Скувајте кобасице Братвурст у рерни - Савети

Видео: Napravite pileću kobasicu bez aditiva i pojačivača ukusa kod kuće za čas posla

Садржај

Шта вам је потребно

Можете да користите плех са колачићима, тепсију или било који послужавник за печење који имате, тек толико велик да стане све кобасице, а да се не додирују.
Округла посуда за печење спречава развлачење кобасице.

Уклоните лим за печење и ставите кобасице на дно тепсије у слоју. Рукама подигните лонац и пажљиво извадите плех из рерне. Ставите тацну на радну површину или на топлопропусни тепих на кухињски сто, а затим кобасице поставите на облогу фолије у тацни.

Да бисте били сигурни да је кобасица равномерно кувана, уверите се да кобасице не додирују послужавник. Кобасице не требају бити превише удаљене, само око 1,3 цм.

Кобасицу пеците у рерни 45 минута, помоћу клешта једном преокрените. После око 20 минута печења, пажљиво преврните кобасицу клештима. Овај корак ће олакшати обе стране кобасице. Вратите плех у рерну и пеците још 20-25 минута или док кобасица не порумени.

Обавезно рукавицама подигните лонац када рукујете њиме на плеху, јер ће бити веома вруће.

Уверите се да унутрашња температура кобасице достигне 71 степен Целзијуса. Потпуно куване кобасице морају да достигну минималну температуру од 71 степена Целзијуса.

Током процеса кувања, увек треба да процењујете месо кувано према унутрашњој температури, а не према времену кувања. Малим кобасицама треба само 30 минута да се скувају, док већим кобасицама треба и сат времена.

Сачекајте око 5 минута да се кобасица охлади и послужите. При печењу меса, сос се обично повуче на средину. Дајте кобасици да се „одмори“ 5 минута како би се сос равномерно проширио по јелу и добићете укусну мекану влажну кобасицу!

Преостале кобасице чувајте у затвореној посуди у фрижидеру 3-4 дана или у замрзивачу 1-2 месеца.

Храна са кобасицом: Покушајте да сервирате кобасицу са динстаним луком и паприком, печеним поврћем или кромпиром!

Метод 2 од 3: Пећи на ватри

Извадите горњи роштиљ из рерне. Већина новијих модела има грејну плочицу на врху рерне. Горња трака топлоте зрачи топлоту и усмерава храну низ њу да би је брзо загрејала, а најбољи начин да то искористите је постављање хране што је могуће ближе грејној траци.
- Ако је реч о старој пећници, горња грејна плоча можда се налази у фиоци испод главног одељка рерне. У том случају не морате да вадите решетку за печење.
Ставите кобасице на горњи роштиљ тако да се не додирују. Горњи роштиљ имаће празнине и обично се ставља у другу тацну. Ови отвори ће омогућити врућем ваздуху у рерни да кружи око кобасица и омогућиће им да још више кувају.
- Важно је да се поклопац за капање постави испод горњег роштиља, јер ће кобасица капнути воду током печења. Падајући сос на дно рерне може изазвати пожар.
Кобасицу пеците 15-20 минута, окрећите је на сваких 5 минута. Клемама пажљиво преврните кобасицу на сваких 5 минута како бисте спречили да изгори. Можда ћете морати мало да извучете лим за печење да бисте га преокренули. Ако морате да извучете лим за печење, обавезно подигните лонац рукавицама како бисте спречили опекотине.
- Будите врло опрезни, не додирујте врх рерне када преврнете кобасицу. Горња шипка је изузетно врућа и може проузроковати озбиљне опекотине.
Уклоните кобасице када су златне и имају жарне трагове на роштиљу. Иако печене кобасице обично немају урезе са роштиља, неке од њих можете видети и када се пеку на роштиљу у рерни. Ово је одличан начин да окусите роштиљ на дрвени угаљ чак и по хладним кишним данима где не можете имати вањски роштиљ!
- Будући да су кобасице Братвурст направљене од свињског меса, важно је да мерите температуру да процените степен зрелости уместо изгледа хреновке.
Користите термометар за месо како бисте били сигурни да унутрашња температура кобасице достиже 71 степен Целзијуса. Поставите термометар у средину хреновке на најдебљем делу. Ако је температура 71 степен Целзијуса, кобасица је готова!
- Ако кобасица није кувана, ставите је у рерну на још 5 минута док се не постигне права температура.
Оставите кобасицу да „одмори“ 5 минута пре служења. На овај начин нећете добити опечена уста, али сос ће имати довољно времена да равномерно распоредите кобасицу. Крајњи резултат биће укусна мекана влажна кобасица која је скоро изашла из роштиља!
- Непоједене кобасице можете чувати у затвореној посуди или пластичној врећици са патентним затварачем. Кобасице се могу држати 3-4 дана у фрижидеру и 1-2 месеца у замрзивачу.
реклама

Метод 3 од 3: Динстана кобасица са пивом у рерни

Лук исеците на округле кришке и исецкајте 2 чена белог лука. Бели лук пажљиво оштрим ножем нарежите на округле кришке дебљине око 0,6 цм и раздвојите га рукама. Што се тиче дела белог лука, исецкаћете 2 каранфилића белог лука што је могуће мање.
- Ако не волите да једете пуно лука или је лук који сте купили у продавници превелик, можете да употребите само пола сијалице.
- Ако вам се приликом сечења лука појаве сузне очи, покушајте да их ставите у замрзивач 10-15 минута раније. Не чекајте више, да лук не би постао опуштен.
- Неки људи не укључују бели лук у рецепте. Иако бели лук помаже у усавршавању укуса лука и пива, бели лук можете избећи ако вам се не свиђа.
Ширите лук и бели лук у дубоку посуду за печење. Све док је посуда за печење дубока најмање 5-8 цм, величина није много битна. Међутим, у овом случају ће стати стандардни плех од 23 цм к 33 цм.
- Оброк од једног јела лако се чисти, али ипак се можете одлучити за алуминијумски плех за једнократну употребу како бисте задатак учинили још једноставнијим!
Поспите маслиновим уљем, Ворцестерсхире сосом, а лук поспите сољу и бибером. Након додавања лука и белог лука у плех, попрскаћете 1-2 кашике (15-30 мл) маслиновог уља, 2-3 кашике (30 мл - 45 мл) Ворцестерсхире соса и со по укусу. . Све састојке промешајте заједно.
- Ако желите да кобасица буде слатка, можете додати 1 кашику смеђег шећера.
- Ако волите љуту кобасицу, додајте 1 кашичицу сушеног црвеног чилија у облику крила.
На смешу лука ставите 5 кобасица. Нежно притисните мешавину кобасица док се ставља у плех. Будући да ће се лук тихо кувати у пиву, окружују кобасицу и додају укус јелу.
У тепсију сипајте 2 лименке пива од 350 мл. Изаберите која врста пива зависи од вас. Можете користити најјефтиније пиво које се продаје на локалном тржишту или пиво произведено у ограниченим количинама у вашој локалној пивари. Без обзира на врсту пива, налијте толико пива да покрије око пола кобасице.
- Различита пива ће имати различит укус. На пример, лагер има благи укус, ИПА ће оставити горак укус, а стасити ће имати богатији, богатији укус.
- Ако желите пиво које је кремастије од лагера, али не толико јако као крепко, можете одабрати јантарно или црвено пиво.
- У зависности од величине плеха за печење, можда вам неће требати да останете без пива у рецепту.
Покривање плеха обложите алуминијумском фолијом. Покријте лежиште фолије и преклопите га око врха лежишта да бисте га запечатили. На овај начин кобасица се куха на пари, а резултат ће бити ароматична и сочна кобасица.
- Ако комад фолије не прекрива плех, можете да користите 2 преклапајућа дела.
Ставите плех у рерну и пеците око 1 сат, окрећући кобасицу једном. Једном када сте плех покрили фолијом и рерна се загрејала, ставите тацну за кобасице у средину рерне. После око 30 минута, можете преврнути кобасицу. Рукавицама опрезно извадите лонац из лонца и окрените кобасицу, а затим је ставите у рерну на још 30 минута.
- Будите врло опрезни приликом отварања фолије, јер ће пара исцурити. Не заборавите да руке и лице не држите у ваздуху како бисте избегли опекотине.
- Не боцните кобасицу виљушком да се јуха не би просула.
- После 1 сата можете термометром за месо избости најдебљи део кобасице. Ако је температура 71 степен Целзијуса, кобасица је готова! Ако није, оставите је у рерни још 5-10 минута док се не постигне права температура.
Ставите кобасицу на багел и ставите лук на врх. Лук куван у пиву савршен је зачин за кобасице на меком хлебу. Ако желите, можете тостирати и додати сенф у кобасицу, или је једноставно оставити меканим хлебом ако желите.
- Преостале кобасице ставите у затворене контејнере и држите у фрижидеру 3-4 дана или чувајте у замрзивачу до 2 месеца.
Остали зачини стављени на врх кобасице: Пробајте динстану пивску кобасицу са неким киселим купусом, сенфом или киселим јалапеном у немачком стилу!
реклама