Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 4: Како растопити сир у микроталасној пећници
• Метода 2 од 4: Како растопити сир на шпорету
• Метода 3 од 4: Како растопити сир у рерни
• Метода 4 од 4: Како парити сир
• Шта ти треба

Окус цхеддар сира креће се од благог до прилично зачињеног, лако се топи и нашироко се користи у умацима, сендвичима, фонди и тестенинама. Ако желите да брзо отопите овај сир, користите микроталасну; ако желите да се сир полако топи, растопите га на шпорету, у рерни или у парном котлу.

Кораци

Метода 1 од 4: Како растопити сир у микроталасној пећници

1. 1 Сир нарибати ренде за сир. Рендани сир има велику површину контакта са грејном површином и брже ће се отопити.
2. 2 Оставите сир на столу 5-10 минута да се мало загреје. Сир ће се топити у микроталасној пећници много брже ако није превише хладан.
3. 3 Исецкани или нарезани сир ставите у један слој на мали тањир за микроталасну пећницу. Ставите плочу у микроталасну.
4. 4 Укључите подешавање максималне топлоте и оставите плочу у рерни један минут. Отворите врата и проверите да ли се сир растопио.
5. 5 Понављајте загревање 30 секунди док се сир не истопи. Будите опрезни, ако сир загревате предуго, он ће постати тврд и густ.
6. 6 Лопатицом уклоните растопљени сир са тањира и додајте јелу које припремате.

Метода 2 од 4: Како растопити сир на шпорету

1. 1 Нарибајте 180 грама цхеддар сира. Док припремате подлогу за сос, ваш сир ће се загрејати до собне температуре.
2. 2 Растопите 30 грама путера у шерпи. Шпорет треба укључити на средњој температури.
3. 3 Додајте 2 кашике брашна (15 грама). Умутити смешу 1 минут да се формира роук база. Додајте мало соли и бибера.
4. 4 Печено брашно добро измешајте са 230 мл млека. Када се састојци добро измешају, наставите да непрекидно мељете смешу дрвеном кашиком. Млетите 4-5 минута, док вам се подлога од соса не згусне.
5. 5 Угасите ватру. У лонац додајте пире чедар. Утрљајте смешу кашиком док се сав сир не отопи у љутом сосу. Требало би да имате глатку пасту.
   • Чедар сир постаје мекан и мекан када се полако топи на средњој или тихој ватри. Ако се брзо отопи, на високим температурама, постаје жилав и формира мање укусна влакна.
6. 6 Овај сос можете послужити са карфиолом, броколијем, куваним кромпиром или свежим хлебом. Такође добро функционише са разним тепсијама.

Метода 3 од 4: Како растопити сир у рерни

1. 1 Узмите комад цхеддар сира и нарибајте га. Рендани сир ће се топити брже и равномерније.
2. 2 Оставите сир на столу да се загреје на собној температури док кувате остале састојке.
3. 3 Додајте сир рецепту пре него што га печете у рерни. Добро промешајте да се сир равномерно распореди по састојцима. У неким рецептима, посуду поспите нарибаним сиром.
4. 4 Пеците тепсију или неко друго јело на 170 степени Целзијуса или хладније. Извадите посуду из рерне након 30 минута или када се сир истопи и почне да мехурићи.

Метода 4 од 4: Како парити сир

1. 1 Нарибајте чедар са ренде за сир. Оставите сир на собној температури док се не загреје.
2. 2 Сипајте воду у шерпу, ставите на шпорет и пустите да прокључа. Напуните лонац за трећину или мање да оставите довољно места за цедиљку или корпу за кување на пари.
3. 3 Рендани сир поделите у мале чиније отпорне на топлоту. Пре него што почнете да слажете сир, уверите се да ће чиније стати у ваше сито. Ако желите да топљени сир има глатку, кремасту текстуру, помешајте га са мало брашна.
   • Ако имате немасни сир, мораћете да додате мало павлаке у чиније да бисте добили глатку текстуру.
4. 4 Смањите температуру на минимум тако да вода полако кључа, уместо да кључа кључајући.
5. 5 У шерпу ставите цедиљку или корпу за кување на пари. Затим у њега ставите чиније нарибаног сира.
6. 6 Требаће вам 1 до 5 минута да се ваш сир истопи. Стално проверавајте његову конзистенцију. ...
7. 7 Топљени сир прелијте хамбургером или препеченим хлебом.

Шта ти треба

• Ренде за сир
• Тањир
• Микроталасна
• Пећница
• Тањир
• Млеко / павлака
• Брашно
• Со
• Бибер
• Вода
• Пан
• Мале чиније отпорне на топлоту
• Парно сито