Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савјети

Идли је јужноиндијско јело које је колач од пиринча. Први пут су почели да га прже и једу у давна времена. Након тога су га Индонежани почели парити.

Састојци

• Кувани пиринач 2 шоље
• Урад је добио 1/2 шоље
• 1/2 кашичице семена пискавице
• Со

Кораци

1. 1 Потопите кувани пиринач и урад дали у одвојене посуде и оставите 4 сата. Касније ће их требати мешати да се добије густа маса, коју је потребно оставити 6 сати да ферментира.
2. 2 Насјецкани намочени пиринач. Врло је добро то учинити у машини за млевење меса, али ће радити и снажан блендер (мада ће ово учинити смесу мало грубљом).
   • Насјецкани намочени пиринач.
   • Гринд урад дали.
3. 3 Помијешајте пиринач са ураддали.
4. 4 Оставите смешу 8 сати на топлом месту да ферментира. Ако живите у подручју где је температура испод 75 степени Фахренхеита, користите спор штедњак или пећницу.
5. 5 Посолите.
6. 6 Премажите посуду у празном ходу уљем.
7. 7 Кашиком густе смесе сипајте у калупе.
8. 8 Ставите посуду у велики, загрејан лонац воде за кување на пари.
9. 9 Кухајте на пари 5-10 минута.
10. 10 Извадите из калупа и послужите топло уз Цхутнеи или Самбхар.

Савјети

• Мешајте тесто рукама ради боље ферментације.
• Идли је сигурна храна за све, чак и за оне који су болесни.
• Ако немате идли јело, можете користити мале шоље за кување на пари или чиније.
• У јужној Индији идли се даје деци као прва чврста храна након одбића.