Садржај

• Састојци
• Стандардни печени индијски орах
• Индијски орах од меда
• Индијски орах од рузмарина
• Слатки и зачињени печени индијски орашчићи
• На корак
• Метод 1 од 4: Стандардно печени индијски орах
• Метод 2 од 4: Индијски орашчић пржен на меду
• Метод 3 од 4: Индијски орах пржен од рузмарина
• Метод 4 од 4: Слатки и зачињени печени индијски орах
• Неопходности
• Савети
• Упозорења

Пржење индијских орашчића помаже у откривању природне богате ароме орашастих плодова и чини их хрскавијима, чинећи ову здраву грицкалицу богату храњивим материјама још бољом. Индијски орах се пече у рерни загрејаној на 180 степени Целзијуса, око 12 до 15 минута, са уљем и сољу ради лаких варијација. Такође их можете испећи на меду, рузмарину или направити слатке и зачињене печене индијске орашчиће за другачији укус.

Састојци

Стандардни печени индијски орах

За 4 шоље (500 г)

• 0,45 кг целог индијског ораха
• 2 до 3 кашичице (10-15 мл) природног уља (маслиново, кокосово или семе грожђа)
• Соли по укусу

Индијски орах од меда

За 4 шоље (500 г)

• 0,45 кг целог индијског ораха
• 2 кашике кашике (30 мл) меда
• 1-½ тбсп. (22 мл) правог јаворовог сирупа
• 1-½ тбсп. (22 мл) неслани путер, растопљени
• 1 кашичица. (5 мл) соли
• 1 кашичица. (5 мл) ваниле
• ¼ тсп. (1,25 мл) цимета
• 2 кашике кашике (30 мл) шећера

Индијски орах од рузмарина

За 4 шоље (500 г)

• 0,45 кг целог индијског ораха
• 2 кашике кашике (30 мл) свежег рузмарина, исецканог
• ½ тсп. (2,5 мл) кајенског бибера
• 2 кашичице. (10 мл) смеђег шећера
• 1 кашика кашике (15 мл) соли
• 1 кашика кашике (15 мл) путера, растопљени

Слатки и зачињени печени индијски орашчићи

За 4 шоље (500 г)

• Орашчићи од 0,45 кг, цели
• ¼ шоља (60 мл) меда, загрејана
• 2 кашике кашике (30 мл) шећера
• 1-½ кашичице. (7,4 мл) соли
• 1 кашичица. (5 мл) чили праха

На корак

Метод 1 од 4: Стандардно печени индијски орах

1. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Ухватите велики плех за индијске орашчиће, али немојте подмазивати тепсију. Међутим, ако сте забринути због лепљења ораха, на таву за печење можете ставити папир за печење.
   • Ако пржите само малу количину индијског орашчића, размислите о употреби тигања, који често можете промућкати током кувања, за ширење уља.
   • Индијски орах може бити пржен у уљу или сув. Ако индијско орехо печете и желите да додате сол без уља, индијске орашчиће можете попрскати сланом водом или раствором слане воде и пустити да се осуше пре печења. То ће помоћи соли да се држи лепљења ораха.
2. Индијске индијске орашчиће равномерно распоредите по плеху. Покушајте да индијски орах држите у једној, ниској, како бисте могли равномерно наздравити. Ако радите са великим количинама, саветује се употреба више плоча уместо слагања индијских орашчића.
3. Размислите о додавању уља. Препоручује се печење индијских орашчића са мало уља, али не и строго неопходно. Прелијте 1-2 кашичице (5-10 мл) уља преко индијских орашчића. Мешајте и лагано бацајте индијске орашчиће на плех како би се сви уједначили.
   • Пржење орашастих плодова у уљу побољшаће укус и текстуру, али ће и коначни производ учинити маснијим. Ако ћете их користити за печење (на пример додавањем у колаче или колаче), изоставите уље и прескочите овај корак. Ако ћете их јести такве какве јесу или ћете их користити као украс, индијске орашчиће испеците на уљу.
   • У овом кораку мање је више. Можете додати још уља касније, ако је потребно, након што ваши индијски орашчићи почну тостирати.
   • Можете да користите уље од орашастих плодова, попут бадемовог или ораховог, или се одлучите за неко друго здраво уље, као што је семе грожђа, маслина или кокосово уље.
4. Пеците индијски орах у рерни на централној решетки пет минута. После пет минута извадите их из рерне и кашиком или шпатулом промешајте орахе. То ће додати нови слој уља индијским орашчићима и смањити ризик од опекотина.
5. Вратите у рерну и пржите орахе док се не скувају. Вратите индијски орах у рерну и испеците их у корацима од три до пет минута, добро промешајући после сваке употребе. Индијски орах треба пећи за 8 до 15 минута.
   • По завршетку ноте би требало да дају прилично јак, али пријатан мирис и да буду за неколико нијанси тамније. Можда ћете чути и неко пуцкетање ако их печете у уљу.
   • Индијски орах може брзо сагорети, па је важно редовно проверавати и мешати како би се овај ризик свео на минимум.
6. Прелијте још мало уља и додајте сол. Извадите индијски орах из рерне. По жељи накапајте још 1-2 кашичице (5-10 мл) уља преко индијских орашчића и поспите са око 1/2 кашичице (2,5 мл) соли, додајући мање или више у зависности од вашег укуса.
   • Ако печеним производима желите да додате печени индијски орах, можда ћете желети да изоставите уље и сол.
   • Током овог корака можете додати и друге зачине по жељи. Примери зачина који допуњују укус индијских орашчића су цимет, шећер, паприка, кајен, каранфилић и мушкатни орашчић.
   • Ако сте орахе намочили у саламури или сланој води пре печења, немојте их садити додатно. Прва со у раствору треба да буде довољна.
7. Оставите матицу да се охлади пре служења. Ставите индијски орах на тањир и пустите да се охлади 15 минута пре служења. Уклањањем из врућег плеха спречавате да ораси изгоре.
   • Када се охладе, индијске орашчиће можете одмах користити или послужити. Такође их можете чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до две недеље.

Метод 2 од 4: Индијски орашчић пржен на меду

1. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. У међувремену, велики плех прекријте алуминијумском фолијом или папиром за печење.
   • Будући да је медена облога тако лепљива, индијски орашчићи пржени медом лако ће се залепити за плех ако не остану без облоге. Не препоручује се лепљење фолије или пергамент папира.
2. Помешајте састојке за слаг. У великој посуди за мешање комбинирајте мед, јаворов сируп и растопљени путер и умешајте сол, ванилију и цимет док се сви састојци за слаг добро не сједине.
   • За још једноставнију верзију можете га ограничити само на мед, путер и цимет. Јаворов сируп, сол и ванила побољшавају укус индијских орашчића, али нису строго неопходни.
3. Баците индијски орах у глазуру од меда. Додајте индијски орах у посуду са глазуром од меда. Великом кашиком или шпатулом промешајте мешавину индијског ораха и меда како би ораси били што равномернији.
   • Након темељитог премазивања, равномерно распоредите индијски орах по плеху у једном слоју.
4. Пирјајте индијски орах шест минута. Извадите их из рерне и поново промешајте. Ово ће равномерно обложити ваше индијске орашчиће мешавином меда и промовисати равномерно кување.
5. Пеците индијски орах још шест минута. Пазљиво их припазите да индијски орах не гори. Ако се чини да су индијски орах спремни пре него што прође пуних шест минута, извадите их раније из рерне.
   • Индијски орах треба да има изразито орашаст мирис и да постане дубље боје, али не тамно смеђе или поугљен.
6. Мешајте индијски орах са шећером и сољу. Печени индијски орах сипајте у велику чисту посуду. Баците и умешајте шећер и сол у мешавину индијског ораха, премазујући орахе што је могуће равномерније.
   • Ако желите да орашасти плодови буду само слатки, без соли, сол уопште можете прескочити и само пошећерити индијски орах.
   • После мешања индијских орашчића са сољу и шећером, оставите их да се охладе око 15 минута.
7. Уживајте. Индијске орашчиће можете јести одмах или их чувати у херметички затвореној посуди до две недеље.

Метод 3 од 4: Индијски орах пржен од рузмарина

1. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Узмите велику посуду за печење у оквирима за индијске орашчиће.
   • Овом методом не морате подмазати плех; међутим, ако сте забринути због лепљења индијских орашчића, можете га покрити пергамент папиром или алуминијумском фолијом. Избегавајте употребу уља или спреја за кување, јер то потенцијално може утицати на процес кувања и коначни укус.
2. Индијске орашчиће равномерно поделите на плех. Један, равномерни слој промовише предиво. Покушајте да избегнете слагање индијских орашчића у више слојева јер могу да се неравномерно прже.
3. Пеците индијски орах у рерни пет минута. Извадите их из рерне и мешајте да се топлота равномерно распореди.
   • У зависности од жељеног нивоа готовости, овде можете да зауставите или наставите и печете индијски орах додатних 8 до 10 минута уз кратко мешање свака четири минута. Печење индијских орашчића само пет минута загреваће их, а да неће много утицати на укус и текстуру; пеците 12 до 15 минута да ораси добију традиционалнији пржени укус и хрскавост.
4. У међувремену помешајте зачине. Док индијски орах наздравља, комбинирајте рузмарин, кајен, шећер, сол и путер у великој посуди. Прво ставите посуду са стране.
   • Кајен можете прескочити ако више волите пржене орахе, а да вам није превруће.
5. Готов индијски орах додајте у смешу зачина. Када се индијски орах испече по вашем укусу, извадите га из рерне. Баците их у смешу путера од рузмарина док сви ораси не буду равномерно обложени.
6. Оставите матицу да се охлади пре служења. Пустите да се ораси мало охладе, 10 до 15 минута, повремено бацајући да дистрибуирају зачињени путер. Послужите одмах у фрижидеру или чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до две недеље.
   • Имајте на уму да ако индијски орах не загревате дуже од пет минута уместо пуних 12 до 15 минута, можете их послужити одмах док су још топли, уместо да чекате да се охладе.

Метод 4 од 4: Слатки и зачињени печени индијски орах

1. Загрејте рерну на 160 степени Целзијуса. Покријте велику тепсију алуминијумском фолијом или пергамент папиром.
2. Помијешајте мед и кајенски бибер. Комбинујте два састојка у великој посуди и темељно мешајте док не формира кохезивну глазуру.
   • Ако је мед прегуст, смешу можете загрејати у микроталасној пећници пет секунди да постане течна. Ово би требало да олакша комбиновање два састојка.
   • Ако бисте овом рецепту желели да додате више димензија, можете додати и мед и јаворов сируп; држите га на укупно 1/4 шоље (60 мл), али промените пропорције по свом укусу.
3. Умешајте индијски орах. Ставите индијски орах у посуду за мешање. Мешајте и бацајте индијске орашчиће у мешавину меда и кајенског бибера да се равномерно премажу, а затим премажите индијски орах на припремљени плех.
   • Уверите се да су индијски орах равномерно распоређени у слоју на плеху. У супротном, ваши индијски орашчићи неће се равномерно пећи; неки ће изгорети, док ће други остати сирови.
4. Пеците индијски орах у рерни пет минута. После овог периода уклоните индијски орах и промешајте их великом кашиком или шпатулом. Ово ће индијски орах равномерно обложити слатком и зачињеном смешом и подстаћи равномерно кување.
5. Пеците индијски орах још 5-10 минута или док се не скува. Једном скувани, ораси треба да имају пријатно јак мирис и да буду благо тамне боје.
   • Обавезно мешајте индијски орах на свака три до пет минута када је куван. Ако их печете без мешања, већа је вероватноћа да ће сагорети или неравномерно се кувати.
6. Посути индијски орах шећером и сољу. Уклоните индијски орах и пустите да се охлади 5 минута, а затим топле орахе поспите шећером и сољу. Лагано мешајте док се матице не обложе.
   • Можда ће вам помоћи да мешате шећер и сол у малој чистој посуди пре него што их поспите по индијским орашчићима. Претходно мешање олакшаће посипање равномерне количине оба по орасима.
7. Оставите матицу да се охлади пре него што уживате у њима. Оставите да се ораси потпуно охладе пре јела или их чувајте херметички затворене да бисте касније уживали. Ови индијски орах ће држати на собној температури око недељу дана.

Неопходности

• Плех или плех за торте
• Папир за печење или алуминијумска фолија
• Велике, средње и мале посуде за мешање
• Кашика или шпатула
• Тањир
• Непропусни контејнер за складиштење

Савети

• Не пеците индијски орах на пола или на ситне комаде пре печења, јер то може изгорети орашасте плодове. Печене индијске орашчиће испеците целе, а после печења их исецкајте за најбоље резултате и мање песка.

Упозорења

• Значајно смањите време кувања, печењем малих количина индијског орашца у рерни за тостер уместо у уобичајеној рерни. Индијски орах ће лакше кувати и сагоревати у тостеру, јер су њихови грејни елементи ближе орасима него у конвенционалним пећницама.