кашичице чили соса. Смешу сипајте у пластичну врећу са патентним затварачем и ставите пилетину. Оставите да се охлађена вода намаче неколико сати или преко ноћи у фрижидеру. Пеците на лаганој или јакој ватри док пилетина није потпуно кувана.

5. 

   
   
   Испробајте маринаду од лимуна и меда. У малу шољу помешајте сок једног лимуна, 1 кашику меда, 1 кашику маслиновог уља и 1 прстохват соли и бибера. Маринадом напуните пластичну кесу са патентним затварачем и додајте пилетину. Оставите кесу са пилетином у фрижидеру 15-60 минута пре печења.

6. 

   Направите биљну маринаду. Помијешајте 1 кашику сирћета, 2-3 кашике сушеног биља, 1-2 кашике лука у праху или белог лука у праху, ¼ шоље (60 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља и 1-2 кашике сенфа. Напуните пластичну кесу са патент затварачем маринадом и ставите пилећа прса. Затворите кесу и пустите да се пилетина неколико сати упије у зачинима у фрижидеру. Након што се пилетина маринира, можете је пећи на роштиљу или пећи.
   • Што се тиче сирћета, пробајте нешто од следећег: јабуково сирће, балзамично сирће или вино.
   • За сушено биље можете испробати једно од следећег: ловоров лист, оригано, рузмарин или сломљени тимијан.
   • Пилетину можете замрзнути и маринирати до 2 недеље.

7. 

   Пробајте чорбу од теријакија. У малој посуди помешајте следеће састојке: 1 шоља (240 мл) соја соса, 1 шоља (240 мл) воде, ¾ шоље (180 мл) белог шећера, ¼ шоље (60 мл) Ворцестерсхире соса, 3 кашике белог сирћета дестилован, 3 кашике биљног уља, 2 кашичице белог лука у праху, 1 кашичица ренданог свежег ђумбира. Када се шећер раствори, сипајте све у пластичну врећу са патентним затварачем и додајте пилетину. Оставите да делује неколико сати или преко ноћи у фрижидеру. Пеците пилетину на роштиљу или у рерни након маринирања.

8. 

   Одредите када треба посути сос за роштиљ. Пилећи сос са роштиља биће укусан, али време соса чини велику разлику у укусу пилетине. Ако га прелијете прерано, пилетина може имати прејак укус. Ако се прелије прекасно, пилетина можда нема довољно укуса. Можете следити неколико упутстава у наставку:
   • Ако печете пилетину у рерни или на роштиљу: посипајте сос за роштиљ у последњем тренутку, чим је пилетина тек кувана.
   • Ако печете споро, додајте сос са роштиља када је пилетина напола кувана.
   • Размислите о томе да додате мало соса од меда од сенфа на роштиљ ради укуса.
   • Размислите о употреби соса за роштиљ као маринади ако планирате да пилетину печете на роштиљу.
   реклама

Метод 2 од 3: Зачините пилетину да се пече, пеците одозго и пеците

1. 

   Маринирајте пилетину зачинским биљем. Помијешајте у малој посуди 1 кашику сецканог свежег тимијана, 1 кашику сецканог свежег жалфије, 1 кашику сецканог свежег рузмарина, 1 кашичицу црног бибера, 1 кашичицу соли, ½ кашичице уситњене црвене чили кафе и 2 сецкана каранфилића белог лука. Пре печења или печења на жару утрљајте смешу преко пилетине.
   • Овај рецепт довољан је за око 1,4 кг пилетине.Ако нећете потрошити све ове зачине, можете их чувати у малој тегли и чувати у фрижидеру. Користите у року од 1 недеље.

2. 

   Помешајте слани раствор са медом, лимуном и жалфијом. У велику посуду напуните ½ шоље (120 мл) меда, ½ шоље (140 г) соли, 950 мл воде, 2 исечена каранфилића белог лука и ¼ (60 мл) маслиновог уља. Извуците мало пилеће коже и испод ставите 6 листова жалфије и 6 исечених лимуна. Ставите пилетину у слану воду и држите у фрижидеру неколико сати. Када маринирате довољно времена, пре печења пометните пилећу кожу маслиновим уљем.
   • Са пилећим прсима без коже: маринирано 2 сата.
   • Са комадима пилетине без костију: маринирати 4 сата.
   • За целе пилиће: маринирати 4 сата или преко ноћи.

3. 

   Направите сољу од соли и шећера. У велики лонац налијте 3,8 мало хладне воде, ½ шоље (140 г) кошер соли и 2/3 шоље (135 г) смеђег шећера. Потопите пилетину у слану воду до 2 сата, исперите, па кувајте по жељи.
   • Ако кошер сол није доступна, можете да користите ¼ шоље (70 г) обичне кухињске соли.

4. 

   Покушајте да маринирате млаћеницу да месо буде мекше. Мешајте у великој шерпи од 950 мл путера, 4 кашичице кошер соли и 1 кашичица свеже млевеног црног бибера. Ставите пилетину у лонац, покријте посуду и држите у фрижидеру 4 сата. Исцедите млаћеницу приликом припреме пилетине. Овај рецепт је довољан за целу пилетину.
   • Када маринирате пилетину, можете је пећи на роштиљу са 2 кришке лимуна, 4 танке кришке белог лука и 2 шоље сецканог свежег.

5. 

   Испробајте основни додатак саламуре да додате влагу и укус пилетини. Ставите лонац на средњу ватру, ставите у лонац са 3,8 литара топле воде, ¾ шоље (210 г) соли, 2/3 шоље (150 г) шећера, ¾ шоље (180 мл) сојиног соса и ¼ шоље (60 мл) маслиново уље. Мешајте све састојке док се шећер и сол не отопе, а затим охладите на собној температури. Ставите пилетину у слану воду и држите у фрижидеру 2-4 сата. Оперите и осушите пилетину пре печења. реклама

Метод 3 од 3: Зачињање пржене пилетине

1. 

   Помешајте зачин за црњење да се пилетина пржи на тигању. Помијешајте у посебној шољи или посуди: прстохват чилија у праху, прстохват соли и бибера, кајен, сол и бели лук у праху. Трљајте зачине преко пилетине пре пржења на тигању.

2. 

   Зачините млевени бели лук ако пржите пилетину. Такође можете исцедити још мало лимуновог сока за укус.
   • Не брините ако бели лук позелени. Ова појава је нормална и представља само реакцију ензима.
   • Ако утврдите да је млевени бели лук прејак, можете га заменити белим луком у праху или сољу белог лука.

3. 

   Користите маслиново уље и зачине. Премажите пилетину маслиновим уљем, а затим одаберите једног од следећих зачина да бисте је посипали по пилетини: кајенски бибер, бели лук, бибер-лимунова со, бибер, рузмарин или мајчина душица. Ова маринада је такође одлична за печење или печење пилетине.

4. 

   Маринирајте пилетину са основном сољу и бибером. Само треба пилетину посипати сољу и бибером по укусу, а затим кувати онако како желите. Размислите о употреби бибер-лимунске соли уместо уобичајене паприке ради укуса. Можете купити комерцијално доступну сок од бибер-лимуна или направити сами стискањем мало сока од лимуна преко пилетине, а затим је поспите сољу и бибером. Овај зачин је такође веома погодан за јела од пилетине са роштиља и печења.

5. 

   Додајте мало зачињеног у пилетину користећи сушени млевени чили. Пилетину поспите са мало соли, мало бибера, мало лимуновог сока и прстохватом млевеног сушеног чилија. Овај зачин који се користио за маринирање пилетине са роштиља и роштиља у рерни је такође врло укусан. реклама

Савет

• Сушено биље има јачи укус од свежег биља. Ако користите рецепт са свежим зачинским биљем који имате само сушени тип, смањите биље на пола.
• Ако суву смешу користите за маринирање пилетине кожом, додајте зачине испод коже. На овај начин зачини ће се више инфузирати.

Упозорење

• Уверите се да је пилетина потпуно кувана када је једете. Ако нађете да је пилетина још увек ружичаста у средини, треба да кувате још 5 минута и поново проверите зрелост.
• Неки људи сматрају да сољење пилетине пре печења чини пилетину сушнијом. Ако желите да пилетина буде влажна, на крају поспите сољу.