Како замрзнути лазање

Видео: Lazanje - Lasagne detaljan recept | kuhaj i peci

Садржај

Кораци
Метода 1 од 2: Припрема лазања за замрзавање
Метода 2 од 2: Одмрзавање и загревање лазања
Савјети
Шта ти треба

Можете замрзнути домаћу лазање да имате при руци готов оброк. Кад огладните, само га загрејте у рерни. Припремите лазање и замрзните их за здраву, домаћу храну. И печена и сирова лазање могу се замрзнути, али ће их требати одмрзнути преко ноћи пре кувања и послуживања. Почните са 1. кораком да бисте научили како правилно замрзнути лазање да буду свеже.

Кораци

Метода 1 од 2: Припрема лазања за замрзавање

1 Одаберите рецепт погодан за замрзавање. Неки састојци су бољи за замрзавање и загревање од других. Већина рецепата за лазање који захтевају свеже састојке одлични су за замрзавање, било да се смрзавате печени или сирови. Међутим, ако ваш рецепт користи одмрзнуте састојке, најбоље је да их прескочите како их не бисте два пута замрзнули. Са поновљеним замрзавањем и одмрзавањем, повећава се ризик од раста бактерија у храни.
- На пример, немојте замрзавати лазање ако садрже одмрзнуто месо или млевено месо. Уместо тога користите свеже месо или га уопште немојте додавати.
- Након замрзавања и одмрзавања, храна губи део укуса и текстуре. Да бисте задржали укус лазања након замрзавања, изаберите рецепт који захтева свеже састојке.
- Ако ваш омиљени рецепт за лазање садржи замрзнуте састојке, уместо њих можете користити сличне свеже састојке - то обично не утиче значајно на укус. На пример, уместо смрзнутих гљива, можете ставити свеже. И даље ћете морати да их одмрзнете.
2 Сакупите лазање у тањиру који је безбедан за замрзавање. Пронађите прибор који можете ставити у замрзивач и користити за загревање рерне. Већина стаклених и керамичких посуда и лонаца је погодна за ову сврху.
- Не складиштите лазање дуже време у алуминијумској посуди, иначе може имати метални укус.
- Ако немате јела која су погодна и за замрзавање и за печење лазања, можете их испећи у одговарајућој шерпи или плеху, а затим пребацити у посуду за храну и замрзнути.
3 Одлучите да ли ћете лазагне претходно испећи. Ако испечете лазање пре замрзавања, задржаће свој укус и након загревања. Лазање можете замрзнути без претходног печења. Урадите све што вам највише одговара - у оба случаја коначна текстура и укус јела ће бити исти.
- Ако сте испекли лазање и нисте је појели, остатак лазање можете замрзнути.
- Ако желите да замрзнете лазање без претходног печења, следећи пут направите две порције. У овом случају, можете испећи један део за јело одмах, а други замрзнути.
4 Сачекајте да се лазање охладе на собну температуру. Ако ћете замрзнути печену лазање, пустите да се потпуно охлади пре замрзавања. У супротном, његова текстура ће се погоршати. Када се лазање скухају, оставите их са стране и оставите да се охладе око сат времена. Да бисте брже охладили лазање, можете их хладити. Покријте лазање са два слоја пластичне фолије и једним слојем приањајуће фолије пре него што лазање оставите у фрижидеру.
5 Покријте лазање са пластичном фолијом погодном за замрзивач. Не користите алуминијумску фолију јер може утицати на укус лазања. Покријте лазање са неколико слојева пластичне фолије како би остали свежи након замрзавања. Читаво јело можете омотати пластичном фолијом, уместо да га само прекривате одозго како бисте били сигурни да се лазање не осуше када се смрзне.
- Размислите о томе да лазању исечете на одвојене порције и замрзнете у врећама. На овај начин можете одмрзавати и загрејати комад по комад по потреби. Да се лазања не распадне, исеците је на одвојене делове након што се охлади. Ставите сваки комад у засебну врећицу величине замрзивача.
- У сваком случају, умотајте лазање у два слоја пластичне фолије да се не осуше.
6 Замрзните лазање. Обележите лазање и ставите их у замрзивач. Лазање са месним и поврћним пуњењем могу се чувати у замрзивачу до три месеца.

Метода 2 од 2: Одмрзавање и загревање лазања

1 Одмрзните лазање преко ноћи. Ако планирате да користите лазање, извадите их из замрзивача претходне ноћи да бисте их одмрзнили преко ноћи. Не покушавајте да испечете лазање које нису потпуно одмрзнуте јер се неће равномерно скувати и утицаће на њен укус и текстуру. Такође отежава рећи да ли је лазање спремно или није. Можете одмрзнути целу лазање или неке делове преко ноћи.
2 Загрејте рерну на 180ºЦ. Ово је стандардна температура за печење лазања и радиће по било ком рецепту.
3 Припремите лазање за печење. Одлепите сву пластичну фолију и прекријте лим за печење алуминијумском фолијом како горњи слој не би изгорео. Ако желите да припремите једну порцију, извадите је из кесе, ставите на одговарајући лим за печење и покријте фолијом.
4 Испеците лазање. Ставите је у рерну и пеците 30-40 минута, или док се не загреје довољно. Можете мало загристи из средине да видите да ли је лазање потпуно загрејано. Десет минута пре краја можете уклонити фолију како би се лазање још више испекле на врху ако желите хрскаво смеђу боју.
- Мала кришка лазања може се загрејати у микроталасној уместо у рерни. Ставите га на плочу погодну за микроталасну пећницу и загревајте на високој снази 2-3 минута, или док лазање не нарасту и не постану вреле. Не користите алуминијумску фолију у микроталасној пећници.
5 Послужите лазање на столу. Пошто је неко време био у замрзивачу, можете га освежити посипајући га сецканим босиљком или ориганом.

Савјети

Увек означите смрзнуту храну и датумирајте је како бисте знали колико дуго траје.
Лазање је лакше исећи на одвојене делове када је хладно.
Да бисте загрејали једну порцију лазања, ставите је у пластичну фолију у микроталасну на 3 минута при великој снази. Избушите пластику ножем да бисте ослободили пару. Лазање такође можете ставити на тањир и покрити пластичном фолијом да се загреје паром.