Чување превише сланог јела

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Сачувајте превише слано јело
Метод 2 од 2: Спречите да храна постане превише слана
Савети

Јесте ли били превише одушевљени солином? Гледајте на то као на прилику да проширите своје кулинарско знање. Ако знате како сол реагује на друге укусе, можете да сачувате своје јело.

На корак

Метод 1 од 2: Сачувајте превише слано јело

Замените мало превише слане течности. Ако правите супу, кари или неко друго течно јело, јело ћете најлакше сачувати ако додате још течности. Сипајте мало слане течности. Додајте воду, неслани темељац или млеко, у зависности од вашег јела.
Додајте киселину или шећер. Додавање потпуно новог састојка смео је потез, али може се испоставити добро. Киселим и слатким укусима можете неутралисати вишак соли.
- Кисели састојци делују у готово свим јелима. Испробајте лимунов сок, сирће, вино, парадајз или храну из конзерве.
- Поред редовног шећера, можете додати мед или кондензовано млеко. Ово нарочито добро делује у комбинацији са киселином. Додајте 1 кашичицу шећера и 1 кашичицу јабуковог сирћета и поновите док не постанете савршени.
Удвостручите количину састојака у рецепту. Ако имате довољно времена и залиха, можете додати још састојака. На пример, додајте више меса и поврћа када правите паприкаш или додајте више несланог маслаца у сос. На овај начин смањујете количину соли у поређењу са осталим укусима. Само тако можете сачувати преслано тесто.
- Ако више волите неутралне укусе, можете карфиол ситно исецкати и додати у течност.
Послужите са скробом. Пиринач, тестенине или кромпир можете додати у скоро свако јело. Скроб се заправо не разликује од шећера, али је једноставан начин да повећате количину свог рецепта.
- Не верујте миту да у течност можете ставити кромпир који ће упити сву сол и бацити је. Кромпир такође упија течност. У јелу ће тада остати релативно иста количина соли.
Исперите превише слано поврће. Делимично кувано поврће може се испрати и вратити у нешто мање слане воде. Испирање може покварити текстуру и укус поврћа на пари, печења или пржене мешавине, али може успети ако тек започињете са кувањем.
Јело сервирајте на вишој температури. Температура на укус утиче на сложен начин, али хладно јело може бити сланијег укуса од врућег. Ако загревање посуде није опција, размислите о послуживању топлог напитка попут кафе или чаја.
- Ово има мало ефекта. Комбинујте ову опцију са другим решењима.

Метод 2 од 2: Спречите да храна постане превише слана

Пређите на морску сол. Ситна зрна кухињске соли брзо се лепе, тако да брзо користите превише соли. Већим кристалима морске соли много је лакше руковати. Треба вам много више да бисте добили исти укус, јер су зрна морске соли рахлија једно на другом.
- За печење користите кухињску со. Фина зрна се боље растварају у тесту.
Посуду поспите солом са веће удаљености. Када посипате сол, држите прсте око 25 инча (25 цм) изнад хране. Сол се затим боље распоредити по целом јелу. Ваши гости ће ценити ако у храни нема грудвица соли.
Увек додајте мале количине соли. У јело додајте увек мало соли. Укусите сваки пут да припазите како се укус развија. Пуно је лакше прилагодити укус на пола посуде него пет минута пре служења.
Пазите на течност која се још увек згушњава. Имајте на уму да ће супа коју ароматизирате бити много јача након што део воде испари. У почетку не користите превише соли, а затим додајте још једном када супа постигне коначну конзистенцију.