Како конзервирати салсу

Видео: Сальса для начинающих. Базовые движения | Обучающие видео уроки танцев в домашних условиях.

Садржај

Кораци
Метода 1 од 2: Прављење салсе
Метода 2 од 2: Конзервирање салсе
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Да ли ваш врт производи превише парадајза? Ако имате више парадајза него што можете појести током лета, размислите о прављењу салсе са њима, коју можете конзервирати и уживати у зимским месецима. Салса од парадајза из конзерве припрема се са сирћетом како би се очувала, а чува се у затвореним лименкама за конзервирање. Читајте даље за добар рецепт за салсу од парадајза и метод конзервирања.

Кораци

Овај рецепт за конзервирање даје отприлике 3 литре салсе од парадајза. Важно је одржавати однос парадајза и сирћета како би се осигурало да се салса правилно очува.

Метода 1 од 2: Прављење салсе

1 Пронађите састојке. Уверите се да је поврће које користите зрело и без мрља или удубљења. Требаћеш:
- 2,3 кг. парадајз
- 450 гр. сецкане зелене чили папричице из конзерве
- 2 јалапена, одабрана и исецкана (ако желите врло зачињену салсу, додајте још два јалапена)
- 2 шоље белог лука, исецканог
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1 шоља белог сирћета
- 1/2 шоље сецканог цилантра
- 2 тсп со
- 1 тсп Сахара
2 Припремите парадајз. Салса од парадајза из конзерве има најбољи укус када је парадајз огуљен. За љуштење парадајза користите следећу методу:
- Парадајзу уклоните корење и исперите га.
- Оштрим ножем изрежите "к" са обе стране сваког парадајза.
- Ставите велики лонац воде на шпорет и пустите да проври.
- Парадајз бланширајте тако што ћете га 30 секунди потопити у кључалу воду.
- Извадите парадајз, оставите га да се охлади и огулите га почевши са „к“. Она мора одмах да оде.
- Пажљиво сачувајте сокове, употребите нож за љуштење парадајза.
- Исецкајте парадајз и оставите га са стране у чинији са соком.
3 Ставите све састојке у велики челични лонац. Оставите да проври, па смањите ватру на средњу и оставите салсу да се крчка. Пробајте салсу са зачинима и додајте још ако је потребно.
4 Направите салсу. Термометром се уверите да достиже 80 ° Ц. Ова температура убија све ензиме или бактерије које би иначе могле покварити вашу конзервирану салсу.

Метода 2 од 2: Конзервирање салсе

1 Салсу сипајте у чисте тегле за конзервирање. Напуните тегле без додавања 0,5 цм до врата. Левком држите заптивач између тегле и поклопца чистим.
- Пре конзервирања, можете опрати стаклене тегле за конзервирање помоћу циклуса топле воде у машини за прање судова. За дезинфекцију ставите поклопце у врелу воду на неколико минута.
- Ако сте салсу пролили по ивици лименки, пре него што наставите да је конзервирате, обришите је папирним убрусом.
2 Ставите поклопце на тегле за салсу. Притегните прстенове на поклопцима како бисте их држали на месту. У овом тренутку немојте превише затезати поклопце, јер је за прелазак на следећу фазу процеса конзервирања потребан ваздух.
3 Ставите тегле у велики лонац. Напуните лонац водом док не покрије теглу око 5 цм. Укључите горионик и пустите да вода прокључа.
- Ако живите ниско изнад нивоа мора, кувајте тегле 15 минута.
- Ако живите високо изнад нивоа мора, кувајте тегле 25 минута.
4 Пажљиво извадите лименке из воде. Пустите их да се потпуно охладе. Поклопци ће испуштати пуцкетање док се хладе и затварају.
5 Проверите затегнутост притиском на поклопце. Ако је затварач испуцао када сте га притиснули и отпустили, можда није добро запечаћен. Незапечаћене тегле можете хладити за тренутну употребу или поново конзервирати.
6 Реади.

Савјети

Ако користите јалапено паприке док припремате и чувате салсу, носите рукавице када радите са њом. Уље од бибера може остати на кожи чак и након прања и случајно доспети у очи, нос или уста. Бибер уља могу изазвати непријатне опекотине.

Упозорења

Пронађите добар рецепт како бисте били сигурни да је ниво киселине у салси коју конзервирате довољан да спречите рано кварење.
Користите 500 мл. или мање банке. Време обраде се не рачуна за велике лименке.
Неправилно ваљана салса из конзерве ће се покварити, па је веома важно након конзервирања проверити заптивке.
Не покушавајте да расхладите куване тегле на силу, вентилатором или са хладним промајом.