Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Одмрзавање у хладној води
• Метода 2 од 3: Одмрзавање у фрижидеру
• Метода 3 од 3: Одмрзавање у кључалој води
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба
• Одмрзавање у хладној води
• Одмрзавање у фрижидеру
• Одмрзавање у кипућој води

Шкампи су укусни и здрави плодови мора који се могу припремити на различите начине. Најчешће се сирови или кувани шкампи продају смрзнути. Одмрзнуте шкампе вреди купити само ако сте сигурни да су свежи и да нису одмрзнути пре продаје! Шкампе можете брзо одмрзнути стављањем у хладну воду. Други начин је да замрзнуте шкампе ставите у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер преко ноћи да се постепено одмрзавају. Такође можете ставити замрзнуте шкампе у кључалу воду на један минут.

Кораци

Метода 1 од 3: Одмрзавање у хладној води

1. 1 Замрзнуте шкампе ставите у цедиљку или у цедиљку. Уклоните потребну количину шкампа из замрзивача. Чврсто затворите врећицу преосталих шкампа и вратите је у замрзивач. Замрзнуте шкампе ставите у цедиљку или у цедиљку.
2. 2 Потопите цедиљку у велику чинију хладне воде на 10 минута. Напуните велику чинију хладном водом и ставите је у умиваоник. Потопите цедиљку у воду тако да вода потпуно покрије шкампе. Оставите шкампе у води један минут.
3. 3 Замените свежом водом. Уклоните цедиљку за шкампе из посуде са водом. Излијте воду из посуде и напуните је свежом хладном водом. Поново потопите цедиљку од шкампа у воду. Шкампи би требали бити потпуно потопљени у воду, баш као и први пут.
4. 4 Шкампе треба одмрзнути у води још 10-20 минута. Оставите шкампе у води још 10-20 минута. За то време ће се потпуно одмрзнути, али ће бити хладно.
5. 5 Уклоните шкампе из воде и осушите их. Уклоните цедиљку за шкампе из посуде са водом и потпуно је оцедите. Уклоните шкампе из цедиљке и осушите их папирним убрусом или чистом кухињском крпом. Користите шкампе за припрему јела по вашем рецепту.

Метода 2 од 3: Одмрзавање у фрижидеру

1. 1 Извадите шкампе из замрзивача. Набавите праву количину шкампи; Ако нећете користити све смрзнуте шкампе, чврсто затворите врећицу преосталих шкампа и вратите је у замрзивач. Ако је потребно, можете одмрзнути читав пакет шкампи.
2. 2 Ставите шкампе у посуду са поклопцем. Ставите шкампе у чинију. Чврсто покријте чинију добро поклопцем или прозирном фолијом. Уверите се да је посуда добро затворена.
3. 3 Оставите чинију шкампа у фрижидеру преко ноћи. Покривену чинију са шкампима ставите у фрижидер. Шкампи ће се постепено одмрзавати преко ноћи или 12 сати. Сутрадан се шкампи могу користити за кување.
4. 4 Исперите шкампе и осушите их. Ставите шкампе у цедиљку или цедиљку и исперите их под хладном текућом водом како бисте уклонили преостале честице леда. Затим осушите шкампе папирним убрусом или чистом кухињском крпом.
5. 5 Одмрзнуте шкампе употребите у року од 48 сати. Кад се рачићи одмрзну, морају се користити у року од 48 сати док су свежи и јестиви. Ако је потребно, могу се поново замрзнути током овог временског периода.

Метода 3 од 3: Одмрзавање у кључалој води

1. 1 Скувајте велики лонац воде. Напуните велики лонац водом. Требало би имати довољно воде да потпуно потопите шкампе које планирате одмрзнути. Ставите лонац воде на шпорет на средњу ватру и прокухајте.
2. 2 Ставите шкампе у кључалу воду на један минут. Када вода прокључа, лагано потопите замрзнуте шкампе у њу на 1 минут.
   • Ако су шкампи замрзнути, одвојите их пре него што их ставите у лонац са кључалом водом.
3. 3 Уклоните шкампе из кључале воде. Искључите ринглу. Кашиком са прорезима извадите шкампе из воде.
4. 4 Рачиће осушите пре кувања. Распоредите шкампе на папир или кухињски убрус и осушите. Ако шкампе ставите у кључалу воду на један минут, неће се скувати, већ ће се само одмрзнути, па им је потребна даља топлотна обрада пре јела.

Савјети

• За укусан оброк, рачиће потпуно одмрзните пре кувања.
• Не остављајте плодове мора на собној температури дуже од једног сата. За то време морају се јести или складиштити, у супротном могу изазвати тровање храном.

Упозорења

• Сирови плодови мора могу изазвати тровање храном. Морске плодове је потребно скувати пре него што их поједете.
• Куповина замрзнутих шкампа из одељка смрзнуте хране сигурнија је од одмрзнутих шкампа из одељка за рибу.
• Шкампи одмрзнути у микроталасној пећници имају чудан укус и кашасту конзистенцију, па је најбоље да их не одмрзавате на овај начин.

Шта ти треба

Одмрзавање у хладној води

• Цедиљка или цедиљка
• Велика чинија
• Хладна вода
• Папир или кухињски пешкир

Одмрзавање у фрижидеру

• Чинија
• Чврсто приањајући поклопац или прозирна фолија
• Фрижидер

Одмрзавање у кипућој води

• Тањир
• Велики лонац
• Вода
• Скиммер
• Папир или кухињски пешкир