Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Негујте праве услове
• Метод 2 од 3: Садите своје кртоле
• Метод 3 од 3: Берба шафрана
• Неопходности

Шафран је укусан, јединствен зачин који даје препознатљив укус разним јелима, попут шпанске паеле и бујабе. Шафран производи цвет крокуса, који се лако може узгајати у зонама тврдоће 6-9. На несрећу, цвет цроцус-а сваке године произведе само малу количину шафрана, што чини шафран најскупљим зачином на свету.

На корак

Метод 1 од 3: Негујте праве услове

1. Купите кртоле гомоља. Биљка шафрана љубичасте боје расте из гомоља крокуса (који је сличан цветној луковици). Ове кртоле треба купити свеже непосредно пре него што планирате да их посадите. Можете их купити на мрежи или у локалном расаднику биљака.
   • Гомољи крокуса најбоље ће расти у зонама издржљивости 6-9.
   • Локални расадници у тим зонама ће вероватније продати кртоле кркуса.
2. Пронађите место за садњу са добро дренираним земљиштем и пуном сунчевом светлошћу. Изаберите подручје које прима добру количину директне сунчеве светлости. Копајте у земљу како бисте били сигурни да није претврда или упакована. Гомољи крокуса могу да умру ако их натапате водом, па ће вам требати добро дренирано земљиште.
   • Можете обрађивати земљу пре садње да бисте је растресили.
3. Припремите земљиште органским материјама. Обрадите површину на којој ћете садити кртоле, уграђујући органске материје дубоке 25 центиметара у земљу. Можете користити компост, тресет или исецкано лишће. Ово обезбеђује хранљиве састојке у тлу, тако да кртоле кркуша могу да преживе током зимске сезоне.
4. Или, садите своје кртоле у ​​контејнере. Ако су глодари или други штеточини уобичајени проблем у вашој башти, садња кртола у контејнере може бити добра опција. Требаће вам пластичне гајбе за млеко, траву од корова, селотејп и горњу површину земље.
   • Обавезно одаберите посуду са дренажним отворима или направите сопствене рупе за дренажу ако је ваша посуда већ нема.
   • Храните пластичне гајбе за млеко крпом од корова и учврстите их селотејпом.
   • Напуните гајбе са млеком са око 13 инча горњег слоја земље.
5. Садите кртоле кркуса пре него што се земља смрзне. За најбоље резултате посадите кртоле 6-8 недеља пре првог мраза у сезони. Зависно од ваше климе (и хемисфере) ово би могло бити око октобра или новембра.
   • Проверите пољопривредни алманах ако вам треба помоћ у одређивању када можете очекивати дубоки мраз у вашем подручју.

Метод 2 од 3: Садите своје кртоле

1. Садите кртоле кркуса у гроздове. Уместо да их садите у редове, цветови крокуса ће боље расти када се саде у гроздове. Садите кртоле кркуса на размаку од три инча и групишите их у групе од 10-12.
   • Када користите контејнере, свака гајба може да прими 1 групу од 10-12 кртола.
2. Садите кртоле дубоке три до десет центиметара у земљу. Користите глетерицу да бисте ископали мале рупе дубоке око три до четири центиметра. Поставите сваки гомољ усмереном страном нагоре и у сваку рупу поставите по 1 гомољ. Покријте сваку кртолу земљом.
   • Ако користите контејнере, поставите своје кртоле на 13 центиметара земље коју сте већ додали у контејнер. Затим покријте кртоле са још 2 инча земље.
3. Заливајте кртоле током јесени. Јесен је сезона раста ваших кртола кркуса. Током овог периода важно је одржавати земљу влажном, али не и водом.
   • Започните залијевањем кртола 1-2 пута недељно.
   • Неколико пута недељно угурајте 2 прста у земљу да бисте измерили њену влагу.
   • Ако и даље има воде више од једног дана након заливања, започните са заливањем кртола само једном недељно.
   • Ако је ваше земљиште потпуно суво (а не влажно) у року од једног дана, почните са заливањем 3 пута недељно.
4. Нанесите ђубриво на гомоље једном у сезони. Ако живите у подручју са кратким, топлим пролећним временом, нанесите гнојиво на гомоље почетком јесени. Ако живите у подручју са дугим умереним пролећем, нанесите ђубриво на кртоле одмах након што процветају. То ће вам помоћи да гомољи цроцуса створе снажну залиху угљених хидрата како би преживели у следећој години.
   • Коштани оброк, компост и остарени стајњак добар су избор ђубрива.

Метод 3 од 3: Берба шафрана

1. Будите стрпљиви. Цроцус цвеће је лако узгајати. Природно су издржљиви и отпорни на инсекте и болести. Проблем је у томе што ће сваки гомољ дати само 1 цвет, а сваки цвет само 3 шафрана. На крају ваше бербе, на крају ћете добити само мало корисног шафрана.
   • Иако би цветови крокуса требало да се појаве 6-8 недеља након садње кртола, понекад се цветови појављују тек следеће јесени; годину дана након што посадите кртоле.
   • У неким случајевима садња на пролеће може да произведе цвеће на јесен.
2. Изаберите стигме са сваког цвећа крокуса. У средишту сваког љубичастог цвећа крокуса требало би да нађете 3 наранџасто-црвене стигме. Сачекајте сунчан дан када се цвеће потпуно отвори и прстима нежно уклоните стигме са сваког цвећа крокуса.
3. Осушите и чувајте свој шафран. Када пажљиво уклоните све стифме шафрана, ставите их на папирне убрусе на топло и суво место. Оставите их на миру 1-3 дана док се потпуно не осуше.
   • Осушени шафран можете чувати на хладном и сувом месту.
   • Шафран можете чувати у херметички затвореној посуди до 5 година.
4. У рецептима користите шафран. Када будете спремни за употребу шафрана, намочите осушене стигме у врућој течности (попут млека, воде или темељца) 15-20 минута. Додајте рецепту и течност и стигме. Шафран се може користити у пиринчу, супи, сосевима, кромпиру, пецивима и другим јелима.
   • Додавање стигми заједно са течношћу додаће вашој храни више боје и укуса.

Неопходности

• Гомољи крокуса
• Органске материје (компост, лишће или тресет)
• Ђубриво
• Вода
• Баштенски алати
• Непропусна стаклена посуда
• Гајбе за млеко
• Коровска тканина
• Лепљива трака
• Горњи слој тла