Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 4: Припрема
• Метода 2 од 4: Прва метода: Стеам
• Метода 3 од 4: Друга метода: Печење
• Метода 4 од 4: Трећа метода: карфиол са сосом
• Шта ти треба

Цветови карфиола су мали комадићи који се одвајају од целе главице купуса. Цветове је много лакше припремити него целу главицу купуса. У сваком случају, можда ће вам требати само мале порције. Овај чланак ће вам показати како припремити цватове карфиола.

Кораци

Метода 1 од 4: Припрема

1. 1 Купите одговарајући карфиол. Требало би да буде чврсто, бело, без мрља или трулежи и са компактним пупољцима. Листови треба да буду свежи, здрави и зелени.
2. 2 Уклоните спољне листове карфиола. Ако желите да користите листове за своју повртну чорбу, оставите их и делове купуса које обично бацате.
3. 3 Окрените дебло карфиола према себи.
4. 4 Одсеци је. По жељи сачувајте за чорбу од поврћа.
5. 5 Припремите цвасти.
   • Држите карфиол у једној руци.
   • Нож држите у доминантној руци. Узмите га под углом од 45º и одсеците мале пупољке око главице купуса. Користите кружне покрете. Док сечете цвасти, можете уклонити део стабљике који остаје унутра.
6. 6 Оперите цвасти. Ставите их у цедиљку и исперите под млазом воде.
7. 7 Изрежите све мрље. Карфиол често има безопасне смеђе ознаке; само их исеците. Исперите или одрежите прљавштину.
8. 8 Оцените цвасти. Да ли су правилног облика за ваше јело? Ако су превелике, прережите их на пола или чак 4 комада, у зависности од тога шта желите.
9. 9 Користите по потреби. Пратите доле наведене кораке да направите карфиол.

Метода 2 од 4: Прва метода: Стеам

1. 1 Загријте велики лонац са неколико литара воде. По жељи додајте једну чашу млека. Ово ће помоћи очувању беле боје купуса.
   • Уместо млека, у воду можете додати и 1/2 лимуновог сока, што такође помаже у очувању боје купуса.
2. 2 Ставите решетку за поврће преко кључале воде. Поставите га довољно високо да кључала вода не дође до купуса.
3. 3 Ставите карфиол на решетку и смањите ватру на средњу. Покријте лонац поклопцем.
4. 4 Карфиол кувајте 4-6 минута, проверавајући да ли је готов након 4 минута. Ако нож лако продире у стабљику, купус је потпуно куван. Неопходно је да купус буде мекан, али изнутра благо хрскав.
   • Ако желите да скувате целу главицу купуса, потребно вам је 17-20 минута.
5. 5 Зачините сољу, бибером и послужите!

Метода 3 од 4: Друга метода: Печење

1. 1 Загрејати рерну на 200 ° Ц и ставити да заври 7-8 литара воде.
2. 2 Карфиол исеците на цветове и пирјајте у кључалој води 3 минута. Опечење значи да не морате кувати купус до краја. Извадите из посуде и оцедите.
3. 3 Карфиол ставите на лим за печење или посуду за печење. Додајте следеће:
   • 2-3 чена грубо млевеног белог лука
   • 1/2 лимуновог сока
   • Маслиново уље за равномерно премазивање карфиола
   • Со и бибер
4. 4 Карфиол пеците у загрејаној рерни 25-30 минута.
5. 5 Извадите карфиол из рерне и послужите.
   • Пре послуживања обилно поспите пармезаном.

Метода 4 од 4: Трећа метода: карфиол са сосом

1. 1 Сипајте 2,5 цм воде у шерпу и пустите да прокључа.
2. 2 Ставите 1 велику главу карфиола у шерпу.
3. 3 Кувајте непокривено 5 минута. Поклопити и кувати још 20 минута, док купус не омекша.
4. 4 Оцедите лонац и измерите га. Требаће вам 1 чаша течности. За сваку 1/2 шоље течности, додајте 1/2 кашичице кукурузног скроба и мешајте док не постане глатко. Извадите карфиол из лонца и додајте му течност.
5. 5 У течност додати:
   • 3 кашике путера
   • 3 кашике лимуновог сока
   • 1 кашика нарибаног лука (добро ће послужити и ситно исецкана љутика)
   • 1 кашичица млевене куркуме
   • Посолите и побиберите по укусу
6. 6 Кувајте, повремено мешајући, док се сос не згусне. По жељи додајте 2 кашике капара у течност.
7. 7 Прелијте сос преко карфиола и украсите ситно исецканим першуном.

Шта ти треба

• Издржљива радна површина
• Цедиљка или цедиљка
• Оштри нож за сечење поврћа
• Даска за сечење
• Карфиол