Садржај

• Састојци
• За традиционалну питу од фунте
• За колаче
• Кораци
• Метода 1 од 2: За традиционални колач од килограма
• Метода 2 од 2: За колаче
• Савјети
• Упозорења

"Поунд Пие" је традиционални амерички колач у коме се сви састојци узимају у једној фунти (450 грама). Колач обично садржи брашно, шећер, путер и јаја. У овом чланку пронаћи ћете традиционални рецепт од колача од фунте, као и опцију колача направљеног од истог теста.

Састојци

За традиционалну питу од фунте

• 455 грама путера
• 450 грама шећера
• 455 грама брашна
• 10 јаја
• 1/2 кашичице мушкатни орашчић
• 2 тбсп ракија

За колаче

• 230 грама путера на собној температури
• 250 грама брашна
• 225 грама шећера
• 4 велика јаја
• 2 тсп екстракта ваниле
• прстохват соли
• корица од једног лимуна или поморанџе по вашем укусу
• било који други адитиви

Кораци

Метода 1 од 2: За традиционални колач од килограма

1. 1 Загрејте рерну на 150 ° Ц. Премажите посуду за печење или калупе маслацем како се колач не би залепио. Такође можете посути форму брашном (за путер) или покрити пергаментом.
2. 2 Претходно измерите све суве састојке. Ово ће убрзати процес печења.
3. 3 Умутите јаја у посебну чинију. Проверите сва јаја на трагове крви. Уклоните љуску ако случајно уђе у масу јаја.
4. 4 Утрљајте маслац у велику чинију. Дрвеном кашиком гнетите путер док не постане кремаст. Затим постепено умешајте шећер и наставите са мешањем док не постане глатко и кремасто.
   • Процес ће ићи брже ако претходно извадите уље из фрижидера.Али немојте га загрејати, само га оставите да се загреје на собној температури.
5. 5 Додајте жуманца умућена од лимуна, брашно, мушкатни орашчић и ракију. Ракија се може заменити ванилом или било којом другом аромом.
   • Полако умешајте брашно. Ако поспите сво брашно у једном потезу, мораћете да мешате цело тесто веома дуго док не постане глатка конзистенција.
6. 6 Снажно туците пет минута. Међутим, ово је приближно време, ако вам се чини да је тесто жељене конзистенције, престаните да мутите. Најважније је да изаберете прави тренутак када ћете стати. Ако је тренутак изабран погрешно: претерано сте или премашили тесто-пита се можда неће дигнути како би требало.
   • Када користите миксер, поставите га на поставку за лагано мућење. Тесто треба добро да "дише" ваздухом.
7. 7 Ставите тесто у калуп и ставите у рерну. Кувајте 75 минута, повремено проверавајући да ли је готов. Ако се ваша пећница пребрзо кува или неравномерно распоређује температуру, пажљиво пратите торту.
   • Тесто се може користити за печење колачића, у том случају тесто сипати на лим за печење и пећи 30-35 минута.
   • Проверите спремност чачкалицом: ако је сува, колач је спреман. Извадите колач из рерне и окрените га на решетку да се охлади.
8. 8 Украсите по свом укусу. Колач можете посипати прахом или прелити бобичастим сирупом. Скоро свако пунило које није преслатко ће послужити.
   • "Поунд Поунд" биће одличан додатак вашој јутарњој кафи, али и савршен десерт ако се послужи са сладоледом и чоколадним сирупом.

Метода 2 од 2: За колаче

1. 1 Загрејати рерну на 175 ° Ц. Узмите калуп за мафине и премажите дно и странице калупа маслацем. Затим их поспите брашном. Ово олакшава вађење колача из калупа.
   • Алтернативно, калуп обложите пергаментом, исеците га тако да одговара калупу.
2. 2 Згњечите маслац и шећер. Боље је ако је уље на собној температури, у супротном ћете га морати дуго млевати са шећером. Важно је да маса постане кремасте конзистенције, наиме масна и истовремено пахуљаста.
   • Електрични миксер може савршено обавити ову улогу.
3. 3 Додајте једно по једно јаје, а маслац додајте ванилу и со. Темељито гнетите после сваког јајета (око 15 секунди). На крају додајте ванилу и со.
   • Можете додати и корицу лимуна или поморанџе, суво воће, орахе, чоколадне чипсе, међутим, овај колач је веома укусан чак и без додатака.
4. 4 Постепено умешајте брашно. Не бацајте сво брашно одједном, биће јако тешко мешати док не постане глатко.
   • Неки кувари воле да просеју брашно пре кувања. Ако имате времена, просејте брашно.
   • Не туците тесто предуго, јер се можда неће подићи у пећници.
5. 5 Пеците сат времена или док колач не буде готов. Готовост проверите чачкалицом: ако на њој нема комадића теста, колач је спреман. Извадите колач из рерне, оставите да одстоји у облику око 15 минута.
   • Ако колач почне кувати прерано током кувања, прекријте га фолијом.
6. 6 Торту ставите на решетку и оставите да се охлади. Украсите мафин пре служења: додајте шлаг, воће и све што вам падне на памет. Међутим, кришка обичног колача леп је додатак шољи кафе.
   • Обично су ови муффини прекривени шећером у праху. Класика је увек вредна.
7. 7 Реади.

Савјети

• Ако су сви састојци припремљени унапред, тесто ће се врло брзо умесити.
• Ако је путер превише тврд, оставите га неко време у соби. Маслац собне температуре је лакше измерити и победити. Ако сте притиснути на време, загрејте маслац у микроталасној само 10 секунди, а не секунду!
• Да се ​​колач не би залепио, калуп мора бити темељно подмазан путером.
• Различите врсте брашна могу се згуснути на различите начине. Дакле, ако сте отворили нову врећу брашна, испробајте својства брашна на малом колачу.На крају крајева, количина брашна наведена у рецепту може бити недовољна или превелика за ваше брашно. Зими је обично потребно мање брашна него лети.

Упозорења

• Не користите груби шећер. Неће се потпуно растворити у тесту и крцкаће.
• Не остављајте торту без надзора док се кува. Уверите се да пећница ради правилно и равномерно.
• Не мешајте торту након последњег мућења.