Броњ или паро броколи

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Бланш
Метод 2 од 2: Кухање на пари
Савети
Упозорења
Неопходности

Бланширање је метода у којој се поврће припрема за кратко време. Бланширањем или кухањем на пари поврће задржава свој укус и витамине. Броколи овим методама остаје леп и зелен, а фин и хрскав. Испод можете прочитати како се броколи или бланшира.

На корак

Метод 1 од 2: Бланш

Припремите брокулу. Оперите и исеците брокулу на жељену величину. Покушајте да сви комади буду исте величине како би се равномерно кували.
Служи. Као и код другог поврћа, и брокулу можете јести одмах након бланширања или је даље користити у другим јелима.
- Остале методе попут пржења или печења често нису довољне за кување поврћа. Бланширање је добар начин да поврће претходно кувате, а затим га даље обрађујете.

Метод 2 од 2: Кухање на пари

Бланширањем паром можете одмах послужити или замрзнути брокулу. Ова метода чува боју, текстуру, укус и хранљиве састојке брокуле. Поврће које је бланширано пре замрзавања задржава 1300% више витамина Ц од небељеног поврћа.

Извадите посуду са броколијем из шерпе. Ставите брокулу у ледену воду.
Завршите бланширање. Кад се цветићи охладе у води, оцедите их и темељито осушите пре даље обраде у посуђе или паковања за замрзавање.

Савети

Загрејте брокулу 1 до 2 минута пре него што га даље користите у јелима.
Баците је са тестенином или пржите брокулу непосредно пре него што буде спремна.
Користите бланширану брокулу за умакање или у салате.
Замрзните брокулу, користите посуду која се закључава и не смрзава.

Упозорења

Користите довољно воде и брокулу равномерно прекријте водом, тако да се броколи равномерно скува.
Не бланширајте поврће дуже од 3 минута, јер ће поврће изгубити укус и текстуру.