Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 2: Кување резанци од рамена
• Метод 2 од 2: Учините то још бољим
• Савети
• Неопходности

Рамен је једноставан, брз оброк који је савршен за људе у покрету или студенте којима недостаје времена за учење. Иако је приступачан, није превише хранљив, а некима ће можда бити пуста или резанци превише кашасти. Срећом, постоји неколико трикова које можете учинити да резанци испадну савршени. Поред зачина који су понекад укључени, можете додати и много других укуса и прелива. Уз мало креативности зачас можете направити укусан и хранљив оброк!

Састојци

• 600 мл воде
• 1 паковање рамена, укључујући врећу зачина
• Прилози, као што су јаја, месо или шкољке (опционално)

На корак

Метод 1 од 2: Кување резанци од рамена

1. Нека вода прокључа. Ставите 6 дл воде у шерпу. Ставите посуду на шпорет и на јакој ватри доведите до кључања воде.
2. Умешајте врећу са биљем. Отргните врећу са лековитим биљем (могуће у комплету). Садржај сипајте у кипућу воду и умешајте.
3. Пустите да темељац ври минут. Ово осигурава да се прах потпуно раствори и да је вода довољно врућа за следећи корак.
4. Додајте резанце. Нудле лагано притисните штапићем или дрвеном кашиком да потону у воду. Можда би требало да их задржите на тренутак. Не ломите и не мешајте резанце. Ово се подразумева.
   • Нудле можете да кувате и одвојено у лонцу са кључалом водом.
5. Кухајте резанце око два минута. Кад се скину, извуците их из залихе помоћу штапића или клешта за тестенине. Такође можете сипати залиху кроз сито у посуду.
6. Осушите резанце. То ће помоћи зауставити процес кувања и спречити их да постану млитави и покисли. Можете да користите ручни вентилатор, мали електрични вентилатор, па чак и чврст комад папира или фасциклу.
   • Друга алтернатива је испирање јуфки под хладном водом.
7. Поново додајте резанце у залиху. У овом тренутку можете додати неколико укусних прилога попут јаја, меса или поврћа.
   • Неке од ових састојака не треба додавати до последњег тренутка, након што сте рамен већ ставили у посуду.
8. Послужите рамен. Ставите рамен у велику дубоку посуду. Ако сте у тигањ додали поширано или пржено јаје, размислите да га извадите кашиком, а затим вратите на врх рамена након што је рамен већ стављен у посуду. У овом тренутку можете додати и друге прилоге као што је кувано месо.

Метод 2 од 2: Учините то још бољим

1. Додајте додатни укус сосовима и зачинима. Ако је сос или зачин врло слан, можда би било добро користити мање зачина у пакету. Ово спречава да прозори постану превише слани. Испод је неколико укусних алтернатива које бисте могли испробати:
   • Рибљи сос
   • Јапански кари у праху
   • Понзу
   • Мисо паста
   • Тајландска кари паста
2. Додајте додатни укус биљем, уљима и другим биљем. Ово је одлична опција ако рибљи сос и кари у праху или пасти нису ваша ствар. Ево неколико идеја за почетак:
   • Сокови од цитруса, као што је кап лимуна или лимете. Додајте их непосредно пре сервирања.
   • Масти као што су: месни сос, чили уље или сезамово уље.
   • Зачини као што су: чили пахуљице, семе коријандера или бели бибер. Пре служења морате уклонити семе.
3. Умешајте мало поврћа за здравији оброк. Можете додати деликатно и брзо кувано поврће непосредно пре служења рамена. Такође резанце можете да додате чвршће поврће дужег кувања док га кувате. Ево још неколико укусних опција:
   • Поврће које се брзо кува: беби спанаћ, клице пасуља, млади лук или поточарка.
   • Поврће које треба мало дуже да се кува је: броколи, грашак, снежни грашак или нарибана шаргарепа.
   • Нема свежег поврћа? Уместо тога пробајте смрзнуто поврће! Прво их одмрзните под млазом вруће воде око 30 секунди.
4. Дајте свом рамену неколико додатних протеина са јајетом. Рамен је пун натријума, скроба и масти, што није баш здраво. Оброк можете учинити мало хранљивијим помоћу јајашца препуног протеина. Меко кувана и тврдо кувана јаја пресечена на пола су најпопуларнија, али можете користити и друге варијације. Ево неколико опција које можете испробати:
   • Направите тврдо кувано јаје. Ољуштите јаје, преполовите га и ставите на прозоре непосредно пре служења.
   • Направите меко кувано јаје.Кувајте јаје у кључалој води 3-7 минута, а затим ољуштите, исеците на пола и додајте рамену непосредно пре служења.
   • Као алтернативу, пробајте умућено јаје. Након што су резанци и темељац скувани, окрените га. У тигањ сипајте благо умућено јаје док се темељац и резанци још мешају.
   • Поширајте јаје на врх резанци. Пустите да јаје ври 30 секунди. Искључите ватру, ставите поклопац на посуду и сачекајте још 30 секунди.
   • Ставите пржено јаје на врх. Морате да пржите јаје и одвојено кувате рамен. Пре служења ставите пржено јаје на врх рамена.
5. Додајте више протеина са месом. Месо на танке резове је најпопуларније, али можете користити и пилећа прса, баветте или пециво. Кувајте их у темељцу док се резанци кувају у њиховој посуди. Уклоните месо са темељца, додајте резанце, а затим вратите месо на врх.
   • Не користите превише меса. Резанци од рамена и залихе треба да буду главни оброк.
   • Танке кришке свињског трбуха или рамена најпопуларније су и аутентичне.
6. Испробајте друге аутентичне прилоге. Већина ових прилога захтева да одете у супермаркет који је специјализован за азијске производе. Неке од ових производа можда ћете моћи пронаћи и на азијским полицама са храном у вашем локалном супермаркету. Ево неколико укусних идеја које бисте могли испробати:
   • Рибљи колачи (рибљи колачи)
   • Резани печурке даикон, корен лотоса или шитаке
   • Уситњени нори
   • Менма је ферментисала изданке бамбуса.
7. Спремни.

Савети

• Додајте све што мислите да ће имати добар укус у рамену. Будите авантуристи, али обавезно га добро кувајте.
• Држите састојке близу посуде пре него што их испустите. Ово спречава прскање.
• За посуду са рибом и морским плодовима узмите следеће састојке: лигње, шкампи, ракови и / или лосос.
• Колико додатних прилога и зачина ћете користити зависи од вас. Међутим, резанци и основа за супу треба да буду централни део јела.
• Нема шпорета? Нема проблема! Нудле можете да кувате у апарату за кафу или чак у микроталасној!
• Покушајте да додате мало исецкане лимунске траве. Посебно је укусан у комбинацији са морским плодовима.
• Нисте љубитељ супе? Скувајте резанце, а затим их пржите уз омиљени сос од мешавине и поврћа.
• Додајте неколико зачина у темељац, као што је пасирана со са белим луком, мисо или соја сосом.
• Поједи рамен брзо. Рамен више нема добар укус ако стоји неко време. Ако знате да нећете јести све, направите пола порције.

Неопходности

• Сауцепан
• Штапићи за јело или (дрвена) кашика
• Чорба тањир