Садржај

• 2. део 3: Припрема хране за пржење
• Део 3 од 3: Печење
• Савјети
• Шта ти треба

1 У посуду ставите око 250 мл ледене воде.

2 Истресите 1 велико јаје. Извадите јаје из фрижидера непосредно пре употребе јер би требало да се добро охлади.

3 У мешавину јаја и воде додајте брашно и соду бикарбону.

4 Лагано промешајте тесто и не брините ако садржи мале грудвице или немешано брашно. Ако превише промешате, темпура неће бити хрскава.

5 Охладите тесто док кувате храну за пржење.

2. део 3: Припрема хране за пржење

1. 1 Унапред припремите намирнице које ћете пржити у темпура тесту. Ако правите темпуру од рибе, оперите рибу и уклоните јој кости. Ако користите шкампе, уклоните вене.
2. 2 За поврће темпура користите најсвежије поврће које можете пронаћи. Темељито оперите поврће.
3. 3 Поврће исеците на велике комаде. Не користите меко поврће, оно ће се влажити током пржења.
4. 4 Исецкано поврће исеците папирним убрусом. Поврће ставите у фрижидер док га не почнете пржити.

Део 3 од 3: Печење

1. 1 Посуду са тијестом ставите у велику здјелу напуњену леденом водом. Тесто мора да се хлади током целог процеса кувања.
2. 2 Зачините сецкано поврће.
3. 3 У таву са дебелим зидовима сипајте 5-8 центиметара уља за кухање. Користите скоро све врсте уља, уљане репице, сунцокретовог, кукурузног, кикирикијевог. Избегавајте пржење у маслиновом уљу, које ће својом богатом аромом уништити природни укус темпуре. Ако пржите дубоко, следите препоруке произвођача о нивоу уља.
4. 4 Загрејати уље на 175 Ц. Ако немате термометар за кување, визуелно прегледајте уље тако што ћете у њега капнути једну кап теста. Ако је уље довољно вруће, капљица теста прво ће заронити на дно, а затим брзо испливати на површину.
5. 5 Кувано поврће умочите у темпура тесто, па ставите у загрејано уље.
6. 6 Окрените сваки залогај тако да се равномерно скува са обе стране.
   • Темпуру пржите док тесто не постане златно браон.
7. 7 Пржњевом уклоните пржену темпуру, па је ставите на пресавијени папирни убрус.
8. 8 Реади.
9. 9завршено>

Савјети

• Суво поврће, месо итд. пре него што га потопите у тесто.
• Просијте брашно за глаткију конзистенцију.
• Направите темпуру са бананама или сладоледом. Кришке банане испржите у темпури, поспите шећером у праху и послужите вруће са сладоледом.

Шта ти треба

• Средња чинија
• Папирни убруси
• Велика чинија ледене воде
• Уље за пржење
• Фритеза или тигањ са тешким зидовима.