Како пећи кукуруз на жару

Видео: СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРИ ПОСАДКЕ КУКУРУЗЫ УРОЖАЙ БУДЕТ ОГРОМНЫЙ

Садржај

Састојци
На клипу
Огуљена зрна, без клипова
Портионс
Кораци
Метода 1 од 2: Прва метода: На клипу
Метода 2 од 2: Друга метода: Очишћена зрна, без клипа
Шта ти треба

Кокице су одлична посластица за летње излете. У већини рецепата потребан вам је кукуруз на клипу, али кукуруз можете пећи на жару чак и ако сте огуљени. Да бисте то урадили, потребни су вам одговарајући алати како бисте спречили да кукуруз падне кроз решетку. Коришћење дрвне сјечке додаће укус вашој храни и спречиће кукуруз у директном контакту са решетком за роштиљ.

Састојци

На клипу

6 класова кукуруза
6 тбсп. кашике (90 мл) растопљеног маслаца или маслиновог уља
Сол, бибер, додатни маслац - опционално

Огуљена зрна, без клипова

1/4 шоље (60 мл) маслиновог или уља репице
2 тбсп. кашике (30 мл) балзамико сирћета
1/2 кашичице (2,5 мл) соли
1/4 кашичице (1,25 мл) млевеног црног бибера
1/3 шоље (80 мл) свежег власца, исецканог
1/3 шоље (80 мл) свежег босиљка, исецканог
5 шољица (1250 мл) зрна кукуруза, ољуштено

Портионс

Око шест порција

Кораци

Метода 1 од 2: Прва метода: На клипу

1 Одлепите већину љуске (али не све). Ако на клипу има љуске, ољуштите неколико слојева, остављајући неколико нижих како бисте заштитили кукуруз и спречили га да изгори.
2 Потопите кукуруз. Сипајте хладну воду у велики лонац и намочите кукуруз у клипу. Уверите се да је кукуруз потпуно прекривен водом. Ако уши плутају, повремено их окрећите тако да буду засићене водом са свих страна. Вода ће пасуљу обезбедити додатну влагу и спречити га да се осуши током печења. Потопите кукуруз најмање 15 минута, максимално до три сата.
3 Загрејте роштиљ док се кукуруз натапа. Роштиљ треба да буде напола пун. Ако печете на роштиљу са термометром, загрејте га на око 180 степени.
4 Одлепите део љуске са клипа. Након што се смочи, извадите кукуруз из воде и отресите вишак течности. Померите љуску уназад да бисте открили горњу половину уха, али не уклањајте љуску у потпуности.
5 Уклоните свиленкаста влакна. Док је кукуруз отворен, уклоните свиленкаста влакна тако што ћете их чврсто ухватити и оштро повући у страну.
6 Премажите зрна маслацем. Можете користити растопљени маслац или маслиново уље. Приближно 1 тбсп. кашика за свако уво треба да буде довољна.
7 Кукуруз ставите на загрејани роштиљ. Распоредите тако да се уши кувају на директном извору топлоте. Кухајте 30-60 секунди са сваке стране, тако да је пасуљ браон, али није изгорео. Окрените по потреби како бисте спречили сагоревање кукуруза.
8 Померите кукуруз тако да се кува на индиректној ватри. Ово може бити или мање врућа страна роштиља, или само њена горња полица. Затворите поклопац и кувајте око 15 минута.
9 Кукуруз уклоните чим љуска потамни и зрна се лако могу одлепити са врха клипа. Ако се кукуруз почне савијати у вашим рукама или су зрна мекана на додир, онда се кукуруз предуго кувао. Користите клешта или рукавице како бисте избегли опекотине.
10 Огулите ухо. Користите рукавице за пећницу да једном руком ухватите отворени део уха како бисте избегли опекотине. Одлепите остатак љуске и уклоните свиленкаста влакна. Исперите кукуруз под топлом текућом водом и исперите пепео који је можда пао на клипове.
11 Послужите топло. Пустите да се кукуруз охлади тек толико да га не опечете док једете. Зачините сољу, бибером и додатним уљем по укусу.

Метода 2 од 2: Друга метода: Очишћена зрна, без клипа

1 Кукуруз припремите тако што ћете направити маринаду.
- Комбинујте маслиново уље, балзамико сирће, со, бибер, зелени лук и босиљак у плеху отприлике 20 к 30 цм.
- Пустите да се кукуруз маринира у овој смеши. Додајте кукуруз у тигањ и поспите лопатицом или виљушком, равномерно прекривајући маринадом. Покријте послужавник пластичном фолијом и оставите у фрижидеру око три сата.
2 Претходно загрејте роштиљ. Можете користити и роштиљ на гас и на угаљ, али овај други је погоднији за употребу са дрвеним сечкама.
- Ако желите, чипс можете претходно намочити. Права дрвна сечка ће током пржења напунити храну пријатном аромом. Потопите дрвну сечку у чисту воду неколико сати пре кувања.
  - Ако желите да кукурузу додате сладак укус, користите иверицу од јабуке, јохе, трешње или јавора. Јаворов чипс има умерену слаткоћу, док чипс јабуке има воћну арому и израженију слаткоћу.
  - Користите лешник за изразиту димљену арому.
  - Пустите да се чипс мало осуши пре него што почнете да кувате. Не морате их потпуно осушити, али ако вода капне из њих, ометаће ватру. Исеците дрвну сјечку у цедиљку да исцури вода или је обришите сувим кухињским пешкиром.
  - Ставите чипс који је још влажан на роштиљ. Користите малу количину сечке (отприлике шаку), осим ако већ не познајете укус дрвета. Оставите чипс укључен све док не почне постојано да се дими.
3 Откријте кукуруз. Баците кукуруз да бисте поново распоредили маринаду.
4 Пренесите кукуруз у јело које се може користити на роштиљу. Кукуруз можете оставити у истом послужавнику у ком се кисели, али зрна ће упити задимљену арому роштиља ако их пребаците у корпу за роштиљ или на решетку са малим рупама.
5 Алтернативно, кукуруз можете ставити у кесу од алуминијумске фолије. Равномјерно распоредите кукуруз између шест слојева фолије, слажући зрна у хрпу на средини сваког листа.
6 Спојите ивице листова заједно и направите чврсте наборе. Уверите се да нема рупа или празнина у наборима.
7 Прободите фолију виљушком. Дакле, добићете мале рупе, а зрна неће испасти кроз њих.
8 На роштиљ ставите посуђе или фолију са зрнима, покријте их. Роштиљ у затвореном простору брже ће скувати кукуруз, а такође ће задржати више дима изнутра, дајући кукурузу димљенији укус.
9 Кукуруз кувајте 3 минута. Затим отворите роштиљ и умешајте пасуљ. Ако су зрна у фолији, покупите их рукавицама и лагано, али брзо протресите. Покријте роштиљ и наставите са кувањем.
10 Кувајте кукуруз још 3 минута. У овом тренутку зрна би требало да почну да цврче. Отворите роштиљ и уклоните кукуруз.
11 Послужите топло. Оставите да се кукуруз мало охлади, али послужите вруће него топло за више укуса.