Како замрзнути кукуруз

Видео: Как заморозить кукурузу на зиму в зернах

Садржај

Метода 2 од 3: Други део: Бланширање кукуруза
Метода 3 од 3: Део 3: Замрзните кукуруз
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

1 Користите само зреле клипове кукуруза. Погодни клипови кукуруза не смеју бити премали или превелики. Најбоље је користити клипове средње величине, благо свиленкасте на додир и са смеђим врхом - они су најзрелији и најукуснији.

2 Уклоните љуске из кукуруза. Седите уназад са свим ушима једно поред другог. Побрините се да их сакупите довољно за своје потребе. Уклоните све љуске, ставите кукуруз у канту. Када завршите, баците све крхотине и љуске.

Обично се у селима то ради дању, на улици директно под сунцем.

3 Огулите кукуруз. Трљајте кукуруз рукама да бисте уклонили свиленкаста влакна која су остала на кукурузу. Прикладно је имати посуду са водом при руци и повремено спуштати руке у њу. У супротном ћете се осећати као Спидер-Ман: ваше руке ће се држати за све око вас.

Метода 2 од 3: Други део: Бланширање кукуруза

1 Прокувати воду у шерпи одговарајуће величине. Постоји много метода за припрему кукуруза, али многи верују да ова метода чува сву арому кукуруза. Кукуруз потопите у кључалу воду, поклопите и поново прокухајте.
2 Уклоните кукуруз из кључале воде. То се мора учинити што је брже могуће како би се одржала исправна текстура зрна. Извадите кукуруз из кључале воде и потопите га у хладну, чак и ледено хладну воду.
- Ако требате замрзнути пуно кукуруза, згодно је користити судопер као другу посуду за коначно хлађење у ту сврху, или једноставно ставити врело ухо испод потока, а затим га одложити.
3 Одсеците кукуруз из клипа. Након што кукуруз скувате и охладите довољно да га додирнете, узмите оштар нож и исеците сва зрна вертикално. Одвојите време покушавајући да одсечете већину зрна и не оставите превише на језгри.

Метода 3 од 3: Део 3: Замрзните кукуруз

1 Кукуруз у фрижидеру. Након што сте одсекли зрна кукуруза са клипа, ставите их на лим за почетно замрзавање. Такође, посуде за колаче савршене су за ово, јер ће се кукуруз равномерно распоредити у њима и неће лежати у дебелом слоју, због чега ће брзо и равномерно одавати топлоту. Замрзавањем кукуруза на тацнама или тацнама сваки кукуруз ће се посебно замрзнути, тако да нећете имати проблема са одмрзавањем.
- Ако рукујете великим количинама кукуруза, покушајте да истовремено користите и фрижидер и замрзивач како бисте одржали температуру у замрзивачу довољно ниском за брзо замрзавање. Не стављајте врући кукуруз директно у замрзивач јер ће то повећати температуру и потребно је дуже да се замрзне.
- Уопштено говорећи, није потребно много замрзавати кукуруз пре паковања, он се једноставно може добро охладити, а затим запаковати у вреће и ставити у замрзивач.
2 Ставите кукуруз у вреће. Када се кукуруз довољно охлади или почне да се смрзава, пакујте га у вреће. Такозвани ЗипЛоц пакети, пакети са посебном бравом, одлични су за ово, али и обични пакети ће послужити. Покушајте да ослободите што је могуће више ваздуха пре него што затворите кесу.
- Не пуните торбе. Нема потребе да пуните вреће до врха, ставите довољно кукуруза да удобно затвори врећу, а затим проверите да ли је кукуруз у равномерном слоју - ове равне кесе је лакше складиштити тако да их положите једну на другу.
3 Ставите кесе у замрзивач. Ставите их у замрзивач, поравнајте, тако да заузимају мање простора. Такође можете потписати датум замрзавања. Замрзнути кукуруз може се складиштити неколико месеци до годину дана.

Савјети

Да бисте скували смрзнути кукуруз, извадите га и ставите у посуду заштићену микроталасном пећницом и поклопите. Одмрзавајте око 6-8 минута. Додајте путер и со и уживајте у свежем сочном кукурузу!
Још један рецепт: Испржите неколико кришки сланине у тигању. Додајте лук (опционо) и кувајте док лук не постане провидан. Додајте кукуруз и пирјајте док не омекша.
Ако сами берете кукуруз, почните са бербом рано ујутру. Ујутро, када још има росе на лишћу, кукуруз је најсочнији.