Садржај

• Састојци
• Кораци
• 1. део 3: Кување шећерног сирупа
• Део 2 од 3: Потопите бруснице у шећерни сируп
• 3. део 3: Потапање бобица у шећер

Шећерне бруснице су свеже бруснице умочене у шећер (или шећер у праху) намочене у шећерни сируп. Ове сезонске бобице имају слатко -кисели укус, а сјајна глазура од шећера веома подсећа на мраз. Бруснице у шећеру је врло лако направити, јер су потребна само три једноставна састојка. Мора се запамтити да ову посластицу треба почети правити дан пре него што планирате да је послужите, јер је бобице потребно намочити у сирупу преко ноћи.

Састојци

• 2 шоље свежих брусница
• 1 шоља белог шећера
• 1 чаша воде
• Шећер у ролни - око 1 шоља

Кораци

1. део 3: Кување шећерног сирупа

1. 1 Почните са припремом десерта дан пре него што га планирате послужити. Бруснице ће морати да седе у шећерном сирупу преко ноћи пре него што почнете да замрзавате бобице, па то имајте на уму ако желите да припремите десерт за свој долазак. Ако желите, можете направити неколико порција десерта унапред, јер ће бруснице у шећеру задржати свежину 2-3 дана ако се чувају у отвореној посуди.
   • Не складиштите готове бобице у херметички затвореној посуди, иначе ће се бобице натопити.
   • Након што одстоје преко ноћи у шећерном сирупу, бобице ће постати слађе. У супротном ће бити превише кисели.
2. 2 Исперите и сортирајте бруснице. Бобице сипајте у цедиљку и темељно исперите хладном водом, а затим ставите у дубоку чинију. Пажљиво сортирајте бобице и уклоните све наборане, покварене или буђаве. За ову слаткоћу погодне су само целе, јаке бобице.
   • Након што прођете кроз све бобице, посуду привремено одложите.
3. 3 Загрејте шећер и воду на шпорету. Сипајте чашу воде у шерпу, додајте чашу шећера и ставите на средњу ватру. Загрејте воду све док пара не почне да се диже из лонца. Умутите сируп пјењачом да се отопе сви кристали шећера.
4. 4 Донесите сируп до светлих мехурића. Пазите на сируп: не би требало да кључа пуном снагом. Бобице могу пукнути ако је сируп преврућ. Мијешајте сируп пјењачом док се шећер потпуно не отопи, а затим макните посуду с ватре.

Део 2 од 3: Потопите бруснице у шећерни сируп

1. 1 Бобице прелијте топлим шећерним сирупом. Нежно сипајте садржај шерпе у чинију бобица. Бобице ће одмах испливати на површину. Ставите мању чинију или тањир на врх да бобице буду потопљене у сируп.
   • Можете прелити неколико бобица пре него што сируп сипате у чинију брусница. Ако је сируп преврућ, бобице ће пукнути.
2. 2 Пустите да се бобице у сирупу потпуно охладе. Оставите бобице у сирупу док се потпуно не охладе. Када се чинија сирупа и бобица охлади, чврсто је умотајте прозирном фолијом. Не уклањајте плочу која прекрива бобице - омотајте све заједно. Ставите у фрижидер преко ноћи.
3. 3 Осушите бобице. Сутрадан извадите бобице из фрижидера и баците их у цедиљку. Немојте сипати сируп који је исцурио из бобица: неће вам требати за овај рецепт, али можете га користити за заслађивање, на пример, празничних коктела.
4. 4 Пребаците бобице у плитку чинију. Ширу, плитку чинију обложите папирним убрусом и додајте сушене бобице. Ако је потребно, користите додатни папирни убрус за брисање бобица. Наставите са брисањем бобица све док се сва течност не упије у пешкире. Бобице би требало да буду мало лепљиве, али не мокре.
   • Ако на бобицама остане течности, шећер ће се згрудати док их ваљате.

3. део 3: Потапање бобица у шећер

1. 1 Ставите две кашичице шећера у малу чинију. Обичан бели шећер је у реду, али размислите о тражењу крупнозрнатог шећера, попут природног шећера од трске или турбинадо шећера (врста смеђег шећера). Велики кристали ће сипати више од обичног шећера.
   • Можете купити природни шећер од трске или турбинадо шећер у трговини или органској трговини.
   • Лим за печење обложите папиром за печење или фолијом пре него што у бобице додате шећер.
2. 2 У чинију шећера ставите 3-4 бобице. За најбоље резултате, обрадите бобице у малим порцијама - 3 или 4 одједном. Протресите чинију бобичастог воћа док не буде потпуно прекривена шећером. Када су бобице прекривене шећером, пребаците их на плех да се осуше. Наставите са обрадом бобица у деловима док све не буду прекривене шећером.
   • Ако у шољи има превише бобица у исто време, шећер ће се згњечити и више се не може користити за ваљање. Ако се шећер почне скупљати, додајте свјежи дио шећера и наставите радити с њим.
   • По потреби наставите са додавањем шећера у шољу.
3. 3 Оставите бобице да се осуше 2-3 сата. Шећерне бруснице су спремне када је слој шећера тврд и сув. Пренесите готове бобице у пластичну посуду. Не затварајте посуду поклопцем, иначе ће се бобице навлажити. Чувати контејнер на хладном и сувом месту. Бобице не треба складиштити дуже од 2-3 дана.
4. 4 Реади!