Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метод 1 од 3: Прикупите Турон
• Метода 2 од 3: Покрените и испржите турон
• Метода 3 од 3: Направите сируп
• Савјети
• Шта ти треба

Турон је познати филипински десерт са сабом (платано банане) и лангком (јацкфруит) умотан у деликатне листове лумпије и пржен до хрскаве коже. Добијени танки мали колутићи могу се послужити са сирупом од смеђег шећера преливеним одозго или са нечим посебним, попут слатког соса од кокоса. Погледајте први корак да бисте сазнали како да направите ово укусно јело.

Састојци

• 20 листова лумпије (листови пролећних ролни су такође добри)
• 10 саба (или 6 малих банана)
• 1 шоља сецкане лангке (јацкфруит)
• 2 беланаца, умућена
• 2 шоље уља за кухање
• 1 шоља смеђег шећера
• 3/4 шоље воде или кокосовог млека

Кораци

Метод 1 од 3: Прикупите Турон

1. 1 Припремите пуњење. Пуњење туроном састоји се од нарезане лангке и сабе. Само исецкајте свежу лангку за кување. Воће се може јести сирово ако је потпуно зрело. Да бисте направили сабу, сваку саба банану исеците на три дугачке кришке и сваку кришку лагано уваљајте у смеђи шећер. Ставите чинију лангке и тањир нарезане, шећерне сабе, сада можете пунити своје ролице.
   • Ако не можете пронаћи лангку, не морате је укључити у рецепт. Многи туронски рецепти не захтевају лангку, иако је то уобичајен традиционални састојак.
   • Ако не можете да набавите сабу, користите најмање банане које можете пронаћи. Банане су веће од сабе, па вам неће требати много. Саба има укус као мешавина платана и банане.
2. 2 Поделите тесто за лумпију. Листови лумпије су танки од папира и тешко их је одвојити; пазите да их не поцепате. Поделите и распоредите да бисте се припремили за оброк.
   • Можда ће вам бити лакше да навлажите прсте топлом водом како бисте спречили њихово лепљење на чаршаве. Листове можете и прво парити како бисте им помогли да се лакше раздвоје.
   • Ако не можете пронаћи листове лумпије, опружни листови такође добро функционишу. Тесто за лумпију је нешто тање од теста са пролећним ролнама, али укус је скоро исти.

Метода 2 од 3: Покрените и испржите турон

1. 1 Покрените Турон. Ставите 2-3 комада сабе на лист. Извадите неколико кашичица лангке, исечене на комаде.
2. 2 Замотајте турон. Почните савијати горњи и доњи део листа према средини. Лагано закрените лист за 180 степени тако да је расклопљена страна окренута према вама. Одмотајте лист од себе, баш као што бисте учинили за ролат од јаја или желеа. Намажите велики беланца на ивицу листа да бисте га запечатили. Завршите пуњење и увијте остатак листова.
   • Након што се турон умота, биће потребно урадити још једну традиционалну методу - уваљати турон у смеђи шећер. Шећер ће се карамелизирати док се туронијан пржи. Алтернативно, можете направити сируп од смеђег шећера и промешати након што се турон испржи.
3. 3 Загрејте уље. Сипајте уље у дубоку таву од ливеног гвожђа или посуду за печење погодну за печење. Оставите уље да се загрева док вода не попрска по њему.
4. 4 Турон ставити у уље. Пажљиво ставите кифлице у маслац у исто време. Одмах би требало да прокључају и прже - ако не, онда уље није довољно врело. Не преоптерећујте тигањ или се неће равномерно скувати. Пржите их у серијама ако се не уклапају одједном.
5. 5 Окрените роле једном. На половини процеса пржења нежно окрените ролне клијештима.
6. 6 Уклоните кифлице када постану златно браон. Споља би требали бити хрскави и златни, а изнутра кремасти. Ставите их на тањир и испод њих ставите папирни убрус да се упије.
   • • Ако одлучите да ролатима не додате карамелизовани шећерни премаз, онда их можете прелити сирупом од смеђег шећера, који се може направити према доњим упутствима.

Метода 3 од 3: Направите сируп

1. 1 Саставите састојке у шерпи. Све што вам је потребно за прављење сирупа је смеђи шећер и вода. Додајте 1 шољу шећера и ¾ шоље воде у шерпу и промешајте смешу.
   • За богату, кремасту пену замените кокосово млеко целу или половину воде.
2. 2 Направите сируп. Ставите лонац на средњу ватру и сируп загрејте. Оставите да се крчка 30 минута, повремено мешајући. Када се потпуно скува, требало би да буде густа, пенаста и боје карамеле.
3. 3 Сипајте сируп преко турона. Можете га послужити заједно са Туроном као додатак.
4. 4завршено>

Савјети

• Натрљајте листове лумпије са мало скроба и раствора воде како би остали лепљиви.

Шта ти треба

• Пан