Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 2: Једноставан кари
• Метода 2 од 2: Пилећи кари
• Савјети
• Упозорења

Кари је одлична мешавина зачина која се може применити на већину намирница. Постоји много врста карија, укључујући популарне индијске и тајландске сорте. Овај чланак говори о томе како припремити јело индијском методом. Следећа количина је израчуната за 450 г хране.

Састојци

Једноставан кари:

• Биљно уље
• 1 тбсп. л. коријандер
• 1 тбсп. л. ким
• 1 тсп Чили у праху
• ½ кашичице кардамом
• ½ кашичице Алева паприка
• 1-1 / 2 кашичице куркума
• Не више од 1 прстохвата асафоетиде
• Ђумбир
• Лук
• Бели лук
• Месо и / или поврће, опционално

Пилећи кари:

• 2 лука
• ½ кашичице анис
• 1 тсп млевени бели лук
• 2 чена белог лука
• 1 корен ђумбира
• Прстохват кима
• ½ кашичице кумин у праху
• ½ кашичице дхана прах
• 1 тсп мешано биље
• 1 тсп сувог першуна
• 1 тбсп. л. Кари у праху
• Комадићи пилетине за четири особе
• 2 ком. велики кромпир
• 2 парадајза
• Грчки јогурт (или расути)
• Неколико листова свеже нане
• Нешто дхане и свежег лишћа карија

Кораци

Метода 1 од 2: Једноставан кари

1. 1 Загријте биљно уље у тави док се не загреје, али се не пуши.
2. 2 У уље додајте коријандер, ким, чили у праху, кардамом, кајенски бибер, куркуму и асафоетиду.
3. 3 На врелом уљу пропржите мало ђумбира, лука и белог лука. Затим додајте све што желите да једете и скувајте, било да је то пилетина, говедина или поврће.
4. 4 Једите укусан кари (са или без пиринча).
5. 5 Реади.

Метода 2 од 2: Пилећи кари

1. 1 Загрејте мало биљног уља у шерпи. Додајте анис. Оставите да се пече док уље не ослободи укус аниса.
2. 2 Додајте бели лук, лук и ђумбир. Нека све мало порумени.
3. 3 Додајте кумин у праху, кумин и дхану. Нека се пеку.
4. 4 Додајте пилетину, кромпир, мешано зачинско биље и суви першун. Кувајте 15 минута.
5. 5 Додајте кари у праху, парадајз и со. Нека се кари још мало скува.
6. 6 Када то учините, исеците листове менте на мале комаде. Помешајте са половином ситно сецканог лука. Додајте ову смешу у пасту или јогурт. Сипајте у шерпу и пустите да се скува.
7. 7 Након што је кари готов, смањите ватру на минимум. Додајте свеже листове дхане и карија и промешајте.
8. 8 Послужите. Послужите уз пиринач и наан.

Савјети

• Купите асафоетиду у индијској продавници прехрамбених производа. Мала количина даје карију земљаст, гљиваст укус. Ово је тајни састојакза које већина људи не зна.

Упозорења

• Користите врло мало асафоетиде, јер ако додате превише, биће лошег укуса.