Прављење надуваног пиринча

Садржај

Састојци
На корак
1. део од 2: Кување пиринча
2. део од 2: Дубоко пржење пиринча
Савети
Упозорења
Неопходности

Ако вам се свиђа лагана, хрскава текстура надуваног пиринча, можете научити како сами пећи пиринач код куће. Да би пиринач био што лакши и мекши, кувајте своју омиљену врсту пиринча док зрна не омекшају. Затим сушите пиринач и пржите га на врелом уљу док не пухне. Ако желите мањи, чвршћи надувани пиринач, не кувајте пиринач и пржите некувана зрна пиринча док не набубре.

Састојци

200 грама пиринча
400 мл воде
1 или 2 прстохвата морске соли
Сунцокретово уље, биљно уље или уље репице за пржење

За око 75 грама пуханог пиринча

На корак

1. део од 2: Кување пиринча

Исперите пиринач по вашем избору. У посуду ставите 200 грама пиринча и посуду напуните хладном водом. Пиринач умешајте руком у воду, а затим сипајте садржај посуде кроз фино цедило да се вода испразни. Вратите пиринач у посуду и додајте чисту воду. Испирање наставите док вода која истиче из посуде не постане чиста. Ово ће уклонити вишак скроба са пиринча, тако да се пиринач не скупља и не држи заједно током кувања.
- Можете да користите све врсте пиринча, као што су басмати пиринач, суши пиринач, смеђи пиринач или пиринач дугог зрна.
Закухајте воду и додајте пиринач и сол. У посуду сипајте 400 мл воде и ставите поклопац. Загрејте воду на јакој ватри док не прокључа. Затим додајте један или два прстохвата морске соли, као и испрани пиринач.
Варијација: Да бисте припремили пиринач у шпорету за рижу, ставите испрани пиринач заједно са сољу и водом из славине у посуду шпорета за пиринач. Затворите шпорет за пиринач и укључите га. Скувајте пиринач у складу са упутствима у упутству за употребу уређаја.
Скувајте пиринач док не омекша. Ставите поклопац на посуду и смањите топлоту тако да вода лагано крчка. Динстајте пиринач док зрна не омекшају. После 18 минута почните да проверавате пиринач.
- Колико времена је потребно да пиринач буде спреман зависи од врсте пиринча који користите. На пример, дивљи пиринач је готов за 25-30 минута, али пиринач са кратким зрнима се кува много брже.
Ширите кувани пиринач на плех. Узмите плех са подигнутом ивицом и на њега ставите топли пиринач. Кашиком или шпатулом распоредите пиринач тако да добијете уједначен слој.
- Пиринач ће се сушити брже и равномерније на тепсији него у чинији.
Осушите пиринач у пећници два сата на температури од 120 ° Ц. Загрејте рерну и убаците у плех са пиринчем када пећница достигне температуру. Пржите пиринач на овој ниској температури два сата да извлачи сву влагу из зрна пиринча. Када се пиринач осуши, извадите га из рерне и искључите рерну.
- Пиринач треба да је потпуно сув и тврд кад ћете га пржити.
- Ако више волите методу која захтева мање напора, раширите пиринач у фиоку дехидратора хране. Ставите пиринач у дехидратор за храну и осушите га најмање осам сати или преко ноћи.
- Такође можете да оставите пиринач какав јесте ако желите да једете пухнути пиринач за доручак.

2. део од 2: Дубоко пржење пиринча

Ставите уље у шерпу и загрејте га на температуру од 190 ° Ц. У таву додајте слој од пет центиметара сунцокретовог, биљног уља или уља од конзерве и ставите посуду на шпорет. На тепсију закачите термометар за дубоко пржење и загрејте уље на умереној ватри док не постигне температуру од 190 ° Ц.
- Важно је да користите уље неутралног укуса које можете загрејати на високој температури. Стога је боље не користити екстра девичанско маслиново уље.
Савет: користите посуду довољно велику за мало цедило са фином мрежицом. На овај начин можете лако уклонити надути пиринач из уља.
У посуду додајте неколико зрна пиринча да бисте тестирали температуру уља. Када је уље 190 ° Ц, додајте неколико сувих зрна пиринча у шерпу. Грануле треба одмах да набубре када је уље довољно топло.
- Ако је потребно више од 10-15 секунди да рижа попне, загрејте уље дуже и проверите тачност термометра за пржење.
Ставите пиринач у уље и пржите га 5-10 секунди. Осушени пиринач сипајте у мало цедило са фином мрежицом и спустите сито у тигањ. Пиринач ће у уљу почети да бубри након пет до десет секунди.
- Надувани пиринач плута у уљу према горе.
- Ако користите сушени пиринач који претходно нисте скували, требаће више од 20 секунди да пиринач попне.
Уклоните пиринач из уља и ставите га на плех. Искључите ватру и ставите папирне пешкире на плех са подигнутом ивицом. Полако уклањајте ситно сито са надуваним пиринчем са врелог уља. Затим надувени пиринач ставите на папирне пешкире.
- Папирнати убрус ће упити вишак уља из надуваног пиринча.
- Пре складиштења или одлагања оставите да се уље у посуди потпуно охлади.
Опухнути пиринач охладити и појести га. Оставите пухани пиринач да се охлади најмање пет минута пре него што га зачините и поједете. По укусу надутог пиринча можете посути сољу, шећером или шећером од цимета.
- Уместо да тако једете надути пиринач, можете направити и пиринчане колаче или кексе.
- Да бисте чували остатке надуваног пиринча и пиринчане колаче, ставите их у херметички затворену посуду и чувајте на собној температури. Пухани пиринач употребите у року од пет до седам дана.