Садржај

• Састојци
• Першин из рерне
• Печени пастрњак
• Паштрнак на жару
• На корак
• Метод 1 од 4: Парснипс печен у пећници
• Метод 2 од 4: Печени пастрњак
• Метод 3 од 4: Паштрњак на жару
• Метод 4 од 4: Остали начини припреме пастрњака
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Першин је претходник шаргарепе и има слаткаст, орашаст укус. Паштрњак је беле до жуте боје и пуни витамином Ц. Можете их користити у разним рецептима, укусни су у чорбама, али можете их припремити и само тако. Ако желите да знате како можете припремити першун, брзо прочитајте.

Састојци

Першин из рерне

• 750 грама першуна
• 1/4 шоље путера
• 1/4 шоље воде
• 1/2 кашичице сушеног оригана
• 1/2 кашичице сушеног першуна
• 1/4 кашичице соли
• 1/8 кашичице бибера

Печени пастрњак

• 6 пастрњака
• 1/4 шоље брашна
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 шоље растопљеног путера

Паштрнак на жару

• 1 кг средње першуна
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашичица морске соли
• 2 кашике путера
• 2 кашичице сецканог италијанског першуна

На корак

Метод 1 од 4: Парснипс печен у пећници

1. Загрејте рерну на 175ºЦ.
2. Узми пастрњак. Одсећи лишће. Четкајте пастрњак четком за поврће под хладном водом. Ољуштите пастрњак и исеците га јулиенне: у дугачке танке конце, попут помфрита.
3. Ставите пастрњак у посуду за печење од 2 литре.
4. Служи. Послужите их док су још вруће. Можете их одмах појести или послужити као прилог поред пилетине.

Метод 2 од 4: Печени пастрњак

1. Преостали путер загрејте на умереној ватри у тигању. Требаће вам око минут да се путер растопи и зашкрипи.
2. Ставите пастрњак у шерпу и пржите док не порумени. После 2 до 3 минута, пастрњак окрените шпатулом да порумени са обе стране. По потреби их поново окрените, док пастрњак не омекша, скува и лепо порумени.
3. Служи. Можете их понудити као алтернативу помфриту или их послужити уз сендвич.

Метод 3 од 4: Паштрњак на жару

1. Загрејте рерну на 230 ° Ц.
2. Ширите кришке у једном слоју на папир за печење. Премажите их са 2 кашике растопљеног путера.
3. Паштрњак на жару 20 минута.
4. Служи. Послужите их док су још вруће.

Метод 4 од 4: Остали начини припреме пастрњака

1. Скувати пастрњак. Кување пастрњака чува свој природни укус. Ово је најбољи начин да их кувате:
   • Нека тава воде прокључа. По жељи додајте сол.
   • Исеците лишће са пастрњака.
   • Четкајте пастрњак држећи га под хладном водом. Одсеците подручја која се не могу јести.
   • Ставите пастрњак у кипућу воду и смањите ватру.
   • Кувајте 5 - 15 минута, док пастрњак не омекша.
2. Парни пастрњак. Кухање на пари је још један брз и лак начин припреме пастрњака, без потребе за маслацем или зачинима. Можете га додати касније. Ево како поступате:
   • Одсећи лишће.
   • Першун очистите четком док га испирате под чистом водом.
   • Одсеците места која не можете јести.
   • Ставите цео пастрњак на пару и ставите га изнад вреле воде.
   • На пари 20 до 30 минута.
3. Микроталасни першун. Након што сте одсекли лишће и испрали пастрњак под хладном водом, урадите следеће:
   • Четвртину пастрњака уздужно.
   • Ставите 2 кашике (30 мл) воде у посуду безбедну за микроталасну пећницу.
   • Ставите пастрњак у посуду и поклопите.
   • Ставите га у микроталасну пећницу на 4 до 6 минута на високој снази.

Савети

• Можете пастрњак у пиреу и од њега направити бисквит.
• Паштрњак је укусан са циметом, ђумбиром и мушкатним орашчићем.

Упозорења

• Сирови пастрњак није укусан.

Неопходности

• Першин
• Тепсија
• Пан
• Микроталасна посуда
• Папиром за печење
• Четкица за поврће
• Машина за гуљење поврћа
• Нож
• Маслиново уље
• Биље