Како скувати кафу

Видео: kako skuvati pravu tursku kafu crna kafa na turski nacin

Садржај

Кораци
Метода 1 од 7: Употреба обичног апарата за кафу
Метод 2 од 7: Употреба француске штампе
Метода 3 од 7: Коришћење апарата за кафу Цхемек
Метод 4 од 7: Употреба обичног чајника
Метода 5 од 7: Припрема еспресса
Метода 6 од 7: Коришћење апарата за кафу из гејзира
Метода 7 од 7: Почните са добром кафом
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Широм света људи се буде са богатом аромом кафе или одлазе у кафиће на прву шољу! Као љубитељи кафе, суочени смо са овим једноставним избором: направи или купи. Куповина готове кафе има предности, али по цени од неколико шољица у вашем омиљеном кафићу можете попити недељу или две гурманског пића директно из своје кухиње. Показаћемо вам како то учинити.

Кораци

Метода 1 од 7: Употреба обичног апарата за кафу

1 Припремите оно што вам треба. Биће вам потребан апарат за кафу са чистим лонцем за кафу и филтером, млин за кафу и шоља.
2 Зрна самељите. Подесите млинац на средњу вредност (или шта год је потребно за ваш апарат за кафу). Можете користити и млевену кафу, али ће арома бити слабија. Избор житарица је кључан. Ако желите нешто лагано и пријатно, пробајте ароматичну кафу или благу мешавину. Ако тражите снажно пиће које даје енергију и које се буди, можда ћете више волети еспресо или зрна шишарке. Приликом мешања различитих врста житарица често се добијају дивне комбинације.
3 Поставите филтер у апарат за кафу. Пратите упутства за ваш апарат за кафу да бисте изабрали одговарајућу величину филтера и поставили га у апарат за кафу. Ако се може уклонити, можете испрати филтер и корпу у врућој води како бисте уклонили мирисе папира.
- Постоје и златни филтери за вишекратну употребу који одговарају многим апаратима за кафу. Смањују потрошњу папира, лако се чисте и не дају мирис пићу пићу.
4 Додајте кафу. Већина апарата за кафу има 2 кашичице кафе по шољици. Ову пропорцију прилагодите свом укусу: за јаку кафу додајте више млевених зрна, за слабу кафу додајте мање. Ако скувате прејаку кафу, увек је можете додати у шољу топле воде.
5 Напуните резервоар. Користите лонац за кафу као мерну шољу, напуните га одговарајућом количином воде за количину потрошене кафе. Већина лонаца за кафу има ознаке са стране.
6 Укључити. Притисните дугме за напајање. Неколико минута након што је апарат за кафу претходно загрејао воду, кафа би требало да почне да се кува. Неки апарати за кафу се кувају брзо, неки спорије. Споро не значи лоше, крајњи резултат може бити богатији укус. Слушајте музику или се забавите неколико минута док се кафа куха. Кафа је спремна када престанете да чујете звук жуборења.
7 Уживати! Сипајте си шољу кафе и додајте крему и / или шећер по жељи.

Метод 2 од 7: Употреба француске штампе

1 Припремите оно што вам треба. Требаће вам француска преса (позната и као чајник), груба кафа, дрвена или пластична кашика, тајмер и шоље.
2 Самлети кафу. За француску штампу потребна је грубо млевена кафа да би се добило пиће уједначене и богате ароме. Ако желите да купите брусилицу, имајте на уму да су млински камен много пожељнији од сечива због грубости млевења.
3 Додајте млевену кафу у шерпу. Сипајте кафу директно у чист, сув лонац за кафу. Добро правило је једна кашика зрна за сваку шољу воде. То значи да стављамо 4 кашике кафе у чајник за 4 шоље.
4 Пустите воду да прокључа. Сипајте га у лонац у кружном току да упије сву кафу. Пуните док горњи метални прстен не буде удаљен око 2 до 3 центиметра.
- Остављање мало простора на врху дозвољава зрна отворити, цвет и облик пенакоје често видите на еспресу.
5 Подесите тајмер. Тајна одличне француске кафе у штампи је тајминг. Поставите тајмер на 4 минуте и кад завршите са претходним кораком, укључите га.
- После првог минута промешајте згуснуто да пусти боју и равномерно га распоредите. Напуните лонац скоро кипућом водом, сипајући га до горњег металног прстена. Не користите металну кашику. Уместо тога користите пластичну или дрвену кашику или штапић. Лакирани штапићи су такође погодни.
6 Покријте поклопцем. Поставите перфорирани поклопац и притисните механизам лонца надоле, пазећи да поклопац буде поравнат са ивицама лонца.
7 Цлицк! Када прођу 4 минута, нежно, али чврсто притисните клип према доле. Ово ће филтрирати талог и зауставити процес кувања.
- Напомена: Ако заборавите да промешате после првог минута, овај корак може бити тежак.Не гурајте клип надоле, само га мало подигните, па поновите док радите према дну. Снажно притискање може довести до лома, што може довести до ужасне прљавштине - а још нисте ни попили прву шољу кафе!
8 Сипајте и уживајте. Сипајте све што вам одговара у шољу, а остатак сипајте у термос да кафа остане топла и укусна. По укусу додајте павлаку, шећер и друге адитиве.

Метода 3 од 7: Коришћење апарата за кафу Цхемек

1 Припремите оно што вам треба. Потребан вам је апарат за кафу цхемек, филтер, средње млевена кафа и шоље.
2 Зрна кафе самељите. Користите брусилицу са оштрицама, подешену на средње брушење. Требаће вам 6 кашика средње млевене кафе.
3 Уградите и исперите филтер. Поставите пресавијени филтер апарата за кафу цхемек у конус апарата за кафу са наборима према изливу.
- Пролијте топлу воду кроз филтер да бисте уклонили мирис папира и загрејте апарат за кафу. Пустите да вода потпуно исцури до дна, а затим је излијте. Филтер мора бити притиснут уз зидове конуса.
4 Додајте кафу. Сипајте 6 кашика средње млевене кафе у филтер.
5 Направи кафу. Загријте воду до скоро и сипајте кроз филтер довољно воде да равномерно упије талог, али немојте да је сипате превише - током првог кувања потребно је да вода практично капље. Оставите да седи око 30 секунди.
6 Напуните посуду. Сипајте воду у конус, ослобађајући арому и равномерно натапајући земљу. Напуните посуду све док ниво воде не буде један центиметар испод обода и пустите да вода тече кроз талог у чајник.
7 Допуните трећи пут. Када видите да је остало врло мало воде, напуните конус, преливајући воду са страна да исперите талог назад до филтера. Напуните конус до ивице.
8 Уклоните филтер. Када вода исцури, уклоните филтер и поставите га на место где ће се сва вода потпуно исцедити без прављења нереда.
9 Пијте! Послужите кафу са кремом и шећером и разним преливима по укусу. Добро јутро!

Метод 4 од 7: Употреба обичног чајника

1 Припремите оно што вам треба. Требаће вам шоља за кување, одговарајући филтер, млин за кафу и још једна шоља.
2 Зрна самељите. Средње млевена кафа из млинаца са брусом савршена је за шољу за кување.
3 Уградите и исперите филтер. Поставите мрежицу на шољу. Преклопите филтер дуж шава и поставите га у мрежу. Напуните филтер топлом водом да бисте уклонили мирис папира и загрејте мрежу и чашу. Пре кувања кафе, уверите се да је сва вода испуштена и из филтера и из мреже!
4 Додајте кафу. Сипајте око 3 кашике млевене кафе у филтер.
5 Направи кафу. Загријте воду до скоро и сипајте кроз филтер довољно воде да равномерно упије талог, али немојте да је сипате превише - током првог кувања потребно је да вода практично капље. Оставите да седи око 30 секунди.
6 Попуните мрежу. Сипајте воду у мрежицу, ослобађајући арому и равномерно засићујући тло. Напуните посуду до краја и пустите да вода тече кроз талог и у шољу.
7 Уживајте у кафи. Кад се чаша напуни, брзо уклоните мрежицу и ставите је на резервну чашу како би се потпуно испразнила.

Метода 5 од 7: Припрема еспресса

1 Схватите еспресо. Еспрессо се мало разликује од стандардних метода припреме филтера. Не само да захтева посебан апарат за кафу, већ захтева и одређену врсту пржења, млевења и искуство у правилном пуњењу резервоара. Иако је теже и највероватније првих неколико шољица неће испасти баш укусно, када све савладате, нећете морати поново у кафић!
2 Припремите оно што вам треба. Требаће вам апарат за еспресо са чистим филтером и резервоаром за кафу, млин за кафу, шоља за кување и одговарајућа шоља за ваше готово пиће.
3 Загрејте шољу за кување на пари. Сипање свеже скуваног еспресса у хладну шољу неће учинити ништа добро за укус ваше кафе. Такође можете загрејати шољу из које ћете пити.
4 Зрна самељите. Уградите брусилицу и, ако је могуће, самељите пасуљ директно у резервоар. Сипајте кафу у клизни резервоар за кафу.
5 Ставите и поравнајте кафу. Снажно протресите резервоар да „положи“ кафу и изравнајте је прстом или кашиком.
6 Тамп довн. Равномјерно и чврсто притисните кафу темперама. Заштитник треба да буде раван тако да се кафа равномерно притиска, тако да на крају не постоје „врућа места“ на којима кафа није тако чврсто сложена као на другим местима.
7 Причврстите филтер на апарат за кафу. Чврсто притисните филтер уз машину и укључите га.
8 Пратите процес кувања. Кафа треба да тече у кремастом млазу из једног или два излива и да се не излива. Након отприлике 25 секунди, узмите еспрессо и пробајте га.
- Првих неколико пута водите белешке како бисте сваки пут подесили млин да скувате одличну кафу. Ако кафа излази брзо и има префини млаз, подесите млевење на финије. Ако је капљица превелика и потребно је много времена да тече, следећи пут брусите грубље.
9 Пијте! Нека пиће буде чисто, или са коцкицом смеђег шећера, или на начин на који волите да пијете еспресо. Ево неколико опција за брзо припремање пића:
- Макијато: Један еспресо са кашичицом умућеног млека.
- Кон-панна: једна порција еспресса са кашиком шлага.
- Капућино: Један еспресо са топлим млеком и пенастим млеком.
- Касно: дупли еспрессо са 4 порције топлог млека, украшен са пењеним млеком.
- Америцано: Један или два еспресса у шољици кафе, разблажена врелом водом.

Метода 6 од 7: Коришћење апарата за кафу из гејзира

1 Шта је то. Апарат за кафу са гејзиром, познат и као апарат за кафу мока, производи мале количине богате, ароматичне кафе.
2 Припремите оно што вам треба. Биће вам потребан апарат за кафу са гејзиром са чистим филтером, млин за кафу и шоља.
3 Загрејте воду. Куваћете кафу у апарату за кафу, али ако прво загрејете воду, спречићете прегревање и опекотине млевених зрна, што обично доводи до непријатног укуса. И такође загрејте пећ на средњу температуру (ако је пећ електрична).
4 Зрна самељите. Користите брусилицу за брушење и поставите је на средње до средње фино млевење.
5 Напуните доњу посуду апарата за кафу. За најбоље резултате, напуните посуду до индикатора.
6 Напуните филтер. Поставите филтер на доњу посуду и напуните га млевеном кафом. Поравнајте га прстом или дршком кашике.
7 Заврните врх. Саставите апарат за кафу, пазећи да не пролијете топлу воду или кафу. Користите пешкир да бисте избегли опекотине са доње посуде апарата за кафу.
8 Апарат за кафу поставите на шпорет. Уверите се да ручка није директно преко грејног елемента, било гасног или електричног! Оставите поклопац отворен да бисте могли да гледате процес кувања и уклоните га када је кафа спремна.
9 Уклоните када је кафа спремна. Када вода прокључа, кафа ће напунити горњу посуду. У почетку ће изаћи мрак, али ће постати светлији док кувате. Када млаз кафе постане блед, скините апарат за кафу са шпорета и затворите поклопац. Пази, биће вруће!
10 Зауставите процес кувања. Апарат за кафу ставите у доњу посуду у хладну воду или умотајте у пешкир натопљен хладном водом. Ово ће престати са кувањем и учинити кафу слатком и богатом.
11 Послужите и уживајте. Кад процес кувања престане, кафу послужите по жељи. Преосталу кафу сипајте у термосицу да задржи одличан укус.

Метода 7 од 7: Почните са добром кафом

1 Сазнајте шта су зрна. Пре него што сипате кап вреле воде у млевена зрна, морате знати шта можете очекивати. Питајте свог пријатеља бармена шта додају вашем омиљеном пићу.
- Окус кафе зависи од многих фактора: где су зрна узгајана, на којој висини, врста дрвета кафе, како су зрна обрађена, сушена и пржена.
- Водите белешке када питате: одговор може варирати од хавајских коња и етиопских реликвија до једноставно „Маквелл Хоусе Банк“.
- Ако је могуће, купите зрна у локалном роштиљу и правилно их самељите код куће како бисте осигурали најсвежију и најукуснију шољу кафе.

Савјети

Млевена зрна могу брзо да застаре ако се не складиште у херметички затвореној посуди.
Избор је кључан. То може направити разлику између легендарне шољице кафе и напитка.
Проласком воде кроз папирни филтер (без кафе) испират ћете честице које би могле довести до киселе кафе. Можете загрејати термос са истом топлом водом!
Ако волите слаткише, млевеном пасуљу додајте мало чоколаде или шећера, скуваће се слађег укуса.
Шећер драстично мења укус кафе, па га додајте постепено, настављајући да тестирате укус мало по мало док вам не проради.
Неки људи кувају кафу због њене пријатне ароме која прикрива непријатан мирис. За ово ће вам вероватно требати слађа зрна. Узмите 100% ирску крему или ирску крему на пола са лешником. Ако желите да прикријете заиста грозан мирис, скухајте јаки еспрессо.
У неким продавницама зрна су јача од других. Експериментишите са количином.

Упозорења

Не додавајте млевени пасуљ у стару мешавину. То ће довести до недоследног укуса ваше кафе, а чешће ћете добити незадовољавајућу кафу. Експериментишите, али запишите пропорције.
Немојте пити превише кафе или ћете добити главобољу, болове у стомаку и пролив. Веома је непријатан и болан, да не спомињемо оштећену зубну глеђ.
Не стављајте превише млевених зрна кад тек почињете да пијете кафу. Почећете да се осећате слабо и стомак ће вас ужасно болети.
Кафа је топла. Могу се опећи, па сачекајте да се охлади.
За оне који воле да сваре кафу (сипају кафу назад у апарат за кафу и поново је кључају ради јаког укуса), не претерујте, иначе ће ваша кафа имати изразито запечен укус.