Кувајте црвени кромпир

Видео: Krompir čorba sa kobasicama i posna krompir čorba

Садржај

Састојци
На корак
1. део од 4: Припрема црвеног кромпира
2. део од 4: Традиционално кување на шпорету
Део 3 од 4: Кување у микроталасној пећници
Део 4 од 4: Варијације
Неопходности

Црвени кромпир је савршен за кување, па је стога врло брз и лак за припрему. Црвени кромпир можете да кувате на шпорету или у микроталасној пећници, али који год начин да одаберете, свестран је састојак који се може украшавати на више начина и може се варирати на безброј начина. Наставите да читате да бисте сазнали више.

Састојци

За 4 порције

900 г црвеног кромпира
Хладна вода
Сол (по жељи)
3 до 4 кашике. (45 до 60 мл) путера, растопљени (опционално)
1 кашика кашике (15 мл) свеже ситно сецканог першуна (по жељи)

На корак

1. део од 4: Припрема црвеног кромпира

Оперите кромпир. Добро исперите под млазом воде, лагано очистите прљавштину прстима или влажном, чистом крпом.
- Не користите четку за поврће за прање црвеног кромпира и не притискајте прејако прстима. Кожа црвеног кромпира је врло танка, па се може претргати ако прејако рибате.
Исеците клице. Кухињским ножем изрежите „очи“ или клице које су почеле да се формирају.
Одлучите да ли ћете гулити кромпир или не. Будући да црвени кромпир има врло танку љуску, често се не љушти. Међутим, избор је на вама.
- Кожа пружа додатна влакна, па је корист од додатне хранљиве вредности ако је оставите на себи.
- Ако видите одређена подручја која постају зелена, уклоните их гулилицом за поврће. Ова места више нису добра и такође ће имати врло горак укус. Остатак кромпира и даље треба да буде јестив, све док на њему нема плесни.
Кромпир исеците на једнаке комаде. Да би се осигурало да се сваки комад кромпира једнако добро кува, пре него што га кувате, све комаде кромпира треба исећи исте величине.
- Ако имате мали црвени кромпир, који се назива и „нови“ црвени кромпир, обично га можете кувати цео. Највише их треба пререзати на пола или на четвртине.
- Међутим, ако имате црвени кромпир средње величине, требало би да га исечете на осмине.
- Без обзира на величину, сви комадићи кромпира треба да буду исте величине.

2. део од 4: Традиционално кување на шпорету

Ставите кромпир у средње тањир. Додајте довољно хладне воде да кромпир потопи 2,5 до 5 цм.
- Започињући са хладном водом, осигуравате да кромпир може равномерно да достигне праву температуру и стога се равномерно кува. Ако започнете са топлом водом, можда кувате споља предуго пре него што се унутрашњост потпуно скува.
Додајте сол ако желите. Сол је неопходна, али ако је сада додате кромпиру, кромпир ће упити део соли током кувања. Као резултат, унутрашњост ће имати мало више укуса.
- Користите око 1 тбсп. (15 мл) соли. Кромпир неће све то упити, зато се не плашите да га употребите издашно.
Кувајте кромпир на умереној ватри док не омекша. Кувајте кромпир непокривен око 15 минута или док не омекша довољно да се залепи виљушком без распадања.
- Кромпир може потрајати дуже или краће, у зависности од величине. Мале четвртине црвеног кромпира раде се за 7 минута, док већим комадићима црвеног од средњег кромпира треба 18 минута.
- Кромпиру није потребно толико воде као пиринчу или тестенинама, јер кромпир током кувања упија врло мало влаге. Због тога можете уштедети воду ако их не потапате даље од 2,5 до 5 цм.
- Такође можете додати воду током кувања ако је превише испарило.
- Важно је да не стављате поклопац на тигањ. У супротном, тигањ ће се јако загрејати, што утиче на начин на који се кромпир кува.
Оцедити воду. Садржај посуде испразните у цедиљку да бисте испразнили воду. Лагано протресите цедиљку да бисте се решили вишка воде пре него што вратите кромпир у посуду или на пладањ.
- Такође можете испразнити воду стављањем поклопца на тепсију, али на такав начин да вода може да се исцури кроз отвор када окренете посуду, а да се кромпир не откачи из посуде. Нагните посуду преко судопера тако да исцури вода.
Кромпир сервирајте са растопљеним маслацем и ситно сецканим першуном. Кромпиру додајте путер и ситно сецкани першун, посипајући га тако да сви комадићи кромпира добију слој першуна. Послужите их топле.

Део 3 од 4: Кување у микроталасној пећници

Ставите кромпир у посуду сигурну за микроталасну пећницу. Сипајте у 1 шољу (250 мл) воде.
- Основно правило је да користите 1/2 шоље (125 мл) воде на 450 г црвеног кромпира када га кувате у микроталасној пећници. Кромпир је делимично потопљен, али можда и не у потпуности.
- Положите кромпир у што равномерније слојеве, тако да сваки слој дође у једнак контакт са кључалом водом.
Поспите сољу. Ако желите, можете додати 1 тсп. до 1 тбсп. (5 до 15 мл) соли, при чему већина соли треба да заврши у води, а не на кромпиру.
- Сол није потребна, али додавањем кромпира сада упија део соли током кувања, дајући им више укуса.
Кувајте их на јакој ватри 12 до 16 минута. Покријте лабавим поклопцем и микровално пеците кромпир док не омекша довољно да се пробуши виљушком без распадања.
- Покријте га лабавим поклопцем, погодним за микроталасну или комадом пластичне фолије.
- Кувајте кромпир 6 до 8 минута на 450 грама.
Оцедити воду. Оцедите кромпир у цедиљки. Пре него што вратите кромпир у посуду, протресите цедиљку како бисте били сигурни да не остаје вода.
- Такође можете испразнити воду држећи поклопац на посуди, али на такав начин да вода може исцурити кроз отвор када окренете посуду, а да се кромпир не откачи из посуде. Нагните посуду преко судопера тако да исцури вода.
Кромпир сервирајте са растопљеним маслацем и ситно сецканим першуном. У кромпир додајте путер и сецкани першун. Нежно протресите кромпир тако да су сви комадићи кромпира премазани першуном и служите још топли.

Део 4 од 4: Варијације

Од куваног црвеног кромпира направите пире. Док се брашни кромпир обично бира за пире, од црвеног кромпира се такође може направити изврсно пире.
- Ако желите да направите пире од кромпира, уклоните целу или већину коже пре кувања кромпира.
- Кувајте кромпир 5 до 10 минута дуже док не почне да се распада када га набодите виљушком.
- Додајте 2 до 4 кашике. (30 до 60 мл) маслаца за кромпир и 1/2 шоље (125 мл) млека након оцеђивања. Туците их тучком или миксером док кромпир не постигне жељену текстуру.
Направите салату од кромпира. Ако желите да црвени кромпир користите за хладну салату од кромпира, кувајте га и оцедите, а затим ставите на сат времена у фрижидер док се не охлади.
- Имајте на уму да са кромпир салатом можете користити црвени кромпир без или са кожом.
- Кромпир исеците кад се охлади. Комади не смеју бити већи од 2,5 цм у пречнику.
- Баците кромпир са 6 тврдо куваних и сецканих јаја, 450г пржене и измрвљене сланине, 1 стабљиком сецкане целера, 1 сецканим луком и 2 шоље (500 мл) мајонезе, док се добро не помеша.
- Салату од кромпира држите на хладном месту док не буде спремна за сервирање.
Прелијте сиром. Једноставан начин украшавања куваног црвеног кромпира је прекривање топљеним или препеченим сиром. Пармезан је сјајан за брзо облачење без превише узнемирења, али ако желите да предузмете још више, цхеддар или моцарела сир се исплате.
- Можете једноставно посипати нарибани пармезан, а да не морате ништа друго да радите.
- Употребите најмање 1/2 шоље (125 мл) чедара, моцареле или еквивалентног сира и поспите / измрвите преко куваног и оцеђеног кромпира. Кромпир прекривен сиром микроталасно пеците 30 секунди док се сир не отопи.
- Ако желите мало тостирати сир и тако учинити ивице кромпира благо хрскавим, ставите кувани и прекривени сиром кромпир на подмазан плех и пеците на 180 степени Целзијуса (горња решетка рерне) 10 минута.
Поспите додатним биљем или преливом. Црвени кромпир је свестран, па се добро слаже са преливима направљеним од сланих биљака и зачињених зачина.
- На пример, брз начин за додавање боје и укуса куваном и оцеђеном црвеном кромпиру је додавање 1 кашичице. (5 мл) паприке у праху на врху.
- Исто тако, можете додати 1 тсп. (5 мл) паприке комбиновати са 2 кашике. (30 мл) маслиновог уља, добро га промешајте док се темељно не помеша. У ову мешавину умешајте кувани и оцеђени кромпир тако да га у потпуности упију ароме паприке и уља.
Правите „пијани“ кромпир. Иако се „пијани“ кромпир често прави са печеним брашнастим кромпиром, слично можете створити и са куваним и оцеђеним црвеним кромпиром.
- Ако кромпир већ није на четвртине, учините то сада.
- Поделите га на делове.
- Прекријте сваки део маслацем и мешајте док се добро не подмаже. Поспите млевеним сиром цхеддар, гредицом павлаке и мало ситно исецканог свежег власца или зеленог лука. Можете додати и комаде сланине.