Како осушити ловоров лист

Садржај

Кораци
Метода 1 од 4: Сушење ловоровог лишћа природним путем
Метода 2 од 4: Коришћење дехидратора
Метода 3 од 4: Сушење ловоровог листа у пећници
Метода 4 од 4: Коришћење микроталасне пећнице
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Сушење ловоровог лишћа на природан начин
Коришћење дехидратора
Сушење ловоровог лишћа у пећници
Коришћење микроталасне пећнице

Сушење убраног биља одличан је начин да побољшате арому - осушени ловоров лист је 3-4 пута ароматичнији од свјежег! Ловорово лишће додајте месу, сосовима, супама и другим јелима. Најбољи начин да задржите мирис ловоровог лишћа и њихових етеричних уља је њихово сушење на ваздуху, иако можете користити и дехидратор, пећницу или микроталасну.

Кораци

Метода 1 од 4: Сушење ловоровог лишћа природним путем

1 Лим за печење обложите са 1-2 папирнатих убруса. Користите довољно велики лим за печење да можете поређати све ловорове листове без додиривања. Лим за печење обложите једним слојем папирних убруса.
2 Распоредите ловоров лист на папирне убрусе. Немојте слагати лишће једно на друго, јер ће се неравномјерно осушити. Ако имате пуно ловоровог лишћа, користите други лим за печење.
- Не мешајте ловоров лист са другим биљем јер им је потребно различито време да се осуше.
3 Ставите лим за печење на топло, суво место са добром вентилацијом. Кухињски сто је савршен. Истовремено, пазите да директна сунчева светлост не падне на лишће, иначе ће увенути и потамнити.
- Листови могу бити изложени индиректној сунчевој светлости, иако је то такође непожељно.
4 Након недељу дана проверите лишће и окрените га. Окрените листове да се осуше равномерно и истом брзином. Ако се неки листови осуше брже од других, означите ово и проверите да ли је суво лишће након 3-4 дана.
5 Осушите лишће још недељу дана. Проверите влагу у лишћу. Ако на неким местима остану тамнозелени и мекани, може проћи још 3-4 дана или целе недеље да се лишће потпуно осуши.
- Ако су неки листови већ осушени, уклоните их и ставите у херметички затворену посуду.
6 Скините лишће са стабљика и чувајте у херметички затвореној посуди. Одбаците стабљике и ставите цело лишће у пластичну кесу са затварачем или херметички затворену посуду. Можете их и исецкати ако ваши рецепти не захтевају читаво ловорово лишће. Чувајте их на хладном и тамном месту на 18-24 ° Ц.
- Да бисте исецкали или самлели ловорово лишће, растргните их прстима и здробите сваки велики комад задњом кашиком док не добијете груби прах. Такође их можете самлети у фини прах помоћу малтера и тучка.
- Генерално, ловоров лист ће задржати свој укус и арому дуже од исецканог.
- Ако се правилно складишти, осушени ловоров лист може трајати и до годину дана.

Метода 2 од 4: Коришћење дехидратора

1 Дехидратор загрејте на 35-45 ° Ц. Ставите на дехидратор на 35-45 ° Ц и сачекајте око 30 минута да се загреје. Ако живите у подручју са високом влажношћу, подесите дехидратор на 50 ° Ц.
- Проверите упутства која сте добили уз дехидратор за информације о најбољој температури за сушење ловоровог лишћа.
2 Листове ловора оперите под млазом хладне воде. Користите славину ниског притиска и ручно оперите лишће. Лагано их трљајте да бисте уклонили прашину и остатке. Након тога сакупите лишће у гомилу, лагано отресите вишак воде с њих и осушите папирним убрусом.
- Алтернативно, лишће можете ставити у цедиљку и промешати прстима.
- Сачекајте 1 до 2 сата да се листови потпуно осуше пре него што их ставите у дехидратор.
3 Распоредите лишће у један слој на тацне за дехидратор. Уверите се да се лишће не додирује нити преклапа, јер ће се у противном неравномерно осушити. Ако дехидратор има више полица, по потреби користите другу посуду.
- Ако дехидратор има више полица, горња ће бити најхладнија и сушиће лишће најдуже. Ставите послужавник на доњу полицу како би се листови брже осушили.
4 Осушите лишће 1-4 сата и проверавајте сваки сат. Ловоров лист може да се осуши од 1 до 4 сата, у зависности од врсте дехидратора и влажности ваздуха. Ако лишће након једног сата није крхко и ломљиво, оставите га још 30-60 минута, а затим поново проверите.
- Проверите упутства која сте добили уз дехидратор да бисте видели да ли има времена за сушење ловоровог лишћа.
5 Уклоните осушено лишће из дехидратора и сачекајте да се охлади. Утврдићете да је лишће суво када почне да се увија или мрви, а стабљике почињу да се цепају. Оставите лишће на кухињском пулту 1 сат да се охлади.
- Не стављајте осушено лишће на директну сунчеву светлост док се хлади.
6 Уклоните стабљике и чувајте осушено лишће у добро затвореној врећици или херметички затвореној посуди. Пажљиво одвојите лишће од стабљика. Листови боље задржавају свој укус ако су нетакнути, мада их можете исецкати ако вам за рецепте не требају цели ловорови листови.
- Осушено лишће чувајте на хладном и тамном месту на 18-24 ° Ц.
- Одбаците стабљике у башти или их ставите у компост.

Метода 3 од 4: Сушење ловоровог листа у пећници

1 Подесите рерну на најнижу температуру. Ако пећницу можете подесити на температуру од 30–43 ° Ц, то је управо оно што вам треба! У супротном, поставите најнижу могућу температуру, отворите врата мало и не затварајте их током целог процеса. Такође можете користити функцију поновног загревања, ако ваша рерна има једну, или засебан грејач.
- Сушење ловоровог лишћа на температурама изнад 43 ° Ц узроковат ће да изгубе арому, па бисте требали мало отворити врата пећнице како се у њима не би превише загријала.
- Ако оставите врата пећнице одшкринута, држите децу или кућне љубимце даље од њих.
2 Распоредите ловоров лист на лим за печење. Користите велики и довољно чист лим за држање свих листова. Раширите лишће тако да између сусједних има најмање 5 милиметара слободног простора - у овом случају ће се осушити равномјерно.
- Уверите се да на лиму за печење нема уља или спреја за лепљење јер ће у супротном ометати процес сушења.
3 Ставите лим за печење на доњу полицу пећнице. За сушење ловоровог листа најбоље је користити решетку најближу грејном елементу. У овом случају, ловоров лист ће се правилно осушити. Ако ваша пећница има одређене вруће и хладне тачке, будите спремни да окренете лим за печење током сушења.
- Ако у пећници има других посуда, уклоните их тако да не ометају циркулацију топлоте и ваздуха.
4 Оставите листове у рерни 30 минута, а затим их окрените. Окрените сваки ловоров лист да се равномерно осуши. Пажљиво уклоните лим за печење или га извуците да бисте морали гурнути руке у пећницу. Ухватите сваки лист за стабљику и лагано га окрените.
- Ако оставите врата пећнице одшкринута, отворите лим за печење тако да листови који су претходно били близу врата буду са задње стране пећнице.
5 Сачекајте 45 минута пре него што проверите да ли је лишће суво. Ставите рукавице за пећницу, извуците лим за печење из рерне и додирните сваки лист прстима. Ако су листови савијени и не ломе се, оставите их у рерни још 15-30 минута, па поново проверите.
- Ако лишће постане крхко и ломи се када их додирнете, извадите их из пећнице и сачекајте да се охладе на кухињском пулту.
6 Искључите пећницу када су листови суви и ломљиви. Обично је потребно око 1 сат да се ловоров лист осуши у рерни, мада за већу влажност може бити потребно дуже. Након што се листови осуше, искључите рерну и сачекајте око 1 сат да се охладе на плеху.
- Ако су листови изгубили боју и изгледају превише крхки, искључите пећницу, помоћу рукавица из пећнице уклоните лим за печење и ставите га на сто тако да се листови охладе без додатног загревања.
7 Откинути стабљике и пребацити лишће у чврсто затворену посуду или врећицу са затварачем. Одвојите стабљике од лишћа и баците их у башту или их ставите у канту за компост. Осушено лишће пребаците у херметички затворену посуду или пластичну кесу са затварачем. Када се правилно складишти, суво ловорово лишће задржаће мирис неколико година!
- Иако се ловоров лист може чувати до 3 године, временом губи арому и укус.
- Листове ловора можете одмах самљети, али у овом случају они ће брже изгубити арому.
- Ловоров лист се може користити одмах, али имајте на уму да задржавају свој укус и арому дуго времена.

Метода 4 од 4: Коришћење микроталасне пећнице

1 Тањир за микроталасну пећницу обложите папирним убрусом. Не користите рециклиране папирне убрусе јер садрже мале металне честице које се могу запалити у микроталасној пећници. Такође можете понети чист пешкир за чај.
- Ако користите кухињски пешкир, уверите се да на њему нема металних плочица које би се могле запалити у микроталасној пећници.
2 Ставите листове на пешкир, а затим их прекријте другим пешкиром. Распоредите ловоров лист на папирни убрус тако да се не додирују. Затим их прекријте другим папирним убрусом.
- Ако користите довољно велики пешкир, можете га пресавити на пола и покрити листове другом половином.
3 Загрејте лишће у микроталасној пећници на високој снази 35-45 секунди. Ловоров лист садржи пуно уља, па им треба довољно времена да се осуше, али не превише или могу изгорети. За стандардну микроталасну пећницу (1000 вати) препоручује се 35 секунди. Може да потраје 30 до 50 секунди, у зависности од марке микроталасне пећнице.
- Не загревајте лишће у микроталасној пећници дуже од 70–80 секунди, јер у супротном могу да изгоре!
4 Уклоните стабљике са лишћа и чувајте у херметички затвореној посуди. Када се ловорово лишће потпуно осуши, постаће крто и ломљиво. Ако су листови мекани на додир и не ломе се при савијању, загрејте их у микроталасној пећници у интервалима од 10–20 секунди и проверите сваки пут.
- Ако је ловоров лист потамнео и почео мирисати спаљено, одбаците га и покушајте осушити свјежу шаржу.
- Цело ловорово лишће задржава свој укус дуже од исецканог.

Савјети

Запамтите да су осушени листови много укуснији од свежих. Ово имајте на уму ако користите суво ловорово лишће за рецепт који наводи количину свежег лишћа.
Користите микроталасну пећницу да осушите мале количине ловоровог лишћа.