Садржај

• Кораци
• 1. део од 3: Одмрзавање ћуретине у рерни
• 2. део од 3: Прелијте масноћом и зачините
• 3. део од 3: Пеците ћуретину
• Упозорења
• Шта ти треба

Не брините ако сте одлучили да скувате ћуретину, али сте је заборавили одмрзнути. Ћуретина се може пећи и смрзнута, што је чини укусном и безбедном за целу породицу.

Кораци

1. део од 3: Одмрзавање ћуретине у рерни

1. 1 Уклоните ћуретину из замрзивача и уклоните мрежицу. Маказама исеците мрежу и филм и извадите из ћуретине. Оставите кесу дробљења за сада унутра.
2. 2 Ставите ћуретину на решетку за печење у пекачу. Ћуретина треба да буде на решетки, а грудна кост окренута нагоре.
   • Веома је важно да ћуретина буде на решетки за роштиљ. Ово ће циркулисати топлоту у рерни кроз ћуретину.
3. 3 Загрејати рерну на 163 ° Ц. Ако у пећници има неколико решетки, уклоните их све осим оне на дну. Ово ће вам дати довољно простора за ћурку.
4. 4 Ставите замрзнуту ћуретину у рерну и одмрзавајте 2,5 сата. Не отварајте пећницу за то време да бисте спречили ослобађање топлоте. Након 2,5 сата ћуретина се скоро потпуно одмрзне, постајући златно браон.
   • Заборавите зачине за сада, јер се неће држати смрзнуте ћуретине. Зачини се могу додати касније након што је ћуретина неколико сати била у рерни.
5. 5 Проверите температуру одмрзнуте ћуретине помоћу термометра за месо. Уметните термометар у грудни кош или бутину и сачекајте неколико секунди да очита температуру. Температура ћуретине треба да буде између 38–52 ° Ц.
   • Ако је температура нижа, вратите ћуретину у рерну и повремено је проверавајте док не достигне одговарајућу температуру.

2. део од 3: Прелијте масноћом и зачините

1. 1 Уклоните кесицу дробљења са ћурећег врата. Дробови су унутрашњи органи ћуретине које је месар упаковао и набио у ћурку. Сада када је ћуретина делимично одмрзнута, извадите из ње изнутрице и баците је (или направите сос са њом).
2. 2 Четком за подмазивање нанесите на ћуретину пола шоље (120 мл) растопљеног путера. Маслац ће ћурки додати укус. Ако немате маслац, користите маслиново уље.
3. 3 Ћурку зачините сољу и бибером. Почните са 2 кашике (50 г) соли и бибера (30 г) и постепено додајте још ако није довољно за целу ћуретину. Посипајте зачине по ћуретини и нежно трљајте прстима.
   • Ћуретина се може зачинити рузмарином, мајчином душицом и жалфијом.

3. део од 3: Пеците ћуретину

1. 1 Ћуретину пеците још 1,5-5 сати, у зависности од тежине. Што је ћуретина тежа, дуже ће пећи. Да бисте сазнали тежину ћурке, погледајте пластичну фолију у којој се продавала.
   • Ако ћуретина тежи 3,6–5,4 кг, пеците је још 1,5–2 сата.
   • Ако ћуретина тежи 5,4–6,4 кг, пеците је још 2-3 сата.
   • Ако ћуретина тежи 6,4-9,1 кг, пеците је још 3-4 сата.
   • Ако ћуретина тежи 9,1-10,9 кг, пеците је још 4-5 сати.
2. 2 Проверавајте ћуретину сваких сат времена. Помоћу термометра проверите температуру ћуретине да бисте видели да ли расте. Ћуретину такође можете премазати додатним маслацем или маслиновим уљем како бисте додали више укуса. Ако је ћуретина ужарена или превише хрскава, прекријте је алуминијумском фолијом.
3. 3 Извадите ћуретину из рерне када достигне 74 ° Ц. На овој температури ћуретина се сматра спремном и безбедном за јело. Термометар тестира ћуретину на различитим дубинама и локацијама како би се уверио да је потпуно скувана.
   • Термометром проверите центар ћуретине јер се овај део кува најдуже.
4. 4 Оставите ћуретину да се охлади 30 минута пре служења. Након 30 минута ћуретина се може исећи на кришке и послужити. Испеците ћуретину и послужите са филом, пире кромпиром или било којим другим омиљеним прилогом.

Упозорења

• Никада не покушавајте да роштиљате или пржите дубоко смрзнуту ћуретину. Смрзнуту ћуретину можете безбедно кувати само у рерни.

Шта ти треба

• Пећница
• Мрежа за пржење
• Патка
• Термометар за месо
• Четка за размазивање
• Зачини