Како скувати нигеријски пржени ризик

Видео: Покажу как приготовить НЕОБЫЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ. Разделка и маринад. ENG SUB.

Садржај

Састојци
Кораци
1. део од 3: Скувајте пиринач
Део 2 од 3: Пирјајте поврће и зачините га зачинима
Део 3 од 3: Пирјајте пиринач и ставите јело на тањир
Шта ти треба

Ако сте већ уморни од једења истог прженог пиринча или само желите да пробате нигеријску храну, скувајте нигеријски печени пиринач. Пре него што испржите пиринач, кувајте га неколико минута како би се равномерно скувао. Пирјајте зачињену мешавину поврћа док не постане укусна и мека. Кувани пиринач пребаците у таву за поврће и пржите док не омекша. Послужите укусан пиринач заједно са својим омиљеним изворима протеина.

Састојци

За 3-6 порција:

1 шоља (185 г) пиринча
Вода или говеђа јуха за кување пиринча
1/2 кашичице (2,5 г) соли (опционо)
Неколико димљених риба на пари (опционално)
Неколико димљених козица за кување на пари
1 кашика и 1 кашичица (20 мл) биљног уља
1/2 шоље (75 г) лука, исецканог
3 кашике (24 г) млевеног јастога
Једна и по шоља (230 г) разно поврће, исецкано
1/2 кашичице (0,5 г) млевене паприке
1 кашичица (2 г) нигеријског или јамајканског карија у праху
1-3 коцке бујона (нпр. Магги или Кнорр)
Пола шоље (165 г) димљених рачића или јастога
Исецкана љутика за украшавање

Кораци

1. део од 3: Скувајте пиринач

1 Исперите пиринач хладном водом. Сипајте 1 шољу (185 г) сувог пиринча у ситно сито. Пиринач ставите под хладну текућу воду и нежно га исперите руком. За овај рецепт можете користити офада пиринач, басмати пиринач и бели или јасмин пиринач.
2 Сипајте воду или говеђи темељац у шерпу и зачините по укусу. У лонац сипајте довољно воде или говеђег темељца да се напуни три четвртине. Количина воде или говеђег темељца зависи од величине лонца. Ако желите да зачините своје јело, додајте једно од следећег:
- 1/2 кашичице (2,5 г) соли
- неколико димљених риба;
- неколико димљених рачића.
3 Пустите воду или чорбу да проври. Ставите лонац на јаку ватру и прокухајте течност. Не покривајте лонац док се течност загрева. Дакле, неће пролити када прокључа.
4 Додајте пиринач у шерпу и кувајте 5 минута. Опрани ризик додајте у кључалу воду. Пиринач кувајте 5 минута тако да упије мало воде и мало омекша. Ако вам се чини да се вода сада прелива, смањите температуру.
5 Исцедите мало воде и кувајте пиринач још 3-5 минута. Ставите рукавице у рерну и пажљиво исцедите део воде или темељца из шерпе тако да око 2,5 цм течности остане изнад пиринча. Пирјајте пиринач још 3-5 минута док се скоро не скува. Искључите ватру испод тигања.
- Пробајте пиринач. Требало би да буде мало тврдо.

Део 2 од 3: Пирјајте поврће и зачините га зачинима

1 Пирјајте лук 7-8 минута. Сипајте 1 кашичицу (5 мл) биљног уља у тигањ са дугим ручкама или вок на средњој ватри. Када се уље загреје и пржи, додајте пола шоље (75 г) сецканог лука у тигањ. Промешајте и динстајте лук док не омекша и скоро постане провидан.
- Оставите лук на велике комаде или га ситно исецкајте.
2 Луку додајте изломљени јастог и пржите смешу још 1 минут. Додати 3 кашике (24 г) млевеног јастога у динстани лук и добро промешати. Смесу пржите на средњој ватри док јастог не замирише.
- Ако нисте успјели пронаћи јастога, можете и без њега, али тада пиринач неће бити тако укусан.
3 Додајте поврће и зачине. Ставите једну и по шољу (230 г) ситно исецканог тањира са поврћем у тигањ и додајте 1/2 кашичице (0.5 г) млевене паприке, 1 кашичицу (2 г) нигеријског или јамајчанског карија у праху и 1-3 коцкице темељца ( као што су Магги или Кнорр).
- По жељи можете користити смрзнуто поврће и додати га у тигањ док је још замрзнуто. Ако желите, можете сами да исечете поврће. Покушајте да помешате шаргарепу, кукуруз, зелени грашак и пасуљ.
4 Пирјајте поврће са зачинима 2-5 минута. Промешајте и динстајте мешавину поврћа на средњој ватри док се потпуно не загреје. Ако сте користили смрзнуто поврће, може проћи до 5 минута да се испржи.
- Покушајте да не прекувате поврће, иначе ће изгубити облик и постати досадно.
- Ако се поврће залепи за тигањ, додајте 1 кашичицу (5 мл) биљног уља у тигањ.

Део 3 од 3: Пирјајте пиринач и ставите јело на тањир

1 Извадите пиринач у тигањ. Кувани пиринач пребаците у тигањ са зачињеним поврћем и добро промешајте. Када помешате пиринач са зачинима, он ће постати благо жут.
2 Прскати пиринач биљним уљем и пржити још 2 минута. Прелијте 1 кашику (15 мл) биљног уља преко пиринча и добро промешајте да се цео пиринач премаже уљем. Пиринач пржите на средњој ватри и непрестано мешајте. Када се пиринач скува, упијаће укус поврћа.
- Ако желите да пиринач постане хрскавији, пржите га у малим порцијама да не буде превише гужве у тигању.
3 У тигањ додајте димљене шкампе и зачините јело. Додајте пола шоље (165 г) димљених рачића или јастога у тигањ и умешајте пиринач. Пробајте пржени пиринач и со по укусу. Ако је пиринач још тврд, сипајте пола шоље (120 мл) воде или темељца у тигањ и кувајте пиринач на средње јакој ватри док не омекша.
- Ако желите да зачините пиринач нечим, додајте још млевеног јастога, карија или млевене паприке.
4 Нигеријски печени пиринач послужите заједно са протеинима. Уклоните тигањ са ватре и послужите врући пиринач са прженом или печеном пилетином, динстаним шкампима или говедином на жару. Исецкајте љутику и украсите јело.
- Уклоните заостали пиринач у року од 2 сата од кувања. Пиринач се може чувати у фрижидеру 5-7 дана, под условом да се налази у херметички затвореној посуди.