Садржај

• На корак
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Свеже шљиве једна су од посластица лета, али ако загризете незрелу шљиву, од трпког укуса уста ће вам се стиснути. Кад шљиве сазрију, постају слађе и мекше, што их чини много укуснијим за јело. Погледајте 1. корак да бисте сазнали како чувати шљиву тако да достигне свој најсочнији, најслађи зрели врх за само дан или два.

На корак

1. Ставите шљиве у чисту папирнату врећу. Свака папирна врећа је у реду, али мора бити празна. Када шљиве (и остало воће) сазрију, ослобађају етилен. Стављајући их у папирну кесу са преклопљеним врхом, гас задржава близу шљива, убрзавајући процес сазревања.
   • Још бржи метод је стављање зреле банане у врећу са шљивама. Додатни етилен који производи банана довешће до бржег сазревања шљива.
   • Не стављајте шљиве у пластичну кесу. Ако користите непорозну врећу, свеж ваздух неће ући и шљиве ће на крају имати чудан укус.
   • Ако желите, можете сазрети шљиве стављањем у посуду за воће, уместо у врећу. Шљиве ће још сазрети, али неће бити врло брзо спремне.
2. Торбу држите на собној температури. Шљиве најбоље сазревају на температури између 21 и 25 степени Целзијуса. Држите их на овој температури док потпуно не сазрију.
   • Не држите врећу на сунчаном прозору јер ће ово прегрејати шљиве. Ако се шљиве прегреју, иструнуће.
   • Чување шљива у фрижидеру или на хладној температури пре него што сазрију такође доводи до такозваних оштећења на хладном. Хладно оштећена шљива никада неће постати сочна и слатка - уместо тога, на крају ћете добити брашнасту шљиву без окуса.
3. Испитајте шљиве на зрелост. Најлакши начин да утврдите да ли су ваше шљиве зреле је лаганим притискањем коже прстом. Ако направите мало удубљење, шљива је вероватно зрела. Ако вам је и даље тешко, морате још мало да сачекате. Ако прст пробуши кожу шљиве на најмањи додир, процес је отишао мало предалеко. Ево још неколико начина за тестирање зрелости:
   • Посматрајте текстуру коре. Шљиве почињу да изгледају прашњаво док сазревају.
   • Додирните шљиву на врху. Када сазри, тај део ће бити нешто мекши од остатка шљиве.
4. Уживајте у зрелим шљивама. Шљиве можете јести или кувати чим сазрију. Да бисте зауставили процес зрења и задржали их мало дуже, држите их у фиоци за поврће свог фрижидера.

Савети

• Ако не знате шта да радите са зрелим шљивама, ево неколико идеја: Направите питу од шљива без јаја, испеците питу од шљива и црних вишања, направите суве шљиве или прелијте вотком.

Упозорења

• Не стављајте незреле шљиве у фрижидер! Ово ће у супротном постати брашнасто и кашасто, без правилног сазревања. Шљиве можете ставити само у фрижидер после сазрели су.

Неопходности

• Папирна кеса
• Зреле банане
• Шљива