Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савјети
• Упозорења

Када кувате броколи или било које друго зелено поврће, нема ништа горе од бледе боје готовог производа. Али могуће је задржати светлу боју поврћа. Олакшавајући него што мислите

Састојци

• Свежи броколи или било које друго зелено поврће
• Велики лонац воде
• Со

Кораци

1. 1 Пазите да не кувате зелено поврће на пари. Зелено поврће садржи хлорофил. Када се хлорофил скува, он производи угљен -диоксид. Пошто поврће на пари прекривамо, хлорофил постаје сивкасте боје. То се може спречити кувањем поврћа у сланој води.
2. 2 У шерпу сипајте пуно воде, па посолите. Рецепт препоручује узимање око 30 грама соли на сваке 4 шоље воде. Сол је препрека угљен -диоксиду, па се хлорофил задржава, а поврће остаје зелено.
3. 3 Увек прокухајте воду пре него што додате поврће. Ово помаже у затварању пора на поврћу и спречавању губитка витамина и минерала.
4. 4 Кувајте поврће док не омекшате. Пазите на процес кувања да не бисте прекували поврће. Броколи треба кувати око 5-7 минута, боранија 10-12 минута. Само проверите спремност виљушком.
5. 5 Такође је важно зауставити процес кувања чим је поврће спремно. Најбољи начин за то је ледено купатило. Једноставно оцедите поврће тако што ћете га ставити у цедиљку, а затим га потопите у врло хладну воду. Ово ће зауставити процес кувања.
6. 6 Кухајте поврће онако како вам се свиђа како бисте угодили желуцу и очима.

Савјети

• Најбољи начин да послужите било које зелено поврће је да га попрскате маслиновим уљем и сољу. Ово ће само појачати њихову арому и живу боју.

Упозорења

• Будите опрезни са кључалом водом.