Како преполовити рецепт

Садржај

Кораци
Део 1 од 3: Поступак смањења уобичајених састојака
2. део 3: Сложени састојци
3. део 3: Додатни фактори
Шта ти треба

Многи домаћи кувари више пута су били узнемирени када су пронашли одличан рецепт, али количина састојака у којој је била двоструко већа од потребне. Количина састојака у многим рецептима може се преполовити без бриге о великој количини непоједене хране.

Кораци

Део 1 од 3: Поступак смањења уобичајених састојака

1 Пажљиво прочитајте рецепт. Као и увек, пажљиво прочитајте листу састојака и сва упутства за припрему јела. Тада ћете тачно знати које састојке треба смањити, а који састојци нису толико важни. Такође ћете знати када треба смањити количину састојака и да ли ће вам овај састојак бити потребан у следећем кувању.
2 Поделите све састојке на пола. Пажљиво следите рецепт и све састојке преполовите. Употребите пола намирница које су целе и одмерите половину намирница које се мере у грамима.
- За интегралне намирнице само их морате преполовити или преполовити. На пример, ако морате да користите две јабуке у рецепту, онда морате да користите једну јабуку. Ако требате да користите једну јабуку у рецепту, онда морате јабуку преполовити и користити само половину.
- Ти производи чија се количина мери у грамима морају се мерити и користити на пола. На пример, ако рецепт каже 450 грама млевеног меса, онда морате да користите 225 грама.
- Када смањите количину хране, следите следећу табелу:
  - 2 кашичице (30 мл) уместо 1/4 шоље (60 мл)
  - 2 кашике и 2 кашичице (40 мл) уместо 1/3 шоље (80 мл)
  - 1/4 шоље (60 мл) уместо 1/2 шоље (125 мл)
  - 1/3 шоље (80 мл) уместо 2/3 шоље (160 мл)
  - 6 кашика (90 мл) уместо 3/4 шоље (185 мл)
  - 1 и 1/2 кашичице (7,5 мл) уместо 1 кашике (15 мл)
  - 1/2 кашичице (2,5 мл) уместо 1 кашичице (5 мл)
  - 1/4 кашичице (1,25 мл) уместо ½ кашичице (2,5 мл)
  - 1/8 кашичице (0,625 мл) уместо 1/4 кашичице (1,25 мл)
  - 1 прстохват уместо 1/8 кашичице (0,625 мл)
3 Будите опрезни са зачинима. Пажљиво измерите потребну количину зачина. Уместо да поспите половину потребне количине зачина, покушајте да улијете само нешто мање од половине потребне количине. Боље је потсолити него пресалити.
4 Унапред размислите које састојке желите да замените. Ако немате састојак са листе, морате га заменити другим састојком са сличним својствима. Размислите о томе колико би вам других састојака могло бити потребно, а затим их преполовите.
5 Препишите цео рецепт ради практичности. Можда ће вам бити лакше да поново препишете рецепт, укључујући списак састојака и упутства. Лакше је користити поново написану верзију рецепта него покушати да се сетите шта сте променили.
- ”Када преписујете рецепт, обратите пажњу на количину свих састојака наведених у рецепту. На пример, оригинални рецепт каже да ће вам можда требати 2 кашичице (10 мл) соли, половина соли може бити потребна на почетку кувања, а друга половина на крају кувања. Обично рецепт каже да се користи 1 кашичица соли (5 мл), а на крају се користи остатак соли. Када преписујете рецепт, наведите да користите ½ кашичице (2,5 мл).
- Такође обратите пажњу на време кувања. Пажљиво прочитајте одељак „Додатни фактори“ у овом чланку.

2. део 3: Сложени састојци

1 Разбијте јаје. Јаје се сматра једним од најтежих састојака за преполовити. Међутим, ако требате разбити непаран број јаја, разбијте јаје у чашу, помијешајте жуманце и бијело, а половину јаја употријебите за јело.
- Пре него што одмерите пола јаја, измерите га кашикама како бисте знали колико милилитара садржи једно пуно јаје. Затим одмерите половину садржаја.
- Типично велико јаје је 3 кашике (45 мл), па то имајте на уму када преполовите рецепт.
- Такође можете користити замену за јаја или паковање разбијених јаја уместо целих јаја. Пратите упутства на паковању да бисте правилно идентификовали и измерили пола јаја.
2 Морате здробити зачине. Ако рецепт захтева тешко зарезан зачин, попут бобица, потребно је да узмете пуну количину зачина, уситните га у малтеру и измерите потребну количину.
- Ако желите, можете купити претходно самлевене зачине уместо да их сами смрвите. Помоћу кувара можете одредити количину зачина која вам је потребна.Ево неколико примера најчешће коришћених зачина у кувању:
  - 1 звезда аниса једнака је ½ кашичице млевеног аниса
  - Штапић цимета од 9 цм једнак је 1 кашичици (5 мл) млевеног цимета, за пола рецепта користите ½ кашичице (2,5 мл)
  - 3 цела каранфилића једнака су ¼ кашичице (1,25 мл) млевених каранфилића, користите 1/8 кашичице (0,625 мл) за пола рецепта
  - 1 главица белог лука једнака је 1/8 кашичице (0,625 мл) млевеног белог лука, за пола рецепта користите прстохват
  - 3 цм махуне ваниле једнака је 1 кашичици (5 мл) екстракта ваниле, користите пола кашичице (2,5 мл) за пола рецепта
3 Измерите садржај паковања. Ако рецепт захтева читаво паковање одређеног састојка, морате измерити количину садржаја паковања. Када измерите количину садржаја, можете одмерити половину за припрему јела.
- Неки пакети означавају количину садржаја. Али, ако количина није наведена, онда је можете сами измерити.
- Не покушавајте да уочите пола врећице оком, посебно када су у питању састојци попут квасца.
- На пример, типично паковање (7,5 г) сувог квасца садржи 2 ¼ кашичице (11,25 мл) ако морате да користите пола паковања, користите 1,125 кашичице или 1 кашичицу и прстохват (5,625 мл) квасца.
4 Када сте у недоумици, измерите. У принципу, сваки састојак који се не може једноставно преполовити мора се довести у такво стање да се може мерити мерном кашиком, мерицом или вагом. Измерите ове састојке у потпуности, а затим одмерите пола за рецепт.

3. део 3: Додатни фактори

1 Промените величину тигања или прибора у којем ћете кувати јело. Ово није јако важно, али ћете половину јела морати скувати у лонцу који је намењен за цело јело.
- Обично ћете морати да смањите величину лонца или тигања да би састојци били на исправном нивоу. Односно, ако требате да напуните велику посуду за печење са пола теста да бисте испекли торту, користите мањи калуп за пола теста.
- Ово је важно када јело напуни целу посуду за кување. Ако користите рецепт за кување целог оброка, можете користити посуђе било које величине. На пример, ако печете 12 колача уместо 24, можете користити исти плех. Имаћете слободан простор, али то неће утицати на готов производ.
2 Узмите у обзир температуру кувања. Обично температура увек остаје иста, чак и ако кувате пола оброка. Температура на којој кувате јело требало би да вам буде индикативна.
- Такође морате узети у обзир температуру састојака ако рецепт тако каже. Баш као и температура кувања, ни ову температуру не треба преполовити.
- Температуру кувања треба узети у обзир само ако у пећници печете више јела одједном. Затим повећајте температуру за 14 степени Целзијуса.
3 Јело треба кувати онолико колико сматрате да је потребно. Ако половину јела кувате у мањем облику, можда ћете морати да скратите време кувања. Није увек потребно скратити време. Међутим, након што прође половина времена кувања, можете почети да проверавате да ли је јело спремно.
- За пола пите, хлеба или колача време кувања ће трајати 2/3 или ¾ времена наведеног у рецепту.
- За кување меса или поврћа време је обично краће. Једини изузеци су када кувате целе комаде меса. На пример, комаду меса од 1 килограма потребно је мање времена за кување од комада од 2 килограма. Али два хамбургера од 115 г скуваће исто колико и четири таква хамбургера.
4 Требали бисте бити свесни изузетака. Иако се многи рецепти могу користити за кување пола јела, постоје и сложени рецепти. Ако вам се чини да је немогуће скувати пола јела по рецепту, размислите, можда би било лакше пронаћи други рецепт и не ризиковати.
- Деликатна јела, попут суфлеа и производа од квасца, тешко је делимично скувати. Увек можете искористити прилику и покушати скувати пола јела, али будите спремни да производ неће увек испасти онако како желите.