Како сазрети манго

Видео: Смешарики Пин-код | Бактерии и вирусы - Сборник серий

Садржај

Кораци
1. део од 4: Сазревање манга
Део 2 од 4: Одређивање зрелости
Део 3 од 4: Како чувати манго
4. део од 4: Различите сорте манга
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Поријеклом из југоисточне Азије, манго је свестрано воће које се тренутно узгаја у тропским подручјима као што су Јужна Америка, Мексико и Кариби. Манго се може јести сам или користити за салсе, салате, воћне коктеле и разна друга јела. Манго је богат влакнима, калијумом, бета-каротеном и витаминима А и Ц. Ензими у мангу побољшавају варење. Боја манга може бити различитих нијанси: зелена, црвена или жута. Иако неки људи једу незреле манго (колач), воће је зрелије слађе. Користите доње савете да сазрите манго.

Кораци

1. део од 4: Сазревање манга

1 Пустите да манго сазри тако што ћете га ставити у папирну кесу или умотати у новине. Оставите кесу преко ноћи на кухињском пулту. Уверите се да је манго у врећи на собној температури. Тиме се ослобађа етилен, гас без боје и мириса који убрзава даље сазревање плодова. Уклоните манго када је мекши на додир и има јак воћни мирис. Обично траје дан или два.
- Након што сте манго ставили у папирну кесу, немојте га чврсто затварати, иначе ће се због недостатка ваздуха и велике количине накупљених гасова на мангу појавити плијесан или плијесан.
- Додајте јабуку да брже сазри манго. Јабука ће повећати количину гаса етилена који се ослобађа у кеси, што поспешује сазревање.
2 Манго ставите у лонац са некуваним зрном пиринча или кукуруза. Ова метода је позајмљена из Индије, где су авантуристичке мајке стављале манго у врећу пиринча како би убрзале процес сазревања воћа. У Мексику користе исту методу, али уместо пиринча стављају зрна кукуруза у врећу манга. Састојци су различити, али процес и резултат су исти; уместо да чекате три дана да манго сам сазри, ова метода вам омогућава да добијете зрело воће за један дан, максимално два.
- Принцип је исти као код папирне кесе. Пиринач и кукуруз производе етилен, па манго брже сазрева.
- У ствари, ова метода је толико ефикасна да чак ризикујете да добијете презрело воће. Проверите воће сваких 6 до 12 сати како манго не би презрео. Ако не заборавите на манго који лежи у лонцу пиринча, добићете одлично зрело воће.
3 Ставите манго у посуду и оставите га на собној температури. За ову методу потребно вам је само време и стрпљење.Мангу, као и другом воћу, треба неколико дана да сазри. Међутим, ово је најприроднији начин. Манго једите када је воће мекано на додир и има јак карактеристичан мирис.

Део 2 од 4: Одређивање зрелости

1 Мирисите манго близу стабљике. Ако воће има јаку воћну, слатку арому, највероватније је потпуно зрело. Међутим, ако се водите само мирисом, велика је вероватноћа да ћете направити погрешан избор.
2 Нежно стисните манго. Када лагано истиснете манго, требало би да осетите како пулпа мало попушта. Зрели манго исти су као и зреле брескве или авокадо. Ако је манго чврст и тврдоглав на додир, онда још није сазрео.
3 Не задржавајте се на боји коре. Црвена је често показатељ колико је манго на сунцу, а не колико је сазрео. Не ослањајте се на боју манга приликом куповине - обратите пажњу на мирис и мекоћу воћа. Пратите доле наведена упутства.
4 Обратите пажњу на све мрље. Многи људи избегавају куповину манга са смеђим мрљама на кожи. Ове смеђе мрље указују на то да се сезона манга ближи крају. Иако се манго прилично брзо квари, смеђе мрље не указују увек на то да је плод презрео. У ствари, то би могло значити да садржи много шећера.
- Ако су тамне мрље мекане на додир, отворите плод и посматрајте прозирност пулпе. Ово указује на то да је манго покварен - баците га.
- Користите здрав разум - ако нема много мрља, манго добро мирише, а кожа је затегнута и јарко обојена, онда такав манго можете купити.

Део 3 од 4: Како чувати манго

1 Ставите цео манго у фрижидер када сазри. Да бисте чували манго у фрижидеру, не морате га стављати у врећу или посуду. Ако складиштите манго у фрижидеру, воће неће сазрети тако брзо. Чувајте целе зреле манго у фрижидеру не дуже од пет дана.
- Не складиштите незреле манго у фрижидеру. Као и све тропско воће, не може се хладити док не сазри. Ниске температуре значајно успоравају процес сазревања. Осим тога, незрели манго ће се вероватно покварити у фрижидеру пре сазревања.
2 Манго огулите и нарежите по жељи. Нарезани зрели манго ставите у херметички затворену посуду. Чувајте контејнер у фрижидеру неколико дана. Нарезани манго чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу до шест месеци.

4. део од 4: Различите сорте манга

Сорте	Изглед	Мирис
Хаиден	Једна од популарних сорти манга. Има глатку кожу и овални облик.	Има богату слатку арому.
Ван Дицк	Најпопуларнија сорта у Европи. Ови плодови су мање величине и на врху плода имају туберкулозу.	Помало зачињен, без богате ароме.
Кент	Велики и тежак, ова врста манга може нарасти до 0,5 кг	Са јаким тропским мирисом.
Атаулфо	Благо дугуљастог облика, сличног индијском ораху	Слатко, меснато, благо кисело; има богату егзотичну арому.
Томми Аткинс	Светла кора, по облику слична сорти Хаиден	Није тако слатко као Хаиден, са средњим влакнима.

Савјети

Боја манга није поуздан показатељ колико је зрео. Одредите зрелост манга по боји и мекоћи.
Месо манга у облику лоптице мање је влакнасто од равног, тањег меса манга.