Како направити чоколадне коврче

Видео: Чёрный лес! Муссовый ПП торт! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА! Правильное питание!

Садржај

Метода 2 од 3: Употреба оклагије
Метода 3 од 3: Коришћењем уређаја за љуштење поврћа
Савјети
Шта ти треба

1 Растопите чоколаду. Сипајте око једну чашу воде у пару или шерпу. Отопите једну чашу чоколаде или велику чоколадицу на лаганој ватри или у чинији отпорној на топлоту коју можете ставити на шерпу.

2 Непрестано мешајте чим се чоколада почне топити. Не прегревајте чоколаду и не дозволите да капљице воде уђу у смешу, иначе ће се чоколада покварити.

3 Уклоните чоколаду са ватре непосредно пре него што се потпуно отопи. Темељно промешајте. Чоколада треба да буде мекана. Пустите да се мало охлади.

4 Ставите лист воштаног папира на лим за печење. Охлађену чоколадну смесу излијте на воштани папир, пазећи да је не прелијете пребрзо. Чоколаду танко распоредите лопатицом или задњом кашиком.

5 Узмите лим за печење и лагано додирните површину неколико пута да уклоните све мехуриће ваздуха.

6 Оставите чоколаду док се не стврдне. Ово би требало да потраје око 20 минута. Ако желите бржи резултат, ставите га у фрижидер или замрзивач.

7 Охлађени чоколадни папир ставите на стабилну, неклизајућу површину.

8 Узмите нож са дугим сечивом и ставите га на крај листа чоколаде. Лагано померите нож према себи и ножем направите чоколадне увојке. Да бисте то урадили лопатицом, одгурните је од себе и формирајте коврче.

9 Направите чоколадне коврче различитих величина. Померите целу дужину листа за велике увојке или користите мале покрете за мале увојке. То можете учинити и из различитих углова.

10 Лагано пренесите увојке кухињским прибором, попут виљушке за сервирање, ражњем или чачкалицом. Пребаците их на тањир или десерт.

Метода 2 од 3: Употреба оклагије

1 Припремите оклагију. Омотајте оклагију листом восканог папира. Причврстите папир за оклагију љепљивом траком или гумицама. Припремите површину ваше радне површине воштаним папиром јер чоколада може капнути на њу.
2 Направите коврче. Растопљену чоколаду извадите у кутлачу, велику кашику или шољу. Или сипајте у врећу за цеви ради веће прецизности. Полако сипајте чоколаду на оклагију. Наставите то да радите у цик -цак покрету.
3 Оставите чоколаду на оклагији док се не стврдне.
4 Пажљиво уклоните смрзнуту чоколаду са оклагије. Чоколаду ставите на тањир прекривен воштаним папиром и ставите у фрижидер или замрзивач. Употребите одмах или чувајте у посебној кеси у замрзивачу.

Метода 3 од 3: Коришћењем уређаја за љуштење поврћа

1 Набавите чоколадицу доброг квалитета. Ради добро са 50% -70% садржаја какаа. Можда ћете морати да охладите чоколаду неколико сати у фрижидеру пре увијања. Ако користите чоколаду собне температуре, добићете дебеле, ломљиве увојке уместо финих, деликатних струготина.
- Велике чоколадице доступне су у већини трговина (и специјализираних). Обичне чоколадице неће радити јер су превише мекане.
2 Овладајте техником пилинга. У једној руци држите чоколадицу; можете га покупити папирним убрусом како се чоколада не би истопила у вашим рукама. Полако и пажљиво уклоните струготине љуштилицом за поврће.
- Ако гњечицу истиснете у чоколаду, тада ће вам локне бити велике, а ако је лагано утрљате по површини чоколаде, добићете мале и танке струготине.
3 Реади.

Савјети

Поново искористите преосталу чоколаду.Извадите га из воштаног папира и ставите у херметички затворену посуду да се поново отопи, или исеците и додајте у десерте.
Чувајте неискоришћене чоколадне увојке до следеће употребе у посуди (како бисте спречили ломљење) у фрижидеру. Можете их користити за украшавање десерта, муффина, муслија, јогурта или воћа.
Да бисте направили разне увојке различитих боја, користите млечну, тамну и белу чоколаду. Користите квалитетан производ.
Држите увојке на хладном месту како се не би истопили. Користите расхладну посуду или чувајте у фрижидеру до употребе.
Уместо ножа, можете користити кашику за сладолед да бисте створили коврче.