Садржај

• Састојци
• Цруст
• Пуњење
• На корак
• Савети
• Неопходности

Иако готова печена роба из супермаркета може бити врло укусна, ништа није боље од домаће пите од свежих јабука. Припрема колача није ни приближно толико тешка колико се чини, састојци су јефтини, а свежа торта је и здравија од торте из продавнице. Потребно је само направити лепу кору и напунити је коцкама јабука и зачинским биљем. Затим покријте торту другим слојем теста, које премажете млеком или јајетом да бисте добили прелепи златно смеђи резултат. Ако следите доњи корак, корак по корак, ништа не може поћи по злу и у року од неколико сати можете из пећи добити укусну питу од свежих јабука.

Састојци

Цруст

• 250 грама брашна
• 1 кашичица соли
• 90 грама путера
• 5 кашика хладне воде
• 1 јаје (даје врху торте златно смеђу боју)
• Млеко (да покрије кору)

Пуњење

• 45 грама белог шећера
• 45 грама смеђег шећера
• ¼ кашичица соли
• 1 кашичица цимета
• ½ кашичица мушкатног орашчића
• 3 кашике брашна
• 6-8 средњих јабука (Гранни Смитх јабуке су одличне за пите)
• 1 кашичица лимуновог сока

На корак

1. Загрејте рерну на 200ºЦ.
2. Темељито очистите тезгу на којој желите да припремите торту тако да сте тамо месити и разваљати тесто.
3. Сипајте брашно, со и путер у великој посуди. Умутити маслацем или виљушком маслац док га не умотате у мале куглице са брашном. Затим полако додајте воду.
4. Месити смеша на велику лопта од теста. Поделите ову куглу на два дела и умотајте један у слој пластике. Сада пластично ваљано тесто ставите у фрижидер.
   • Такође можете да одлучите да ставите обе куглице теста у фрижидер на пола сата пре него што пређете на следећи корак.
5. Поспите мало брашна преко тезге и разваљајте куглу од теста у округли облик око 5 инча шири од тигања који планирате да користите. Неки људи прво поставе слој пластике или папира за печење на пулт, тако да се тесто не може залепити за послужавник.
6. Полако извуците разваљано тесто са радне површине тако што ћете га ваљати око ваљка.
7. Сада разваљајте тесто преко тигања и покушајте да спречите да се поцепа. Нежно га притисните у калуп за торте и уверите се да су ивице такође на месту.
8. Исеците ивице које вире изнад калупа за торте. Уверите се да око пола центиметра додатног теста и даље шкрипи изнад обода.
9. Ставите посуду за торте у фрижидер.
10. Направите пуњење. Ољуштите јабуке, а затим их исеците на коцкице нешто мање од пола центиметра. Баците их у посуду и додајте шећер (и бели и смеђи), сол, лимунов сок, мушкатни орашчић и цимет. Оцедите јабуке око 20 минута, а преосталу течност помешајте са маслацем. Пустите да се смеша топи у микроталасној пећници док се лагано не згусне (ово ће спречити да се кора намочи). Сад ставите посуду у фрижидер.
11. Разваљајте другу куглу теста на слоју брашна, на исти начин као што сте то урадили са првом половином теста.
    • Врх у баровима. Разваљано тесто пажљиво исеците на 9 до 10 дугих трака. Затим их можете поставити под правим углом једни према другима тако да пуњење има потребан простор за дисање. Ово спречава ширење фила током печења и дробљење ивица торте.
    • Врх у широким тракама. Исеците разваљано тесто на шире траке, што може бити мало лакше руковање.
12. Извадите посуду за питу са надјевом од теста и зачина од јабука из хладњака.
13. Сипати фил у посуду за питу и кашиком распоредити комаде јабуке по тесту. Калуп треба до краја напунити комадићима јабуке. У средини теста слој јабуке може бити мало дебљи и вирити неколико центиметара изнад ивице тигања.
14. Ивице пекача за пите премажите метлицом јаје.
15. Сада прекријте пресечено тесто преко торте.
    • Врх у баровима. Прво поставите неколико трака хоризонтално преко торте, а затим додајте траке вертикално. Притисните крајеве трака уз ивицу доњег слоја теста.
    • Врх у широким тракама.
      
      • Траке теста ставите попречно преко јабука.
      • Одрежите крајеве који висе преко калупа за торте и притисните ивице на ивицу доњег слоја теста.
16. Премажите мало млека или размућеног јаја по горњем слоју теста. Због тога кора постаје лепо златно браон. Сада поспите тесто са мало шећера и цимета како бисте му дали мало додатног укуса.
17. Колач пеците на 200 ° Ц 15 минута. Затим подесите рерну на 190ºЦ и пустите да се колач пече још 45 минута.
    • Извадите питу из рерне када је кора златно браон.
18. Оставите да се колач охлади 45 минута до сат времена пре него што га исечете.
19. Спремни.

Савети

• За додатни укус додајте брашну 2 кашичице цимета или замените 5 кашика воде са 5 кашика јабуковаче.
• Ако желите да направите веганску верзију ове торте, користите чврсто кокосово уље.
• Пуњење можете направити од само једне сорте јабука, али пита ће имати бољи укус ако комбинујете више сорти.
• Ако немате оклагију, користите велику пластичну боцу да развучете тесто.
• Ако не сматрате да је смеша довољно слатка, додајте још 20 грама шећера.
• Замените бели шећер природним шећером или покушајте да додате мало мање шећера како бисте торту учинили здравијом. Многе јабуке су већ саме по себи врло слатке, па ће бити потребно мало шећера да би се гарантовао укусан укус.
• Ако више волите екстра слатки укус, додајте мало шећера у брашно да вам кора буде изузетно укусна.
• Ставите слој папира за печење на дно рерне пре него што у њу ставите торту. Пуњење пите се понекад излије из лима и папир за печење је лакше уклонити него лепљиве комаде јабуке.
• Пре месења теста, четком руке брашном. Ово ће спречити лепљење теста на рукама и олакшати касније разваљивање.
• Не месите тесто предуго како бисте избегли суву кору пите.

Неопходности

• 2 велике зделе
• 1 плех за торту
• Посуде за мерење
• Мерне кашике
• Умутити или виљушком
• Машина за гуљење или бријање јабука
• Оклагија
• Нож за путер