Како направити лимунов сок

Видео: Домашний ЛИМОНАД БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ и ИСКУСТВЕННЫХ КАРАСИТЕЛЕЙ! Самый вкусный лимонад! 💕

Садржај

Метода 2 од 3: Добијање дуготрајног лимуновог сирупа
Метода 3 од 3: Бирање и чување лимуна
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Исциједите сок из лимуна
Узимање дуготрајног лимуновог сирупа
Бирање и чување лимуна

1 Лимун преполовите оштрим ножем по дужини. Већина људи пресеца лимун. Уместо тога, исеците сваки лимун вертикално дуж средине. Половине лимуна се лакше исцеде и имаћете мало више сока. Да бисте направили довољно сока, покушајте да узмете 6 лимуна и прво их нарежете.

Сваки лимун ће направити ¼ - ⅓ шоље (60–80 милилитара) сока. Користите више лимуна ако желите више сока.

2 Исцедите сок у чинију ако то радите ручно. Ставите чинију на сто и исцедите сок из сваке половине лимуна. Већина сока ће се исцедити након што лагано исцедите лимун. Кад сок престане да тече из половине лимуна, јаче га исцедите да бисте исцедили још неколико капи. На крају, виљушком прободите месо лимуна и увијте га да бисте извукли преостали сок.

Да бисте филтрирали семенке, држите сито изнад чиније док исцедите сок. Такође можете уклонити семе и целулозу из посуде након што сте исцедили сок.

3 Такође можете здробити лимун у преси за цитрусе. Ставите половицу лимуна, целулозом окренутом надоле и притисните ручке заједно да исцедите сок. Ако имате округли соковник за цитрусе, превуците одрезани крај лимуна преко пластичног врха у средини. Притисните лимун и окрените га у различитим правцима.

Преса за цитрусе је најједноставнији тип соковника. Предење може истиснути језгро лимуна, па проциједите сок кроз сито ако не желите да у њему остане комад пулпе.

4 Користите електрични соковник ако вам не смета да исцедите целулозу. Електрични соковници су слични ручним соковницима. Ставите нарезани крај лимуна на шиљак у средину и укључите соковник. Ротирајући врх ће исцедити максималну количину сока из лимуна. Једини недостатак је што уситњава језгру, која такође завршава у соку.

Ако желите да уклоните комаде пулпе, процедите сок кроз сито.
Неки блендери и стајаћи миксери опремљени су наставцима за сок. Инсталирајте наставак за брзи лимунов сок!

5 Ако је сок превише кисео, додајте му воду или шећер. Када исцедите сок, спреман је за пиће, посебно ако сте користили велике, сочне и не баш киселе лимуне. Покушајте да видите да ли је цеђени сок прави за вас. Ако вам се чини да је превише кисело, додајте око 1 кашичицу (4 грама) шећера за сваки лимун који користите. Такође можете разблажити сок са највише 1 шоље (240 милилитара) воде за сваки исцеђен лимун.

Након додавања шећера и воде, лимунов сок ће бити много лакше пити или користити за кување, посебно ако је превише оштар и кисео. Имајте на уму да најсочније сорте, попут Меиеровог лимуна, већ имају карактеристичан слатки укус који се може покварити ако ћете додавати сок у храну.
Да не бисте превише променили укус сока, додајте шећер и воду у малим порцијама и сваки пут пробајте сок.

6 Сок чувајте у фрижидеру до 3 дана. Сипајте сок у чврсто затворену посуду и на њој означите тренутни датум. Ако не планирате да користите сок у скорије време, замрзните га или ће почети да има горак укус. Смрзнути лимунов сок задржава своја својства до 4 месеца.

Сок од лимуна се не квари. Сок се може пити и након што је три дана био у фрижидеру, али ће му се укус погоршати.Осим тога, лимунов сок се може неограничено складиштити у замрзивачу, али његов квалитет се временом погоршава.
Да бисте одмрзнули сок од лимуна, држите га на собној температури око сат времена. Такође можете загрејати сок у микроталасној пећници на ниској температури.

Метода 2 од 3: Добијање дуготрајног лимуновог сирупа

1 Исцедите 6 лимуна у стаклену или малу чинију. Замрзните, а затим у микроталасној и здробите лимун да добијете више сока. Лимун преполовите по дужини и исцедите што је могуће више сока. Да бисте исцедили више сока из лимуна, користите виљушку или соковник за цитрусе. Ово ће завршити са око 1¾ шоље (410 милилитара) свежег сока.
- Ако вам треба више сока, исеците додатни лимун. Сваки лимун ће дати ¼ - ⅓ шоље (60–80 милилитара) сока.
2 Утрљајте свежа кора лимуна у шерпи. Требаће вам око 1 кашика (6 грама) корице лимуна. Да бисте добили корицу, натрљајте кору једне од половина лимуна на фино ренде или други одговарајући алат. Још не мешајте корицу са соком. Утрљајте га у засебну шерпу.
- Кора је лимунова кора. Пазите да не уђете у кору беле језгре која се налази испод коже. Горко је и може негативно утицати на укус сока.
- Можете и без зестине. Иако ће сок додати соку богатију арому лимуна, не морате га додавати ако желите.
3 Помешајте корицу лимуна са водом и шећером. Сипајте око 1 шољу (240 милилитара) воде у шерпу са кором лимуна. Затим додајте 2 шоље (400 грама) шећера. Ако волите слађи лимунов сок, додајте још ¼ шоље (50 грама) шећера.
4 Загрејте лонац на средњој ватри док вода не почне полако кључати. Укључите пећ и загрејте воду. Када вода достигне око 85 ° Ц, полако ће почети да кључа. То ће узроковати да вода непрестано емитује парне и гасне мехуриће.
- Ако не желите унапред да исцедите сок, за ово можете искористити време док вода не прокључа. Међутим, не заборавите да пазите на тигањ да кипућа вода не исцури!
5 Загрејте и мешајте воду 4 минута, док се сав шећер не раствори. Лагано промешајте воду кашиком или лопатицом. Уверите се да је шећер растворен у води. Кад у њему нема нераствореног шећера, склоните шерпу са шпорета и оставите је са стране.
- Не заборавите да искључите шпорет након што сте посуду скинули са ватре.
- Резултат је сируп са укусом лимуна који се може додати напицима ради ароме или замрзнути за прављење лимунаде.
6 Сипајте лимунов сок у шерпу. Додајте сок од лимуна и промешајте садржај шерпе. Течност добро промешајте и окусите је кад се охлади. Сируп од лимуна је спреман! Ако желите да направите лимунаду, додајте 4 шоље (950 мл) млаке воде.
- Ако касније планирате да користите сируп, чувајте га у стерилисаној стакленој тегли.
7 Сок ставите у фрижидер или замрзивач да се охлади. Ако нећете одмах користити сок, сипајте га у добро затворену посуду и на њој означите тренутни датум. Може се чувати у фрижидеру до три дана пре него што почне да губи укус. Сок можете чувати и у замрзивачу до 4 месеца.
- Овај сок је практично домаћа лимунада са сирупом. Боље је пити него користити за кување.
8 Пијте или користите сок након што се охлади. Након што додате воду, можете уживати у освежавајућем пићу око 30 минута. Да би лимунов сируп остао свеж, покушајте да га употребите што је пре могуће. На пример, колаче можете прелити сирупом, додати у пржену рибу или помешати са смутијима и другим пићима.
- Сок од лимуна често се користи за маринирање рибе и меса. Киселина коју садржи помаже храни да боље упије арому.

Метода 3 од 3: Бирање и чување лимуна

1 Бирајте тешке лимуне за више сока. На пример, Меиеров лимун даје много сока, као и сорте попут „фино“, „месеро“ или „примофиори“. Меиеров лимун има сладак укус, па је најбоље да изаберете другу сорту ако желите кисели сок. Све ове сорте су мање од великих лимуна који се обично продају у продавницама, али су прилично тешки због своје величине. Оцијените лимуне по тежини, а најтеже одвојите за сок.
- Еурека и Лисабон се обично налазе у продавницама током целе године. Веће су и светлије боје од Мејеровог лимуна и веома су киселе. Ако желите да лимунов сок буде мало слађи, додајте му шећер и воду.
2 Одаберите лимуне који су мекани, али се не мрве. Узмите лимун и лагано га исцедите прстима. Меки лимуни садрже пуно сока и могу се одмах користити. Осим тога, лимунови би требали имати глатку, богату жуту кожицу.
- Ако је лимун лабав, већ се покварио и не треба га куповати. Такође, уверите се да лимуни нису тврди или смежурани.
- Лимуни светле или зелене коже имају тенденцију да буду кисели. Можете их користити ако желите, али зрели лимунови су обично бољи за сок.
3 Замрзните лимуне док не будете спремни за сок. Ставите лимуне у пластичну кесу која се може затворити. Искључите што је могуће вишка ваздуха из кесе пре него што је затворите. Лимун је много лакше исцедити из сока након што неко време седе у замрзивачу. То је такође добар начин за очување сочних лимуна за употребу по потреби током целе године.
- Лимун се не квари у замрзивачу, али се временом суши. Да би лимуни задржали сва својства, употребите их у року од три месеца.
4 Одмрзавајте лимуне у микроталасној пећници око 30 секунди. Када будете спремни за употребу замрзнутих лимуна, извадите их из кесе и ставите у микроталасну. Загрејте их на ниској снази до собне температуре. Уверите се да су лимуни меки на додир пре него што их исцедите.
- Такође можете ставити лимуне у чинију топле воде и сачекати док не постану мекани на додир.
5 Притисните лимоне и разваљајте их на дасци за резање за више сока. Ставите лимуне на равну површину и чврсто притисните. Померајте лимуне као да окрећете оклагију или месите тесто. Сваки лимун ваљајте 1-2 минута, док не постане врло мекан и савитљив. Ово ће разбити преграде унутар лимуна и испустити сок.
- Да бисте спречили проливање лимуновог сока на даску за резање, покријте га папирним убрусом или умотајте лимуне на направљени сто.
- Ако не желите да уваљате лимуне, можете их избушити оштрим ножем или огулити неколико пута. Међутим, у овом случају ћете се запрљати много више од ваљања лимуна.
- Ако имате соковник за цитрусе, не морате ваљати лимуне. Соковници су довољно ефикасни да исцеде сав сок без икаквих додатних корака!

Савјети

Без обзира на то како ћете користити лимунов сок, користите само праву количину сока или додајте шећер по укусу. На пример, додајте више сока за киселост или више шећера за слатки укус.
Ако желите да направите укусну лимунаду, покушајте да соку додате различите састојке. На пример, додајте свеже бобице или зачинско биље попут нане.
Остали агруми, укључујући лимету, могу се исцедити на сличан начин.
Многи рецепти могу да користе сок од лимуна уместо лимуновог сока. Ако не желите арому лимуна, можете користити и сирће или вино.

Упозорења

Пажљиво рукујте ножем и радите на стабилној површини како се не бисте порезали. Сок од лимуна на вашој оштећеној кожи изазваће јако печење, па носите гумене рукавице ако имате свеже ране на рукама.