Како направити сладолед без густе павлаке

Видео: How easy it is to make ice cream at home

Садржај

Састојци
Сладолед са кондензованим млеком
Сладолед од кокосовог млека
Сладолед од банана
Кораци
Метода 1 од 3: Сладолед са кондензованим млеком
Метода 2 од 3: Сладолед од кокосовог млека
Метода 3 од 3: Сладолед од банане
Савјети
Шта ти треба
Сладолед са кондензованим млеком
Сладолед од кокосовог млека
Сладолед од банана

Сладолед је реч која тера наше срце да куца у ишчекивању! Међутим, ако одлучите да направите сладолед својим рукама и одједном откријете да у кући нема капи тешке павлаке, чак ће и комшије чути ваш огорчени врисак. Немојте се љутити и журити у продавницу по потребан производ - укусан сладолед се може припремити без креме. Штавише, за неке рецепте неће вам требати ни апарат за сладолед. Чак и ако сте на веганској исхрани, ово није разлог да одустанете од ове слатке посластице!

Састојци

Сладолед са кондензованим млеком

За 1 пинту (500 мл) сладоледа

1 конзерва (380 г) кондензованог млека, расхлађено
2 мерне шоље (480 мл) креме за пиће (10% масти)
2,5 кашичице (12 мл) екстракта ваниле

Сладолед од кокосовог млека

За 1 пинту (500 мл) сладоледа

1 конзерва (400 мл) кокосовог млека (70% масти) охлађена преко ноћи
1 шоља (240 мл) бадемовог млека
2 кашике (30 мл) екстракта ваниле
3 кашике (45 г) смеђег шећера
¼ кашичице соли

Сладолед од банана

За 1-2 порције

2-3 презреле банане, смрзнуте,
2-4 кашике (30-60 мл) млека
1 прстохват соли

Кораци

Метода 1 од 3: Сладолед са кондензованим млеком

1 Посуду за сладолед охладите у замрзивачу унапред. Различити брендови произвођача сладоледа разликују се једни од других, па проверите упутства за ваш модел колико вам је потребно да здјелу ставите у замрзивач. Обично произвођач препоручује да посуду ставите у замрзивач преко ноћи и оставите ту преко ноћи.
- Да бисте направили сладолед по овом рецепту, потребан вам је апарат за сладолед. Ако немате овај кухињски апарат, мораћете да промените рецепт и у смешу додате густу павлаку.
2 Комбинујте све састојке у великој чинији. Биће вам потребна конзерва кондензованог млека (380 г), 2 кашике павлаке (10% масти) и 2½ кашичице екстракта ваниле. Лименка са млеком мора се претходно охладити у замрзивачу. Пенасто умутите садржај посуде док смеса не постане глатка.
- Ако немате екстракт ваниле, можете га заменити ванилин шећером. 1 кашичица екстракта ваниле приближно је једнака 10-15 грама ванилин шећера.
3 Смесу ставите у апарат за сладолед и мутите 10-15 минута. Подесите режим на апарату како је наведено у упутствима произвођача, а затим пребаците припремљену смешу у чинију. Туците сладолед 10-15 минута или док се смеса не згусне.
- Ако желите да додате додатне састојке, попут комада чоколаде, додајте 5-7 минута након што почнете да мешате смесу.
4 Ставите сладолед у замрзивач на 6-8 сати. Добијену смешу пребаците у посуду која се може користити у замрзивачу (попут посуде Тупперваре или посебне посуде за прављење сладоледа). Ставите посуду у замрзивач на 6-8 сати.

Метода 2 од 3: Сладолед од кокосовог млека

1 Отворите теглу и одвојите кокосово уље од течности. Извадите лименку кокосовог млека из фрижидера и отворите је не трести њеној. Жлицом извадите дебели горњи слој који садржи кокосово уље и пребаците у чинију. Преостала течност се може одбацити или складиштити за употребу у другом кувању.
- За припрему сладоледа морате користити кокосово млеко са садржајем масти од најмање 70%.
- Обавезно охладите теглу млека у фрижидеру и оставите да одстоји преко ноћи.
2 Комбинујте бадемово млеко, екстракт ваниле, шећер и со. Остатак састојака додајте у чинију кокосове креме. Мутите мутилицом два минута или док се шећер потпуно не раствори.
3 Добијену смешу пребаците у посуду која се може безбедно користити у замрзивачу. Пребаците смешу у плитку посуду која се може користити у замрзивачу. У ове сврхе прикладни су метални пекари и посуде за храну Тупперваре. Сладолед ће се ставити у ову чинију, па се уверите да је посуда коју одаберете погодна за чување готовог сладоледа.
4 Замрзните смешу, мешајући сваких 30 минута. Ставите чинију сладоледа у замрзивач. Добро промешајте метлицом сваких 30 минута. Потребно је око 3-4 сата да се сладолед замрзне и добије жељену конзистенцију.
- Сладолед можете замрзнути помоћу апарата за сладолед. У упутствима за уређај пронаћи ћете прецизна упутства о томе како да користите апарат за сладолед.
- Када извадите сладолед из замрзивача, може бити јако тешко. Оставите посуду на собној температури 5 минута пре него што пребаците сладолед у чинију за сервирање.

Метода 3 од 3: Сладолед од банане

1 Огулите, нарежите и замрзните банане прије времена. Узмите две или три презреле банане чија је боја коже почела да се мења из жуте у смеђу. Огулите банане, исеците их на мале комаде, ставите у посуду или пластичну кесу за замрзавање и ставите у замрзивач.
- Не брините о величини комада. Желите да нарежете банане тако да их можете лако самлети у блендеру или у процесору хране.
2 Састојке ставите у посуду блендера или процесора за храну. Кад су кришке банане потпуно замрзнуте, пребаците их у чинију блендера или процесора за храну. Додајте прстохват соли и 2-4 кашике (30-60 мл) млека по вашем избору.
- Што више млека додате, ваш сладолед ће бити глаткији.
- Пуно кравље млеко одлично делује за овај рецепт, али по жељи можете заменити кокосово или бадемово млеко.
3 Додајте додатне састојке по свом укусу. Овај рецепт можете узети као основу и направити сладолед од банане са било којим укусом по вашем избору. Сладолед од банане је сам по себи одличан десерт, али можете додати додатне састојке како бисте га учинили још укуснијим.
- Да бисте направили чоколадни сладолед, у смешу додајте 10 капи екстракта ваниле и 3 кашике (20 г) какао праха.
- За сладолед са укусом кикирикија додајте 2-3 кашике (30-45 г) путера од кикирикија.
- За сладолед од кремастог сладоледа са колачићима, додајте 2 кашике (30 г) кокосовог уља у смешу. Узмите колачић са кремастим пуњењем попут Ореа (потребно вам је неколико) и разломите га на комаде. Немојте додавати колачиће у блендер, биће вам потребни касније.
4 Помешајте састојке. Састојке самељите у блендеру - требало би да добијете хомогену масу, по конзистенцији сличну меком сладоледу. Повремено искључите блендер или процесор, отворите посуду, силиконском лопатицом остружите састојке са страна посуде и баците их у већину.
- Ако желите да направите сладолед са комадићима чоколаде, сваки колачић разломите на неколико делова и додајте у сладолед на самом крају, када се сви остали састојци помешају док не постану глатки.
5 Замрзните смешу 30 минута. Добијену смешу пребаците у посуду која се може користити у замрзивачу (попут посуде Тупперваре или посебне посуде за прављење сладоледа). Ставите посуду у замрзивач на 30 минута или док се смеша не стврдне да задржи облик приликом вађења кашиком.

Савјети

Течни и адитиви у праху (као што су екстракт ваниле, ванилин шећер и какао у праху) морају се додати у смешу пре мешања у блендеру.
Чврсте додатке, попут комадића чоколаде, млевених колачића или комадића воћа, треба додати у сладолед након што завршите са мешањем сладоледа у блендеру.
Покријте сладолед прозирном фолијом пре него што га ставите у замрзивач како бисте смањили стварање кристала леда током замрзавања.
Ако нисте сигурни да ли ћете волети сладолед по одређеном рецепту, прво припремите сладолед користећи само половину или чак четвртину наведене количине састојака. Ово ће вам дати прилику да окусите сладолед и унесете потребне измене у рецепт, попут смањења количине шећера.