Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Гурните торту са посуде за печење
• Метода 2 од 3: Употреба лопатица за уклањање колача
• Метода 3 од 3: Испеците торту на пергаменту
• Упозорења

Након свих напора које сте уложили у прављење колача са сиром, биће штета ако пукне када га почнете вадити из калупа. Уверите се да је ваш колач са сиром потпуно хладан пре него што почнете да га ољуштите. Када уклоните подељене огрлице, колач од сира можете уклонити једноставним скидањем са лима или га пажљиво уклоните лопатицама. Ако ћете тек испећи колач од сира, можете покрити дно посуде папиром за печење како бисте касније лако уклонили готову печеницу. Почните са првим кораком и сазнајте више о свакој методи.

Кораци

Метода 1 од 3: Гурните торту са посуде за печење

1. 1 Оставите торту да се хлади преко ноћи. Ово је важан корак који на крају одређује како ће ваш колач од сира изгледати. Ако је колач још увек топао или на собној температури када почнете да га љуштите, завршићете са испуцалом и неравном површином. Ако желите да ваш колач од сира изгледа савршено, немојте прескочити овај корак.
2. 2 Ножем и врелом водом одвојите странице колача од ивица посуде. Када почнете да снимате торту, трик са ножем и топлом водом најбољи је начин да одвојите торту од сира са ивица посуде. Узмите мали нож и држите га под врелом водом или потопите у шољу кључале воде. Уметните нож између колача и обода тепсије и пажљиво га гурните уз ивицу колача са сиром. Ово ће помоћи да се колач одвоји од калупа, држећи ивице равно.
   • Мораћете поново да потопите нож у врућу воду, ходајући неколико центиметара дуж ивице калупа.Ако то не учините, нож ће се осушити и оштетити ивице колача.
   • Немојте користити хладну воду, нема исти ефекат. Ако користите хладну воду, велике су шансе да ће се колач сломити или сломити.
3. 3 Користите топлину да уклоните колач од сира са дна посуде. Уклањање готовог колача од сира са дна посуде много је теже него одвајање ивица од обода. Ако мало загрејете дно посуде, маслац у колачу ће се отопити и колач ће бити лакше извадити из посуде. Испробајте један од ових начина:
   • Кухињски гасни резач Ако имате среће да имате тако сјајан алат у кухињи, можете га користити за загревање дна посуде за печење. Ставите рукавице на пећницу на руке и задржите облик торте од сира. Укључите резач и полако спустите пламен испод дна калупа. Ово је довољно да се маслац отопи и омекша сир, омогућавајући вам да лако извадите колач из калупа. Пажња: не загревајте калуп превише.
   • Рингла на плинском шпорету. Држите посуду за печење са рукавицама. Укључите плински горионик и нежно држите посуду са сиром изнад ње да загрејете дно. Као и у претходном случају, пазите да се калуп не прегреје. Може се јако загрејати.
   • Нож умочен у топлу воду. Ова метода је мање пожељна јер влажење коре утиче на текстуру торте од сира. Али ако немате опрему која вам омогућава директно загревање дна калупа, можете користити ову методу.
4. 4 Уклоните странице калупа. Отворите браву и пажљиво уклоните странице. Охлађени колач од сира треба да задржи облик и да се не котрља на страну. Ако видите било какве избочине или мрље на површини колача са сиром које треба уклонити, потопите нож у врућу воду и лагано изгладите сва неравна подручја.
5. 5 Гурните колач од сира на тањир. Одмах након загревања дна посуде, нежно гурните торту на јело које сте унапред припремили. Ако се колач не помера, узмите нож великог сечива и равном страном лагано одгурните колач са подлоге. Притисните кору, а не меко пуњење од сира које се лако деформише.
   • Многе домаћице колач једноставно оставе на дну калупа, а да га не уклоне. Такође можете ставити колач од сира на јело заједно са дном посуде. Металне ивице могу се маскирати лепим размазивањем малина или исецканих јагода са стране колача.

Метода 2 од 3: Употреба лопатица за уклањање колача

1. 1 Оставите торту да се охлади преко ноћи! Ако је колач још топао или на собној температури, распасти ће се када га почнете уклањати. Сачекајте да се колач потпуно замрзне пре него што наставите са печењем.
2. 2 Уклоните странице из подељене посуде за печење. Намочите нож у врућу воду и провуците га уз ивицу колача како бисте га одвојили од страница посуде. Повремено навлажите нож у врућој води како не бисте оштетили површину колача. Када завршите са одвајањем ивица, отворите браву калупа и уклоните одбојнике.
   • Немојте користити хладну воду за одвајање колача са страна, нема исти ефекат као топла вода.
   • Можете поправити мале пукотине и оштећења на странама колача заглађивањем површине ножем умоченим у врелу воду.
3. 3 Уклоните странице калупа. Отворите браву и пажљиво уклоните странице. Охлађени колач од сира треба да задржи облик и да се не котрља на страну. Ако видите било какве избочине или мрље на површини колача са сиром које је потребно уклонити, потопите нож у врућу воду и лагано изгладите сва неравна подручја.
4. 4 Узми три лопатице и пријатеља. Метода лопатице захтева помоћ неког другог јер се колач може распасти ако га подржите са две лопатице уместо са три. Три мерице су довољне да се сирница лагано подигне и пренесе на тањир. Одаберите широке, равне и танке лопатице које се лако увлаче испод колача са сиром.
   • Можете загрејати дно посуде пре него што покушате да је пребаците на тањир. Тако ћете лакше одвојити колач од дна посуде за печење.
5. 5 Гурните лопатице испод торте. Врло пажљиво гурните лопатице између дна посуде и коре за торту од сира. Потрудите се да што је могуће већи део колача буде подржан лопатицом. Уверите се да је колач равномерно на све три лопатице и да ниједан део колача не остане подржан.
6. 6 Ставите торту на тањир. Држите ручке две лопатице и замолите особу која вам помаже да задржи трећу. На три броја, лагано подигните колач и пребаците га у јело које сте ставили поред њега. То морате учинити брзо, али пажљиво, тада ћете постићи одличан резултат.
   • Обавезно почните са подизањем торте у исто време и радите истом брзином, у супротном ће вам се колач од сира распасти.
   • Када је колач на тањиру, нежно извуците лопатице испод њега.

Метода 3 од 3: Испеците торту на пергаменту

1. 1 Ставите пергамент папир на дно калупа. Ако ћете тек испећи колач од сира, ова метода ће вам знатно олакшати уклањање торте. Изрежите круг од папира за печење који је нешто већи од дна посуде за печење. Спојите странице и дно посуде за печење и пажљиво распоредите изрезани круг на дно посуде за печење. Торту од сира пећи ћете на подлози од пергамента, а не директно на металном дну посуде. Овом методом једноставно исклизнете печени колач од сира са подлоге заједно са пергаментом, који није толико видљив на тањиру као метална основа калупа.
   • Многи сластичари радије користе картонски круг како би колачу дали већу подршку. Изрежите круг од картона величине дна посуде за печење. На њега ставите круг пергаментног папира.
   • Ако желите, странице калупа можете обложити пергаментом. Одрежите траку пергаментног папира довољно дуго да лежи уз странице калупа. Трака би требала бити нешто шира од дубине вашег облика. Сада можете пећи колач са сиром као и обично, а када се потпуно охлади, лако га можете извадити из калупа.
2. 2 Пеците колач од сира према упутству. Присуство пергамента ни на који начин не утиче на процес припреме колача од сира. Почните са печењем и урадите све као и обично.
3. 3 Оставите торту да се хлади преко ноћи. Чак ни пергамент неће помоћи ако почнете вадити топли колач од сира из калупа. Уверите се да је колач потпуно хладан, па тек онда почните да уклањате странице или да клизите колач са дна калупа.
4. 4 Уклоните странице из подељене посуде за печење. Ако нисте користили пергамент папир за облагање ивица калупа, намочите нож у врућу воду и провуците га између ивица торте од сира и страница, одвајајући колач од калупа. Затим отворите браву калупа и уклоните странице. Ако сте странице прекрили пергаментом, можете прескочити трик с ножем и само уклонити странице калупа. Затим врло пажљиво уклоните траку папира са стране колача са сиром.
5. 5 Уклоните колач од сира са дна посуде за печење. Лагано повуците ивицу пергамента и полако превуците колач од дна калупа до послужавника. Пергамент ће се лако одлепити са дна посуде за печење.

Упозорења

• Не покушавајте да извадите колач са сиром док се потпуно не охлади. Оставите га преко ноћи или најмање 12 сати.
• Пазите да користите пергамент, а не воштани папир. Воштани папир није погодан за печење, у врућој пећници восак ће се отопити и папир се може запалити.
• Ако користите нож, постоји могућност да огребете површину посуде за печење.
• Ако користите кухињски гасни резач, држите облик посебним држачем.