Садржај

• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Брање квалитетних шпарога је практично уметност, али врло је једноставно ако знате како.

Кораци

1. 1 Бирајте шпароге чврсте на додир. Стабљике треба да буду равне, не закривљене и ломљиве када су савијене. Стабљике треба да буду чврсте, али меке.
2. 2 Боја треба да буде светло зелена.
3. 3 Проверите врхове шпарога. У главном делу морају бити чврсто затворени. Ако су врхови тамнозелени или љубичасти, то је знак квалитета. Ако су жућкасте или суве, онда су шпароге старе.
4. 4 Пречник шпарога треба да одговара вашим потребама. Величина не утиче на нежност, па је занемарите. Понекад мале шпароге изгледају боље, али велике су боље за одређено јело, посебно обратите пажњу на величину ако се шпароге не продају по тежини, већ у гроздовима.
5. 5 Избегавајте оштећене или споре шпароге. Ако постоји посебна понуда за такве шпароге и желите да направите супу, онда можете узети гомилу. Ако шпароге цветају, веома су старе, па их избегавајте.

Савјети

• Шпароге се могу чувати у фрижидеру 2-3 дана.
• Тање стабљике су мекше од дебљих.
• Беле шпароге је теже скувати јер их је потребно огулити са спољног влакнастог слоја. Понегде се беле шпароге продају ољуштене, спремне за кување. Ако одмах није јасно да ли је то тако, проверите код продавца.

Упозорења

• Избегавајте пешчане стабљике.

Шта ти треба

• Аспарагус